Tarta de Oro

Torta D´oro - Pastel Dorado

Torta D´oro, también conocido como Pastel Dorado, es un plato delicioso que combina tradición con innovación de una manera absolutamente sabrosa. Esta receta especial es apreciada no solo por su sabor, sino también por su atractiva apariencia, con un color amarillo brillante que deleitará tus ojos y papilas gustativas. Ya sea que elijas la versión tradicional o la versión vegana con queso tofu, este pastel promete ser un verdadero capricho culinario.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la polenta:
- 400 g de harina de maíz
- 2 l de agua
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 600-700 g de queso de oveja, queso de búfala o queso de vaca salado
- 6 huevos
- 50 g de mantequilla para engrasar el molde

Utensilios necesarios
- Caldereta o olla antiadherente
- Cuchara de madera o batidor
- Plato resistente al calor o bandeja (28x23 cm)
- Cucharón

Preparación de la polenta

1. Hierve el agua: Comienza poniendo el agua con una pizca de sal en una caldereta o olla antiadherente. Coloca la olla a fuego medio y espera a que llegue a ebullición.

2. Agrega la harina de maíz: Cuando el agua comience a hervir, espolvorea gradualmente la harina de maíz mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar grumos.

3. Cocina la polenta: Continúa revolviendo la polenta a fuego bajo durante 30-40 minutos hasta que se espese, se despegue de las paredes de la olla y se vuelva esponjosa. Asegúrate de no hervir a fuego alto para evitar que se queme la polenta.

4. Consejo práctico: La polenta debe ser más suave, así que no agregues más harina de maíz de la especificada. Si parece demasiado densa, puedes agregar un poco de agua.

5. Ten cuidado con las salpicaduras: Mientras hierve, ten cuidado de no quemarte, ya que la polenta puede salpicar.

Preparación del relleno

1. Prepara el molde: Engrasa el molde resistente al calor con mantequilla para evitar que la polenta se pegue.

2. La capa base: Vierte una primera capa de polenta en el molde, alisándola con una espátula.

3. Agrega el queso: Desmenuza el queso de oveja o el queso de búfala y espolvorea una capa uniforme sobre la polenta.

4. Continúa con las capas: Agrega otra capa de polenta y otra capa de queso, y luego termina con una capa final de polenta.

5. Huecos para los huevos: Con un cucharón, haz huecos más profundos en la polenta a distancias iguales para romper los huevos más tarde.

Cocción

1. Precalienta el horno: Ajusta el horno a 200 grados Celsius para precalentar.

2. Agrega los huevos: Rompe un huevo en cada hueco de la polenta.

3. Hornea el pastel: Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 10 minutos, o hasta que las claras de los huevos estén bien cuajadas.

Servir

Torta D´oro se sirve caliente, acompañada de crema agria, que complementa perfectamente el rico sabor del queso. Es un plato ideal para una comida familiar o para una ocasión especial.

Consejos útiles

- Variaciones de ingredientes: Si deseas probar una versión vegana, reemplaza el queso con queso tofu. También puedes agregar algunas hierbas para un sabor extra (por ejemplo, eneldo o tomillo).

- Combinaciones: Torta D´oro combina maravillosamente con una ensalada fresca o una copa de vino blanco seco, que equilibrará el rico sabor del plato.

Información nutricional

Este pastel es rico en proteínas gracias al queso y los huevos, proporcionando una ingesta equilibrada de energía. La polenta, rica en carbohidratos, asegurará una sensación de saciedad. Cada porción contiene aproximadamente 450 calorías, dependiendo del tipo de queso utilizado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar Torta D´oro? Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo. Asegúrate de envolverlo bien en papel film.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para dietas vegetarianas? Puedes mantener la receta sin huevos o usar huevos de pato para un sabor más intenso.

3. ¿Cuál es el mejor tipo de queso para el relleno? El queso de oveja ofrece un sabor más intenso, pero el queso de búfala también es una excelente opción.

Torta D´oro no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que une tradición e innovación, convirtiendo cada comida en una celebración. ¡Te deseo mucha inspiración y buen provecho en cada plato!