Estofado de patatas con codillo ahumado

Estofado de patatas con jamón ahumado

¿Buscando una receta que aporte un toque de confort en los días fríos o que transforme un trozo de jamón ahumado en una verdadera obra maestra culinaria? ¡Entonces el estofado de patatas con jamón ahumado es la elección perfecta! Esta receta no solo es simple y rápida, sino que también ofrece una explosión de sabores que deleitará a cualquier paladar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes que necesitas:
- 500 g de jamón ahumado (cortado en cubos)
- 1 cebolla blanca (finamente picada)
- 1/2 pimiento (cortado en cubos)
- 4-5 patatas (cortadas en cubos)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de sazonador vegetal (o sal, al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Un puñado de perejil fresco (finamente picado)

Historia de la receta:
El estofado de patatas con jamón ahumado tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, representando un plato que une a la familia alrededor de la mesa. Cada ama de casa aporta su toque personal, añadiendo ingredientes y técnicas específicas, lo que hace que cada plato sea único. Esta receta es perfecta para usar el jamón ahumado que has guardado en el congelador, transformándolo en una comida llena de sabor.

Paso a paso en la preparación del estofado:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza descongelando el jamón ahumado y cortándolo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Pela la cebolla, el pimiento y las patatas, luego pícalos finamente y córtalos en cubos, respectivamente.

2. Sellado del jamón: En una olla caliente, añade el aceite de oliva y déjalo calentar. Agrega el jamón cortado en cubos y sofríelo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se dore ligeramente. Este paso es esencial para intensificar los sabores.

3. Sofreír las verduras: Agrega la cebolla picada y el pimiento en cubos a la olla. Continúa sofriendo las verduras durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente. La cebolla debe volverse translúcida y el pimiento debe ablandarse.

4. Añadir agua: Vierte suficiente agua en la olla para cubrir los ingredientes (aproximadamente 1 litro). Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 30 minutos. Este paso ayudará a extraer los sabores del jamón y a crear una base deliciosa para el estofado.

5. Añadir las patatas: Una vez que el jamón haya hervido, agrega las patatas cortadas en cubos. Añade los condimentos: sazonador vegetal y pimienta negra recién molida. Mezcla bien y deja que todo hierva junto durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya reducido a la consistencia deseada.

6. Finalizar el plato: Una vez que las patatas estén cocidas, retira la olla del fuego y espolvorea el perejil fresco picado. Este detalle añade un toque de frescura y una nota vibrante a tu estofado.

Servicio:
El estofado de patatas con jamón ahumado se sirve caliente, idealmente acompañado de una rebanada de pan fresco o polenta. Puedes acompañarlo con una copa de vino tinto o una cerveza fría, que complementará perfectamente los ricos sabores del plato.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o apio, para añadir más sabores y nutrientes.
- Si prefieres una versión aún más sustanciosa, puedes añadir algunos frijoles o lentejas, que harán que el estofado sea aún más nutritivo.
- Asegúrate de que el jamón ahumado que uses sea de buena calidad, ya que esto influirá significativamente en el sabor final del plato.

Beneficios nutricionales:
Este estofado es una excelente fuente de proteínas gracias al jamón ahumado y es rico en carbohidratos complejos de las patatas, proporcionándote energía para todo el día. Además, las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales, contribuyendo a una alimentación equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de cerdo fresca en lugar de jamón ahumado?
Sí, puedes usar carne de cerdo fresca, pero deberás ajustar el tiempo de cocción, ya que la carne fresca necesita más tiempo para volverse tierna.

- ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Agrega un pimiento picante o un poco de pimienta de cayena durante el sofrito de las verduras para obtener un sabor más picante.

Con esta deliciosa receta, no solo prepararás una comida reconfortante, sino que también sacarás una sonrisa en los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!