Pastel salado

Pastel salado con jamón, queso y champiñones – una delicia sabrosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Te propongo una deliciosa receta de pastel salado que combina diversos sabores y texturas, perfecta para un bocadillo rápido o una ocasión especial. Este pastel es rico en ingredientes sabrosos, y la combinación de jamón, queso, champiñones y aceitunas deleitará tu paladar. Además, es fácil de preparar y se puede servir en cualquier comida, ya sea en un picnic al aire libre o en una fiesta en casa.

Un poco de historia

El pastel salado es una receta tradicional que ha sido adaptada a lo largo del tiempo según los ingredientes disponibles y las preferencias de cada familia. Es una excelente manera de utilizar sobras de queso, fiambres o verduras, transformándolas en un bocadillo apetitoso. Este pastel se puede personalizar de innumerables maneras, dándote la oportunidad de jugar con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes básicos

- 150 g de jamón prensado, cortado en cubos
- 150 g de queso, rallado
- 100 g de champiñones enlatados, en rodajas
- 3 aceitunas Mammuth, sin hueso, picadas
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada colmada de crema agria espesa
- 2 cucharadas de pimientos rojos asados en frasco, picados
- 2 huevos duros, cortados en cubos
- 2 huevos crudos
- Aceite para engrasar el molde
- Pimienta, al gusto
- Eneldo seco – una pizca

Consejos útiles sobre los ingredientes

1. Elige un jamón de alta calidad para un sabor más intenso. Puedes usar jamón de pavo o una combinación de fiambres, dependiendo de tus preferencias.
2. El queso es el ingrediente clave que añade cremosidad. También puedes probar con queso feta o telemea para un toque más salado.
3. Los champiñones enlatados son una opción práctica, pero también puedes usar champiñones frescos; saltéalos ligeramente antes de añadirlos a la mezcla.
4. Las aceitunas añaden un contraste agradable de sabor. Si no te gustan, puedes omitirlas o reemplazarlas con pimientos picantes picados.
5. La crema agria espesa proporciona una textura más rica. Si lo prefieres, puedes usar yogur griego o crema agria baja en grasa.

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180°C. Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar el pastel para que se cocine uniformemente.
2. En un tazón grande, añade todos los ingredientes excepto el aceite. Mezcla bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
3. Engrasa un molde para pastel con un poco de aceite y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Este paso es importante, ya que un pastel pegado al molde puede ser decepcionante.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado. Usa una espátula para nivelar la superficie para una cocción uniforme.
5. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Luego, inviértelo en un plato y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.

Sugerencias de servicio y variaciones

Este pastel salado se puede servir tanto caliente como frío, acompañado de una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla. Puedes acompañarlo con una mayonesa ligeramente picante o una salsa de yogur con ajo que le dará un toque refrescante.

Si deseas experimentar, puedes agregar diversos ingredientes, como:

- Calabacines rallados
- Zanahorias ralladas
- Platos picantes como chorizo o salchichas ahumadas
- Hierbas frescas como albahaca o perejil

Beneficios nutricionales

Este pastel salado no solo es sabroso, sino también nutritivo. El jamón y el queso proporcionan proteínas esenciales, mientras que los champiñones añaden fibra y antioxidantes. Las aceitunas, en particular, son ricas en grasas saludables que son beneficiosas para el corazón. Dependiendo de los ingredientes elegidos, puedes adaptar la receta para hacerla más saludable al optar por opciones menos procesadas o agregar verduras frescas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, este pastel se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío antes de envolverlo en papel film. Cuando desees consumirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente.
2. ¿Cómo puedo verificar si el pastel está cocido?
Usa un palillo o un cuchillo afilado. Si sale limpio, el pastel está listo. Si se pega al palillo, déjalo hornear unos minutos más.
3. ¿Se puede modificar la receta para que sea sin gluten?
Sí, reemplaza la harina por una opción sin gluten, como harina de almendra o harina de arroz. Es posible que necesites ajustar la cantidad de líquidos, ya que las harinas sin gluten pueden absorber más humedad.

Esta receta de pastel salado con jamón, queso y champiñones no solo es simple, sino también muy adaptable. Así que no dudes en experimentar y poner tu toque personal en ella. ¡Espero que te guste y que se convierta en uno de tus platos favoritos! ¡Buen provecho!