Tarta de Queso

Tarta fina de quesos - Una delicadeza versátil y sabrosa

Imagina una tarta fina, con una base crujiente y un relleno cremoso, lleno de quesos deliciosos y aromas frescos. Esta tarta de quesos no solo es un aperitivo perfecto, sino también un plato principal que deleitará las papilas gustativas de cualquier amante de la comida. Ya sea que la sirvas en una comida festiva o en un brunch relajado, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita, así como lo ha sido para mí.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10

La historia de la tarta de quesos

La tarta de quesos tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo una receta adaptable y apreciada en numerosas culturas. A lo largo del tiempo, ha sido reinterpretada de decenas de maneras, cada variante aportando un sabor único, influenciado por los ingredientes disponibles localmente. Ya sea que la prepares con quesos aromáticos o con verduras frescas, la tarta sigue siendo un símbolo de gastronomía creativa y convivialidad.

Ingredientes

Para la base (suficiente para dos piezas):
- 150 g de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- 150 g de queso cottage (fresco, escurrido)
- 125 g de mascarpone
- 350 g de harina
- 2 huevos (frescos, preferiblemente orgánicos)
- Un generoso pellizco de sal

Para el relleno (para una tarta):
- 3 huevos (tamaño medio)
- 125 g de mascarpone
- Un pellizco de sal
- 300 g de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 150 g de parmesano (rallado finamente)
- 150 g de queso (rallado finamente)
- 200 g de queso feta (en cubos o desmenuzado)
- 6 cucharadas colmadas de harina
- 1/4 manojo de eneldo (fresco, picado finamente)
- 1/4 manojo de perejil (fresco, picado finamente)
- Aceitunas (negras o verdes, en rodajas o enteras, según preferencia)
- Pimiento morrón rojo (cortado en cubitos)
- Tomates secos al sol (cortados en rodajas)

Preparación

Paso 1: Prepara la base
Comienza preparando la base. En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda, el queso cottage y el mascarpone hasta obtener una crema suave y homogénea. Esta mezcla formará la base perfecta para tu tarta. Agrega los huevos, un pellizco de sal y la harina, mezclando bien hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.

Paso 2: Enfría la masa
Divide la masa en dos partes, forma bolas y envuélvelas en papel film. Refrigera durante 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una base crujiente.

Paso 3: Prepara el relleno
Mientras tanto, puedes preparar el delicioso relleno. En otro bol, bate los huevos con el mascarpone y un pellizco de sal. Agrega el yogur y mezcla bien. Incorpora los quesos (parmesano, queso, feta) y la harina, mezclando con cuidado. Por último, añade el eneldo y el perejil picados, así como las verduras: aceitunas, pimientos y tomates secos. Esta mezcla le dará al relleno de la tarta un sabor incomparable.

Paso 4: Ensambla la tarta
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Toma un trozo de masa del refrigerador y estíralo sobre una bandeja para hornear, usando papel film encima para evitar que se pegue. Una vez estirada, transfiere la base a un molde para tartas, asegurándote de cubrir bien los bordes.

Paso 5: Agrega el relleno
Vierte la mezcla de quesos en la base, alisando la superficie. Asegúrate de que las verduras estén bien distribuidas para que cada porción esté llena de sabor.

Paso 6: Hornea la tarta
Coloca la tarta en el horno precalentado y déjala hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. El aroma que llenará tu cocina durante la cocción es simplemente irresistible.

Paso 7: Sirve con placer
Después de hornear, deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla como aperitivo caliente o como plato principal, junto con una ensalada fresca. Es deliciosa a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para picnics o reuniones con amigos.

Trucos y consejos útiles
- Puedes añadir otras verduras al relleno, como espinacas, calabacines o champiñones, para darle un plus de sabor y color.
- Experimenta con diferentes tipos de queso: brie, gouda o mozzarella pueden añadir una nota distintiva.
- Si deseas una versión más ligera, reemplaza el yogur con crema agria baja en grasa.
- La tarta se puede preparar un día antes; mantenla en el refrigerador, cubierta, y al día siguiente estará igual de sabrosa.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar queso de soya en lugar de queso cottage?
Sí, para una opción vegana, el queso de soya puede ser una excelente elección, aunque la textura y el sabor serán diferentes.

2. ¿Es la tarta adecuada para veganos?
No, la receta contiene huevos y lácteos. Sin embargo, puedes encontrar versiones veganas que utilizan sustitutos de huevo y quesos vegetales.

3. ¿Cómo puedo almacenar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. Puedes recalentarla fácilmente en el horno o en el microondas.

Calorías y beneficios nutricionales
Cada porción de tarta de quesos contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta tarta es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos y quesos. También contiene calcio y vitaminas de las verduras añadidas, lo que la convierte en una opción saludable cuando se consume con moderación.

Versión personalizada
Para un sabor más intenso, añade unas gotas de salsa Worcestershire al relleno o una pizca de nuez moscada. Estos pequeños detalles pueden transformar un plato simple en una experiencia culinaria inolvidable.

Una tarta de quesos no es solo una receta, sino una oportunidad para disfrutar de momentos llenos de sabor junto a los seres queridos. Cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de quienes la saborean. Así que no dudes más, reúne los ingredientes y prepárate para disfrutar de un plato extraordinario!