Cordero Glaseado con Miel

Asado de cordero con miel – una receta que transformará tu comida en una celebración

¿Quién no sueña con un asado jugoso, sabroso y lleno de sabor que se haga notar en la mesa festiva? El asado de cordero con miel es un plato que no solo combina perfectamente el delicado sabor de la carne de cordero con la dulzura natural de la miel, sino que también aporta un aire de festividad especial a cada rincón del hogar. Esta receta seguramente se convertirá en la favorita de todos y será apreciada no solo por los amantes de la carne de cordero, sino también por aquellos que desean probar algo nuevo y delicioso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:

- 1 pierna de cordero (1-2 kg)
- 5-6 cucharadas de miel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza
- 600 g de patatas
- 150 g de zanahorias baby
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Sazonador casero
- Ajo (aproximadamente 5 dientes)
- Tomillo
- Romero

Preparación del asado – Paso a paso

1. Preparación de la carne: Comienza limpiando bien la pierna de cordero. Enjuágala bajo un chorro de agua fría y córtala en porciones adecuadas, dejándolas escurrir sobre una toalla de papel absorbente. Este paso es esencial para lograr un asado tierno y jugoso, ya que eliminar el exceso de agua ayudará a un dorado uniforme.

2. Preparación de la marinada: Pela el ajo y pícalo con un prensa ajos. En un bol, mezcla la miel, la mostaza, unas cucharadas de aceite, el ajo picado, sal, pimienta, tomillo y romero. Esta mezcla le dará un sabor fabuloso a la carne de cordero, elevándola a otro nivel.

3. Untar la carne: Toma cada trozo de carne y úntalo generosamente con la mezcla de miel y mostaza. Asegúrate de que cada porción esté bien cubierta para que se infusione de sabores en el horno.

4. Preparar el recipiente de cocción: Si tienes una olla romana, es ideal. Asegúrate de haberla dejado en agua durante al menos 20 minutos para hidratarla. Si no tienes una olla romana, una bandeja de hornear normal funcionará igual de bien. Engrasa la bandeja con un poco de aceite y coloca la pierna de cordero dentro. Agrega el vino blanco y el ajo verde picado finamente.

5. Cocción de la carne: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Ahora es el momento de colocar la bandeja en el horno durante aproximadamente una hora. Revisa de vez en cuando, rociando la carne con los jugos de la bandeja para mantenerla jugosa.

6. Preparación de la guarnición: Mientras la carne se cocina, prepara la guarnición. Pela las patatas y córtalas en cubos. Hiérvelas en agua con sal durante 30 minutos, luego agrega las zanahorias baby y déjalas hervir juntas durante unos minutos. Después de que estén cocidas, escurre el agua y agrégalas a la bandeja con el asado, girando bien la carne para mezclar los sabores.

7. Finalizar la cocción: Vuelve a colocar la bandeja en el horno y déjala hasta que las verduras y la carne estén bien doradas y aromáticas, aproximadamente 20-30 minutos.

Servicio: Una mesa llena de color y sabores

El asado de cordero con miel es perfecto para servir con una ensalada de pimientos asados o una ensalada verde fresca. Otra opción deliciosa es un puré de espinacas, que añadirá un contraste de textura y color. Este plato combina maravillosamente con un vaso de vino blanco, que complementará perfectamente los sabores del asado.

Beneficios nutricionales:

La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B y minerales esenciales como el zinc y el hierro. La miel, además de añadir dulzura, tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes. Este asado no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios para la salud.

Variaciones y sugerencias:

Si deseas probar otra versión, puedes reemplazar la miel con jarabe de arce o azúcar moreno para un sabor diferente. También puedes agregar verduras como calabacines o cebolla, que se caramelizarán durante la cocción, aportando un plus de sabor.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de cordero congelada? Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de comenzar la preparación.
- ¿Qué más puedo usar en lugar de vino blanco? Puedes usar caldo de carne o agua, pero el vino aporta un plus de sabor.
- ¿Cómo sé cuándo está listo el asado? La carne de cordero debe estar tierna y desprenderse fácilmente del hueso. Un termómetro de cocina puede ser útil; la temperatura interna debe ser de aproximadamente 70 grados Celsius.

El asado de cordero con miel es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que reunirá a familiares y amigos. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por sus sabores tentadores! ¡Buen provecho!