Pastel salado

Pastel salado - Una receta deliciosa y sencilla que encantará a todos los gustos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8

En un mundo donde los aperitivos juegan un papel esencial en las fiestas, comidas festivas o incluso en una cena familiar, el pastel salado se convierte en una elección perfecta. Esta receta, con una rica historia en la cocina tradicional, combina texturas y sabores que se complementan a la perfección. Ya sea que te estés preparando para una ocasión especial o simplemente quieras consentir a tu familia, este pastel salado es una excelente opción.

Antes de comenzar, aquí hay algunos detalles sobre los ingredientes y consejos útiles que te asegurarán un resultado perfecto:

Ingredientes necesarios

- 5 huevos grandes (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 150 g de harina blanca
- 3 cucharadas de aceite vegetal (el aceite de oliva puede agregar un sabor distintivo)
- 150 g de queso telemea rallado (también puedes usar queso feta para un sabor más intenso)
- 300 g de jamón de Praga (o puedes experimentar con tocino o salchichas)
- 1 pimiento rojo grande (opcional, también puedes usar pimientos amarillos o verdes para una paleta de colores)

Utensilios necesarios

- Un bol grande para mezclar
- Batidor o batidora para batir los huevos
- Rallador para el queso telemea
- Bandeja para hornear (aproximadamente 30x20 cm)
- Papel de hornear
- Palillo para probar la cocción

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Ralla el queso telemea en un rallador grande y corta en cubos el pimiento y el jamón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cortados de manera uniforme para lograr una textura homogénea en el pastel.

2. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con un batidor o batidora hasta que estén espumosos y ligeramente aclarados. Agrega una pizca de sal y un poco de pimienta, al gusto. La sal realzará los sabores de los ingredientes.

3. Añadir el aceite y la harina: Incorpora las 3 cucharadas de aceite en la mezcla de huevos. Mezcla bien. Luego, tamiza la harina y el polvo de hornear para evitar grumos y añádelos gradualmente a la mezcla, removiendo continuamente hasta que todo se convierta en una pasta homogénea.

4. Incluir ingredientes sólidos: Agrega el queso telemea rallado, los cubos de jamón y el pimiento rojo a la mezcla. Mezcla suavemente con una espátula para distribuir uniformemente los ingredientes. Aquí es donde también puedes añadir hierbas, como eneldo u orégano, para dar un sabor extra.

5. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra la bandeja para hornear con papel de hornear para evitar que el pastel se pegue. También puedes usar un poco de aceite para engrasar la bandeja, si lo prefieres.

6. Verter la mezcla: Vierte la mezcla en la bandeja preparada, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Golpea suavemente la bandeja sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.

7. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que se hornee durante 40-45 minutos. Es importante comprobar el pastel con un palillo. Si sale limpio, el pastel está listo. Si la mezcla se adhiere al palillo, déjalo en el horno unos minutos más.

8. Enfriar: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Se recomienda dejarlo enfriar durante 1-2 horas para que las texturas y sabores se asienten mejor.

Servicio

El pastel salado se puede cortar en rebanadas y servir tanto caliente como frío. Es delicioso acompañado de una ensalada fresca o con una salsa de yogur y eneldo. Te recomiendo servirlo con un vaso de vino blanco o una limonada fría para equilibrar los sabores salados y consistentes.

Variaciones y trucos

- Adiciones opcionales: Puedes experimentar con diversos ingredientes, como aceitunas, champiñones o incluso verduras como calabacín o zanahorias. ¡No dudes en poner tu toque personal en la receta!
- Para una textura más esponjosa: Puedes separar las claras de las yemas, batir las yemas con una pizca de sal hasta que estén espumosas y luego incorporarlas a la mezcla al final.
- Conservación del pastel: Este aperitivo se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Puedes recalentar suavemente en el horno o en el microondas antes de servir.

Beneficios nutricionales

Este pastel salado es rico en proteínas gracias a los huevos y el jamón, mientras que el telemea aporta una buena dosis de calcio. Además, el pimiento contribuye con vitaminas A y C, esenciales para un sistema inmunológico saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes usar queso de cabra o mozzarella para un sabor diferente.
2. ¿Es adecuado para veganos? Esta receta no es adecuada para veganos, pero puedes experimentar con huevos de lino o tofu como sustitutos de los huevos.
3. ¿Cómo puedo hacer el pastel más picante? Agrega unas rodajas finas de chile o especias picantes a la mezcla.

Te invito a probar esta receta sencilla pero llena de sabor y descubrir lo fácil que puedes llevar un toque de alegría a tu mesa. ¡Ya sea en una fiesta con amigos o en una cena familiar, el pastel salado seguramente se convertirá en un favorito para todos! ¡Buen provecho!