Aperitivo de espinacas y queso

Deliciosa receta de aperitivo de espinacas y queso: ¡una combinación perfecta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Introducción

El aperitivo de espinacas y queso es una receta que ha conquistado los corazones de muchos gracias a su combinación de sabores y su textura fina. La espinaca, con su sabor ligeramente amargo, combinada con queso cremoso, crea un equilibrio perfecto. Esta receta es ideal para servir en ocasiones especiales, pero también como un delicioso tentempié durante una comida diaria. ¡Aquí te mostramos cómo prepararla fácilmente, paso a paso!

Ingredientes necesarios

Para la base:
- 450 g de espinacas congeladas (o frescas, si lo prefieres)
- 6 huevos (separados)
- 6 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva)
- 6 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de yogur griego (10% de grasa)
- sal, al gusto

Para el relleno:
- 500 g de queso dulce (de vaca o ricotta)
- 3 cucharadas de yogur griego
- sal, al gusto
- eneldo fresco picado (aproximadamente 2-3 cucharadas)

Paso a paso para la preparación

Paso 1: Preparación de las espinacas
Si usas espinacas congeladas, déjalas descongelar en un colador para que se escurran bien. Es esencial que las espinacas estén lo más secas posible, ya que el exceso de agua puede hacer que la base se vuelva húmeda.

Paso 2: Separación de los huevos
En un bol grande, separa las claras de las yemas. Es importante usar huevos frescos para obtener los mejores resultados.

Paso 3: Mezclando las yemas
En otro bol, mezcla las yemas con el aceite hasta obtener una consistencia cremosa, similar a la mayonesa. Agrega sal y el yogur griego, mezclando bien.

Paso 4: Agregando las espinacas
Incorpora las espinacas bien escurridas en la mezcla de yemas. Asegúrate de que las espinacas estén distribuidas uniformemente.

Paso 5: Tamizando la harina
Tamiza la harina sobre la mezcla de yemas y mezcla suavemente. Este paso ayuda a evitar grumos y asegura una textura fina para la base.

Paso 6: Batir las claras
En un bol limpio, bate las claras hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para lograr una base esponjosa.

Paso 7: Combinando los ingredientes
Agrega cuidadosamente las claras batidas a la mezcla de yemas, incorporando suavemente para mantener el aire en la masa y hacer que la base sea esponjosa.

Paso 8: Cocinando la base
Forra una bandeja de horno con papel de hornear y vierte la masa. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que la base esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 9: Preparación del relleno
Mientras la base se enfría, mezcla bien el queso dulce con el yogur griego y la sal. Agrega el eneldo fresco picado y mezcla hasta que esté bien combinado.

Paso 10: Montando el aperitivo
Una vez que la base se haya enfriado por completo, córtala en tres partes iguales. Entre cada capa, coloca una generosa capa de relleno de queso. Después de terminar de montar, refrigera el aperitivo durante al menos 30 minutos antes de servir.

Servicio y variaciones

Este aperitivo es delicioso servido frío, cortado en porciones pequeñas. Puedes servirlo junto a una ensalada fresca o con una guarnición de verduras a la parrilla. También puedes experimentar con diversas hierbas, como albahaca o perejil, para agregar un toque personal.

Beneficios nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que la espinaca aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales. El queso dulce proporciona calcio, mientras que el yogur griego agrega probióticos beneficiosos para el sistema digestivo. Es un aperitivo saciante, pero también saludable, perfecto para cualquier comida.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas?
¡Claro! Las espinacas frescas deben hervirse durante unos minutos para ablandarse antes de agregarlas a la mezcla.

2. ¿Qué otros tipos de queso puedo usar?
En lugar de queso dulce, puedes probar queso feta o queso de cabra para un sabor más intenso.

3. ¿Es posible hacer esta receta sin lácteos?
Sí, puedes sustituir el queso por una alternativa vegana y el yogur por un yogur a base de plantas.

4. ¿Cómo puedo conservar el aperitivo?
Es mejor guardarlo en el refrigerador, cubierto, para mantener su frescura. Se puede consumir durante 2-3 días.

Conclusión

Esta receta de aperitivo de espinacas y queso no solo es simple, sino también extremadamente sabrosa. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, el resultado siempre será del agrado tuyo y de tus seres queridos. ¡No olvides compartir esta receta con amigos y familiares para que también puedan disfrutar de esta delicia!