Churros con parmesano

Deliciosa receta de churros con parmesano

¡Bienvenidos al mundo de los sabores sudamericanos! Hoy, los invito a descubrir una receta de churros con parmesano, una combinación inusual que mezcla la tradición con un giro moderno. Este plato no es solo un postre, sino también un aperitivo sabroso, ¡perfecto para cualquier ocasión! Los churros suelen ser dulces, pero aprenderemos a darles un toque salado que seguramente impresionará a cualquiera que los pruebe.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 260 ml de agua (preferiblemente agua de manantial para un sabor puro)
- 50 g de mantequilla (preferiblemente sin sal, para controlar el nivel de sal)
- 120 g de harina (harina blanca de trigo para una textura más ligera)
- Un buen pellizco de sal (ayuda a intensificar el sabor)
- 1/2 cucharadita de curry en polvo (para un toque de exotismo)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (agrega un poco de color y sabor)
- 3 huevos (a temperatura ambiente, para una mejor incorporación)
- 3 cucharadas de parmesano rallado (use parmesano fresco para el mejor sabor)
- aceite para freír (elija un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de girasol)
- parmesano extra para espolvorear (para un acabado sabroso)

Pasos de preparación:

1. Preparación de la base de masa:
En una cacerola mediana, agregue el agua, la mantequilla cortada en trozos, la sal, el curry en polvo y el pimentón dulce. Coloque la cacerola a fuego medio y espere a que llegue a ebullición. Esta es la etapa en la que los sabores se combinan y la mantequilla se derretirá por completo.

2. Agregar la harina:
Una vez que el agua ha comenzado a hervir, reduzca el fuego a bajo y agregue toda la harina de una vez. Revuelva enérgicamente con una espátula de madera o una cuchara de madera hasta que la mezcla se convierta en una masa homogénea que se despegue de los lados de la cacerola. Este es un momento crucial: ¡asegúrese de que no queden grumos de harina!

3. Enfriar la masa:
Retire la cacerola del fuego y transfiera la masa a un recipiente resistente al calor. Coloque este recipiente en otro recipiente con agua fría durante 5 minutos. Este paso es importante para enfriar la masa, de modo que no cocine los huevos cuando los agregue.

4. Incorporar los huevos:
Después de 5 minutos, agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Es esencial que los huevos estén a temperatura ambiente para una incorporación uniforme. Cuando la masa se vuelva suave y brillante, agregue el parmesano rallado y mezcle nuevamente.

5. Formar los churros:
Prepare una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Llene con la masa preparada. Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente (aproximadamente 180°C), forme los churros directamente sobre la sartén. Corte la masa al tamaño deseado, pero evite agregar más de 4 o 5 piezas a la sartén para no enfriar el aceite.

6. Freír:
Fría los churros durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Use una espátula para girarlos con cuidado. Cuando estén listos, retírelos a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

7. Servir:
Espolvoree parmesano rallado sobre los churros calientes inmediatamente después de sacarlos del aceite. Son deliciosos servidos calientes, junto con una salsa picante o mayonesa de ajo, que complementará perfectamente los sabores.

Consejos prácticos:

- Elección de ingredientes: Siempre use parmesano rallado fresco, ya que su sabor es mucho más intenso en comparación con el envasado.
- Control de temperatura: Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar los churros; de lo contrario, se volverán grasientos.
- Opción vegetariana: Si desea hacer una versión vegetariana, puede reemplazar los huevos con una mezcla de puré de manzana o plátano, pero la textura será diferente.

Beneficios nutricionales:

Los churros con parmesano son una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y al parmesano, y agregar curry puede ofrecer beneficios antioxidantes. Además, el parmesano contiene calcio, esencial para la salud ósea.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo congelar los churros? Sí, puede congelarlos después de que se hayan enfriado por completo. Asegúrese de envolverlos bien para evitar quemaduras en el congelador.
- ¿Qué otras salsas combinan bien con los churros salados? Pruebe una salsa de yogur con hierbas, una salsa ranch o incluso una salsa de tomate picante para un contraste interesante de sabores.
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Aunque el parmesano ofrece un sabor distintivo, puede experimentar con queso cheddar o queso feta para un perfil de sabor diferente.

Estos churros con parmesano son una excelente manera de impresionar a los invitados en una fiesta o simplemente de darse un capricho en una tranquila noche en casa. Una vez que pruebe estas delicias crujientes, ¡entenderá por qué vale la pena intentarlo! ¡Feliz cocina y buen provecho!