Empanadas de carne

Empanadas de Carne: El Delicioso Perfecto para Cualquier Ocasión

¿Quién no ama una empanada caliente con un relleno jugoso que evoca recuerdos de la infancia? Esta receta de empanadas de carne no es solo un simple bocadillo, sino una verdadera experiencia culinaria. Ya sea que las sirvas en una fiesta, en una reunión con amigos o simplemente en una noche de fin de semana, estas empanadas traerán una sonrisa a cualquier rostro.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 25 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Número de Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes Necesarios:

*Para la Masa:*
- 2 huevos grandes
- 1 paquete de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 2 tazas de leche (puedes usar leche dulce o agria, y el agua con gas añadirá una textura esponjosa)
- 1 taza de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor más fuerte)
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional, pero añade un aroma agradable)
- 2 cucharaditas de azúcar (para ayudar a activar la levadura)
- Harina al gusto (aproximadamente 4-5 tazas, pero ajusta según la consistencia deseada)

*Para el Relleno:*
- 4 cebollas grandes (finamente picadas)
- 1 zanahoria grande (rallada)
- 1 kg de carne molida de res (o carne magra de ternera, pavo para una opción más saludable)
- 1 paquete de sazonador (o sal, al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Especias para pizza (una mezcla perfecta de sabores que convertirá el relleno en una verdadera delicia)

Técnica de Preparación:

1. Preparación de la Masa:
En un tazón grande, combina los huevos, la levadura y la leche. Mezcla bien para integrar los ingredientes. Agrega el aceite y el tomillo, continuando con la mezcla. Comienza a añadir la harina gradualmente hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para lograr empanadas esponjosas y aireadas.

2. Preparación del Relleno:
En una sartén grande, sofríe la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agrega la carne molida y continúa cocinando hasta que se dore ligeramente. Sazona con el sazonador, la pimienta y las especias para pizza. Mezcla bien para integrar todos los sabores. Apaga el fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.

3. Formando las Empanadas:
Después de que la masa haya reposado, divídela en 2-3 partes. Estira cada parte en una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Corta la hoja en cuadrados de aproximadamente 10 cm de lado. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla los bordes para formar un sobre y presiona bien para asegurarte de que el relleno no se escape durante el horneado.

4. Horneado:
Coloca las empanadas en una bandeja de horno engrasada. Puedes pincelarlas con un huevo batido para obtener un color dorado y apetitoso. Hornéalas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que se tornen doradas y crujientes.

Sugerencias de Servicio:
Estas empanadas son deliciosas tanto calientes como frías. Puedes servirlas con salsa de tomate o mayonesa, pero para una experiencia gourmet, intenta acompañarlas con una ensalada fresca o una cerveza fría.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo sustituir la carne de res por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pollo, pavo o incluso un relleno vegetariano (como champiñones o verduras) para una opción más saludable.

- ¿Cómo puedo almacenar las empanadas?
Las empanadas se conservan bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarlas en el horno o en la sartén para devolverles el crujido.

- ¿Puedo congelar las empanadas?
Sí, ¡es una excelente idea! Coloca las empanadas frías en una bandeja, déjalas congelar y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Puedes hornearlas directamente del congelador: tomará un poco más de tiempo, pero el resultado será igual de delicioso.

Beneficios Nutricionales:
Estas empanadas de carne son una buena fuente de proteínas gracias a la carne molida, y el relleno de verduras aporta vitaminas y minerales adicionales. Además, puedes ajustar los ingredientes para hacerlas más saludables, por ejemplo, usando carne magra o harina integral.

Variaciones Posibles:
Si quieres añadir un elemento sorpresa, intenta agregar queso mozzarella al relleno para una empanada más cremosa. También puedes experimentar con diferentes hierbas o especias para personalizar el sabor.

Estas empanadas de carne no son solo una receta, sino una forma de reunir a las personas. Así que no dudes en prepararlas y disfrutar de cada bocado!