Mini cheesecakes salados

Name: Mini cheesecakes salados
Ingredients: 300 g de galletas saladas; 150 g de mantequilla; 150 g de queso Almette con hierbas; 200 g de queso Delaco con crema agria; 45 g de crema agria espesa; 50 g de mantequilla blanda; 10 g de hojas de gelatina; 30 ml de leche; 100 ml de agua; 50 g de salami picante; 20 g de queso rallado; 10 g de cebolleta; 10 g de ajo verde; 10 g de hojas de perejil; 10 g de ajo de oso

Aperitivos - Mini cheesecakes salados por Marioara L. - Recetas Recipia

Los mini cheesecakes salados se sirven fríos en una bandeja de aperitivos, en vasitos, con una base de galletas saladas. Llevan tres cremas, con hierbas, salami picante y queso rallado, y al enfriarse quedan firmes, en porciones que se sostienen bien en el tenedor; dejo las migas un poco más gruesas que el pan rallado, para que se note la base. Preparación: 30 minutos. Cocción: 4 minutos. Reposo: 2 horas y 30 minutos. Tiempo total: 3 horas y 4 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 340 kcal y 8 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la base

300 g de galletas saladas
150 g de mantequilla

Para las cremas

150 g de queso Almette con hierbas
200 g de queso Delaco con crema agria
45 g de crema agria espesa
50 g de mantequilla blanda
10 g de hojas de gelatina
30 ml de leche
100 ml de agua
50 g de salami picante
20 g de queso rallado
10 g de cebolleta
10 g de ajo verde
10 g de hojas de perejil
10 g de ajo de oso

Preparación

1. Tritura las galletas saladas con un rodillo. Derrite 150 g de mantequilla durante 2 minutos, hasta que quede líquida, y mézclala con las galletas. 2. Reparte la mezcla en 12 vasitos pequeños de plástico, formando una capa de 1-1,5 cm, y presiónala ligeramente. Mete los vasitos en la nevera durante 30 minutos. 3. Pica fino la cebolleta, el ajo verde, el perejil y el ajo de oso. Mezcla el queso Almette con hierbas con 1 cucharada de crema agria, 20 g de mantequilla blanda y las hierbas picadas. 4. En un segundo bol, mezcla 100 g de queso Delaco con 1 cucharada de crema agria y 20 g de mantequilla blanda. Corta el salami picante en dados pequeños e incorpóralo. 5. En un tercer bol, mezcla los 100 g restantes de queso Delaco con 1 cucharada de crema agria, 10 g de mantequilla blanda y el queso rallado. Mezcla cada crema hasta que quede homogénea. 6. Pon las hojas de gelatina en remojo en 100 ml de agua fría durante 10 minutos. Calienta la leche durante 2 minutos, hasta que esté caliente, sin que hierva. Escurre la gelatina y disuélvela en la leche; después reparte la mezcla entre las tres cremas y remueve hasta que quede homogénea. 7. Saca los vasitos de la nevera. Pon un solo tipo de crema en cada vasito y déjalos enfriar al menos 2 horas, hasta que cuajen. Decóralos a tu gusto. 8. Para servir, corta los vasitos con unas tijeras o empuja la base de cada uno hacia arriba para sacar las porciones.

Notas

Yo los pondría en una bandeja junto a rodajas de pepino, como pequeños canapés para coger al pasar. Para una base sin gluten, usa 300 g de galletas saladas sin gluten; el queso, la mantequilla y la crema agria contienen lácteos. Elige un salami picante curado y seco, no uno muy húmedo, para que no suelte líquido en la crema. Si las galletas están muy saladas, no añadas sal a las cremas. Se conservan tapados en la nevera hasta 3 días y se pueden preparar con un día de antelación.