Galletas con verduras deshidratadas

Galletas con verduras deshidratadas – un snack saludable lleno de sabor

Cuando se trata de snacks saludables y deliciosos, las galletas con verduras deshidratadas son, sin duda, una elección inspirada. Estas galletas no solo son un placer para el paladar, sino también una excelente manera de incorporar verduras en tu dieta diaria. Los sabores combinados, los colores vibrantes y la textura crujiente convierten cada bocado en una experiencia agradable, y el aroma que se esparce por la casa durante la cocción es simplemente irresistible. ¡Exploramos juntos esta receta sencilla pero llena de carácter!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 galletas

Ingredientes necesarios:

- 1 huevo
- 25 ml de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 pizca de polvo de hornear
- 2 cucharadas de polvo de verduras deshidratadas (puedes usar tus verduras favoritas o experimentar con diversas combinaciones)
- 3 cucharadas de harina de arroz (puedes hacerla en casa moliendo arroz)
- 3 cucharadas de harina de lentejas
- 3 cucharadas de salvado de trigo
- Harina blanca, para ajustar la consistencia de la masa

Preparación de las galletas:

1. Preparación de las verduras deshidratadas: Si no tienes ya polvo de verduras deshidratadas, puedes preparar tus propias verduras en casa. Corta tus verduras favoritas (zanahorias, calabacines, espinacas) en rodajas finas y sécalas en el horno a baja temperatura o usando un deshidratador, hasta que se vuelvan quebradizas. Luego, muélelas en una licuadora hasta obtener un polvo fino.

2. La masa: En un bol grande, bate el huevo y añade gradualmente el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Agrega sal, pimienta y el polvo de hornear, mezclando nuevamente para integrar los ingredientes.

3. Inclusión de las harinas: Agrega el polvo de verduras deshidratadas, la harina de arroz, la harina de lentejas y el salvado de trigo. Mide gradualmente y añade la harina blanca, mezclando continuamente hasta obtener una masa homogénea y fácil de moldear. La consistencia de la masa debe ser ligeramente pegajosa, pero lo suficientemente firme como para poder extenderla.

4. Modelado de las galletas: En una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina, extiende la masa con un rodillo, asegurándote de obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa cortadores de galletas para crear diversas formas. Yo usé un cortador cuadrado pequeño, ¡pero puedes elegir cualquier forma que desees!

5. Cocción: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas enfriar sobre una rejilla, donde se endurecerán aún más.

Sugerencias de presentación y combinaciones:

Las galletas con verduras deshidratadas son deliciosas tanto solas como untadas con queso fresco, paté o hummus. Agrégalas a una bandeja de aperitivos junto con aceitunas, nueces y verduras frescas para un snack perfecto para cualquier ocasión.

Consejos y trucos útiles:

- Polvo de verduras: Experimenta con diferentes verduras para crear una paleta diversificada de sabores. El brócoli, el pimiento o la remolacha pueden añadir no solo sabor, sino también una explosión de color a tus galletas.
- Harina de lentejas: Esta añade un toque de proteínas y es una excelente alternativa a la harina blanca, teniendo un índice glucémico más bajo.
- Aceite de oliva: Opta por un aceite de oliva extra virgen de buena calidad, ya que influirá en el sabor final de las galletas.
- Calorías y beneficios nutricionales: Las galletas con verduras deshidratadas son un snack rico en fibra, vitaminas y minerales. Cada galleta tiene aproximadamente 50 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados, y los beneficios de las verduras deshidratadas aportan un importante suministro de antioxidantes a tu dieta.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, puedes usar verduras congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y secarlas bien antes de convertirlas en polvo.
2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas? Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5-7 días. Para mantenerlas crujientes, evita la humedad.
3. ¿Es posible hacer las galletas sin gluten? Puedes utilizar harina de almendra o avena molida (asegúrate de que sea sin gluten) en lugar de harina de trigo para una versión sin gluten.

Las galletas con verduras deshidratadas son una manera maravillosa de combinar salud con placer culinario. Te animo a que las pruebes y disfrutes de cada bocado crujiente, lleno de sabores y colores. ¡Feliz cocina!