Cerdo con verduras

Cerdo con verduras – un plato delicioso y aromático, inspirado en las tradiciones culinarias asiáticas, que combina perfectamente sabores y texturas, ofreciendo una experiencia culinaria memorable. Este plato es perfecto para cenas familiares o para una velada relajante con amigos. Exploremos juntos cada paso de esta cautivadora receta.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 2 horas y 35 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios

- 500 g de cerdo (preferiblemente lomo o paleta)
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla
- 1/2 pepino
- 1 pimiento (o otro pimiento colorido para mayor estética)
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de harina
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de sésamo o de girasol)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa picante (opcional, según preferencias)
- 1/2 diente de ajo (opcional, para un sabor adicional)
- 200 ml de agua

Breve historia

Los platos de cerdo y verduras han sido una parte integral de la cocina asiática durante siglos, gracias a la deliciosa combinación de proteínas, fibras y nutrientes esenciales. Esta receta está inspirada en métodos de cocción tradicionales, utilizando ingredientes simples pero llenos de sabor. El cerdo se utiliza a menudo por su textura tierna y su capacidad para absorber sabores de salsas y especias.

Paso a paso

Paso 1: Marinar la carne

1. Comienza cortando el cerdo en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Esto ayudará a que los sabores penetren y asegurará una cocción uniforme.
2. En un bol, agrega las tiras de carne y vierte 2-3 cucharadas de salsa de soja sobre ellas. Asegúrate de que cada trozo de carne esté cubierto uniformemente. La salsa de soja no solo añade un sabor salado, sino que también le da a la carne un hermoso color.
3. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este paso es esencial para intensificar los sabores y hacer la carne más tierna.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Mientras tanto, lava todas las verduras. Corta la zanahoria en tiras finas, la cebolla en rodajas finas, el pepino en tiras y el pimiento en trozos pequeños. La variedad de colores hará que el plato sea más atractivo.
2. En una sartén grande, agrega unas cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras y saltea durante 2-3 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente suaves pero mantengan una textura crujiente. No las cocines demasiado para no perder su sabor fresco.

Paso 3: Cocinar la carne

1. En la misma sartén, agrega las tiras de carne marinada y fríelas a fuego medio, revolviendo constantemente para dorarlas uniformemente. La carne comenzará a cambiar de color y a volverse tierna. Este paso tomará aproximadamente 5-7 minutos.
2. Una vez que la carne esté bien dorada, espolvorea una cucharadita de harina sobre ella y mezcla bien para cubrir la carne uniformemente. La harina ayudará a espesar la salsa.
3. Agrega 200 ml de agua a la sartén y deja hervir durante unos minutos para formar una salsa deliciosa. Esto unirá todos los ingredientes y añadirá un sabor rico.

Paso 4: Finalizar el plato

1. Después de que la salsa haya comenzado a hervir, agrega las verduras salteadas, el jengibre rallado, el ajo (si decides usarlo) y la salsa picante si deseas un toque picante. Mezcla todo bien y deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se combinen armoniosamente.
2. Prueba el plato y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.

Servicio

Para servir, puedes colocar el plato de cerdo con verduras sobre una cama de arroz cocido, que absorberá la salsa sabrosa. El arroz blanco o el arroz basmati son excelentes opciones. También puedes decorar el plato con algunas tiras de pimiento o hojas de cilantro fresco para una apariencia más atractiva.

Consejos prácticos

- Elige la carne: Opta por cerdo de calidad, que esté bien veteado para una textura más tierna.
- Verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como brócoli, calabacín o champiñones, según tus preferencias.
- Variaciones de salsa: En lugar de salsa de soja, puedes usar salsa teriyaki para un sabor más dulce.
- Cocción en wok: Si tienes un wok, úsalo para saltear los ingredientes. Esto ayudará a mantener la textura crujiente de las verduras.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo en lugar de cerdo?
Sí, esta receta se puede adaptar con pollo, que se cocinará de manera similar. Sigue las mismas instrucciones, pero reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 5-7 minutos para el pollo.

2. ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Agrega más salsa picante o unas rodajas de chile fresco durante la cocción.

3. ¿Es este plato saludable?
Sí, es una opción saludable, rica en proteínas y verduras. Puedes reducir la cantidad de aceite para hacer el plato más dietético.

Calorías y beneficios nutricionales

Una porción de este plato contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y de las verduras añadidas. El cerdo proporciona proteínas esenciales, mientras que las verduras aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo así a una dieta equilibrada.

Conclusión

El cerdo con verduras es una receta simple, rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Con un poco de paciencia y pasión, puedes llevar los sabores orientales a tu cocina, impresionando a tu familia y amigos. No dudes en experimentar con los ingredientes y poner tu toque personal en este plato. ¡Buen provecho!