Dulce de espinacas con semillas

¡Hola, queridos entusiastas de la cocina! Hoy les propongo una receta deliciosa y única, perfecta para recibir a los villancicos durante la temporada navideña. Estos "pequeños bocados de bondad" con espinacas y queso de cabra no solo son sabrosos, sino también fáciles de preparar. Descubriremos juntos cómo prepararlos paso a paso, ofreciéndoles consejos útiles y opciones de personalización. ¡Manos a la obra!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 15-20 minutos
- Total: 40 minutos
- Número de porciones: 20 piezas

Ingredientes
- 1 paquete de masa (preferiblemente de hojaldre)
- 200 g de espinacas enlatadas (o frescas, si desean una opción más saludable)
- 100 g de queso de cabra (o queso feta, para una opción más asequible)
- 100 g de yogur cremoso (opcional, si usan queso feta)
- 25 g de mantequilla
- 50 g de semillas de calabaza
- 30 g de semillas de chía
- 1 huevo (para untar)

Historia de la Receta
Los platos de espinacas tienen una larga historia, asociados con comidas festivas y momentos de convivencia. Estas "golosinas" no son solo un deleite culinario, sino también una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de una mesa. Las espinacas, ricas en vitaminas y minerales, combinadas con queso de cabra crean una armonía perfecta de sabores, mientras que las semillas de calabaza y chía añaden textura y nutrientes adicionales.

Paso a Paso

1. Preparación de las espinacas
Comenzamos drenando bien las espinacas enlatadas del exceso de agua. Si usan espinacas frescas, hiérvanas durante unos minutos en agua con sal, luego escúrralas y déjenlas enfriar. Una vez frías, píquenlas finamente.

2. Sofreír las espinacas
En una sartén, derritan 25 g de mantequilla a fuego medio. Agreguen las espinacas y sofrían durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente doradas y su aroma se intensifique. Déjenlas enfriar un poco.

3. Preparación de la crema de queso
En un bol, mezclen el queso de cabra (o feta) con el yogur cremoso usando un tenedor o batidora. La mezcla debe convertirse en una crema suave y homogénea. Este paso es esencial para lograr una textura ligera y aireada.

4. Combinación de los ingredientes
Agreguen las espinacas sofritas a la crema de queso y mezclen bien. Luego incorporen las semillas de chía y calabaza. Estas no solo aportan un sabor delicioso, sino que también ofrecen beneficios nutricionales, siendo ricas en omega-3 y antioxidantes.

5. Preparación de la masa
En una superficie limpia, desenrollen el paquete de masa y córtenlo en rectángulos de aproximadamente 10 x 10 cm (o el tamaño deseado). Usando un rodillo, extiendan cada rectángulo para obtener una forma más delgada.

6. Relleno de la masa
Coloque una cucharadita de la mezcla de espinacas en el centro de cada rectángulo de masa. Traigan los bordes sobre el relleno, formando una "golosina" y retuerzan los extremos para sellar el relleno. Este detalle añade un aspecto juguetón y festivo al plato.

7. Horneado
Coloque las golosinas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Batan el huevo y ungen cada pieza para lograr una corteza dorada y apetecible. Precalienten el horno a 180°C y horneen durante 15-20 minutos o hasta que estén bellamente doradas.

Sugerencias de Servicio
Estas delicias son excelentes servidas calientes, acompañadas de una salsa de yogur con menta o una salsa picante, que añade un toque de frescura. También pueden combinarlas con una copa de vino blanco seco para una noche inolvidable con amigos.

Variaciones y Consejos Útiles
1. Uso de otros quesos: Si prefieren un sabor menos fuerte, el queso feta es una excelente opción. En este caso, omitan el yogur para mantener la textura.

2. Agregar otras verduras: Pueden incluir otras verduras como cebollas verdes o pimientos rojos para dar un toque de color y un sabor adicional.

3. Opción vegana: Usen tofu en lugar de queso y un yogur a base de plantas. Esto mantendrá la receta amigable para todas las dietas.

Beneficios Nutricionales
Este plato es rico en proteínas gracias al queso y yogur, mientras que las espinacas aportan una cantidad considerable de hierro, vitamina K y antioxidantes. Las semillas de calabaza y chía son excelentes fuentes de ácidos grasos esenciales, fibra y minerales.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de enlatadas?
¡Absolutamente! Las espinacas frescas aportan un sabor más vibrante y una textura agradable.

- ¿Cuánto tiempo puedo conservar las golosinas?
Se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero son mejores consumidas recién horneadas.

- ¿Se pueden congelar?
¡Sí! Pueden congelar las golosinas antes de hornear. Asegúrense de colocarlas en un recipiente hermético.

Estos "pequeños bocados de bondad" con espinacas y queso de cabra no son solo un deleite, sino también una forma fantástica de llevar alegría y calidez a sus hogares. Espero que esta receta les inspire a preparar algo especial para sus seres queridos. ¡Disfruten cocinando!