Empanadas transilvanas

Empanadas Transilvanas – Un Delicioso Tradicional Que Calentará Tu Corazón

Buscando una receta que combine nostalgia con sabor, no puedes equivocarte con las empanadas transilvanas. Estas pequeñas delicias de masa, rellenas de queso, son perfectas para cualquier comida del día – desde un desayuno nutritivo hasta un delicioso aperitivo. ¡Descubramos juntos cómo preparar estas empanadas, paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 330 ml de agua tibia
- Aceite para engrasar la sartén y las empanadas

Ingredientes para el relleno:
- 400 g de queso telemea o queso de burduf (picado finamente)
- Eneldo fresco, picado finamente
- Sal y pimienta, al gusto
- Crema agria (para servir)
- Pimentón dulce (para servir)

Una Breve Historia de la Receta:
La empanada transilvana es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina popular, preparado por generaciones. Cada familia tiene sus propias variaciones, y la receta ha sido transmitida a lo largo del tiempo, preservando el amor por ingredientes simples pero de calidad. No es solo un plato sabroso, sino también una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa, evocando recuerdos agradables.

Paso 1: Preparación de la Masa
Para lograr una masa perfecta, puedes usar una máquina de pan, que hará todo el trabajo por ti. Agrega en el tazón de la máquina, en el siguiente orden:
1. 330 ml de agua tibia
2. 500 g de harina
3. 1 cucharadita de sal
4. 1 paquete de levadura seca

Configura el programa de amasado y fermentación y deja que la máquina haga su trabajo. Si no tienes una máquina de pan, puedes amasar manualmente, agregando los ingredientes en un tazón grande.

Paso 2: Preparación del Relleno
Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. En un tazón, desmenuza 400 g de queso telemea o de burduf. Agrega el eneldo fresco picado finamente, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien la mezcla.

Paso 3: Formando las Empanadas
Una vez que la masa haya crecido, sáquela del tazón y divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf. En una superficie enharinada, extiende cada porción de masa con un rodillo y luego agrega una cucharada de la mezcla de queso en el centro. Dobla la masa como una empanada "poale-n brâu" y extiéndela nuevamente con el rodillo, asegurándote de que el relleno no se derrame.

Paso 4: Cocción de las Empanadas
Calienta una sartén para crepas o cualquier sartén antiadherente. Engrasa la sartén con aceite y coloca las empanadas en ella, engrasando también la parte superior con un poco de aceite. Cocínalas durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y aparezcan manchas marrones, recordándote a los pasteles de la abuela horneados en la estufa de la cocina.

Paso 5: Servicio
Servir estas empanadas transilvanas es simple y delicioso. Puedes llevarlas a la mesa con una porción generosa de crema agria y espolvorear un poco de pimentón dulce por encima para una apariencia atractiva. Se combinan perfectamente con una ensalada de tomates o con encurtidos, dándoles una nota fresca.

Consejos Prácticos:
- Si te gustan los diversos sabores, puedes agregar aceitunas o cebollas verdes picadas al relleno.
- La masa se puede preparar un día antes; después de que haya fermentado, envuélvela bien en film transparente y guárdala en el refrigerador. Cuando estés listo para preparar las empanadas, llévala a temperatura ambiente.
- Si no tienes levadura seca, puedes usar levadura fresca, pero asegúrate de disolverla bien en agua tibia antes de agregarla a la masa.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso para el relleno?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de queso, como feta o ricotta, pero querrás ajustar la cantidad de sal según lo salado que sea el queso elegido.

2. ¿Cómo puedo hacer las empanadas menos grasosas?
Si deseas reducir la cantidad de aceite, puedes hornear las empanadas en una bandeja forrada con papel para hornear en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

3. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las empanadas?
Después de que se hayan enfriado, guarda las empanadas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en una sartén para devolverles el crujido.

Estas empanadas transilvanas son más que un simple plato: son una forma de traer calidez y tradiciones culinarias a tu hogar. Ya sea que las prepares para un desayuno especial o para una comida familiar, cada bocado te llevará de regreso en el tiempo, recordándote las comidas llenas de amor y bondad. ¡Buen provecho!