Potato soup

Ciorba de cartofi este un preparat tradițional, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru post, care îmbină gustul delicios al legumelor cu acea notă reconfortantă pe care doar o supă fierbinte o poate oferi. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, îți va aduce pe masă o ciorbă hrănitoare, bogată în vitamine și nutrienți, fără a necesita ingrediente sofisticate. În plus, este o ocazie excelentă de a folosi zarzavatul conservat pe care l-ai pus deoparte vara.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30-40 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 3 cartofi de mărime medie
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 morcov, tăiat rondele
- Sare, după gust
- 4 linguri de roșii cubulețe (din conservă)
- 2 linguri de zarzavat la sticlă (cum ar fi morcovi, țelină, pătrunjel)
- 1 lingură de orez (spălat bine)
- 1 ou
- 1 vârf de linguriță sare de lămâie (sau borș pentru acrire)
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, leuștean și mărar), tocată mărunt, pentru decor

Povestea din spatele rețetei:
Ciorba de cartofi nu este doar un simplu preparat, ci o tradiție culinară care aduce aminte de mesele în familie, de zilele de iarnă și de confortul călduros al căminului. Aceasta reflectă arta de a transforma ingrediente simple în ceva cu adevărat special. Multe gospodine își personalizează rețeta, adăugând ingrediente de sezon sau uleiuri aromatice, ceea ce face ca fiecare preparat să fie unic.

Pas cu pas:

1. Pregătește ingredientele: Începe prin a curăța cartofii și morcovul. Taie cartofii în cubulețe și morcovul în rondele. Ceapa tocată mărunt va da ciorbei o aromă deosebită.

2. Călește ceapa: Într-o oală încăpătoare, adaugă 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline și lasă-l să se încingă. Adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Acesta este momentul în care aroma plăcută a cepei va umple bucătăria.

3. Adaugă morcovul și cartoful: Odată ce ceapa s-a rumenit, adaugă morcovul și cartofii. Amestecă bine pentru a-i acoperi cu ulei și pentru a-i căli puțin, timp de aproximativ 5 minute. Acest pas va intensifica gustul legumelor.

4. Adaugă celelalte ingrediente: Acum este timpul să adaugi sare, zarzavatul conservat și roșiile cubulețe. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Pune suficientă apă pentru a acoperi legumele. Lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute la foc mediu.

5. Adaugă orezul: După cele 30 de minute, adaugă orezul spălat și lasă să fiarbă pentru încă 10 minute. Orezul va îngroșa ciorba și îi va oferi o textură plăcută.

6. Acrirea ciorbei: Într-un castronel, bate oul cu un vârf de linguriță de sare de lămâie sau, alternativ, cu borș. Ia câteva polonice din ciorbă și toarnă-le încet peste ou, amestecând continuu. Acest proces se numește temperare și previne coagularea rapidă a oului. Apoi, toarnă amestecul de ou înapoi în ciorbă și amestecă ușor. Oprește focul.

7. Adaugă verdeața: În final, adaugă verdeața proaspătă tocată mărunt în ciorbă. Aceasta va oferi un plus de prospețime și un aspect plăcut ciorbei tale.

8. Servire: Servește ciorba caldă, cu o felie de pâine proaspătă alături. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Trucuri și sfaturi utile:
- Pentru o ciorbă mai acră: Poți folosi și zeamă de varză sau borș, după preferințe.
- Pentru un gust mai intens: Adaugă condimente precum piper negru sau foi de dafin în timpul fierberii.
- Personalizare: În loc de orez, poți folosi fidea sau chiar quinoa pentru o variantă mai sănătoasă.

Beneficii nutriționale:
Ciorba de cartofi este o sursă excelentă de vitamine și minerale datorită legumelor proaspete. Cartofii oferă carbohidrați complecși, iar morcovii sunt bogati în beta-caroten. Această rețetă este săracă în calorii, având aproximativ 180-220 calorii per porție, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări frecvente:
- *Cât de mult timp pot păstra ciorba?* Ciorba se poate păstra în frigider pentru 2-3 zile. Asigură-te că este bine acoperită.
- *Pot congela ciorba?* Da, îți recomand să o congelezi fără verdeață, pe care o poți adăuga la decongelare.
- *Ce alte ingrediente pot adăuga?* Poți experimenta cu legume precum țelina, ardei sau dovlecel pentru a-i schimba aroma.

În concluzie, ciorba de cartofi este un preparat versatil, ușor de realizat și plin de bunătăți. Este ideală pentru zilele de post sau pentru a adăuga un strop de căldură și confort în viața de zi cu zi. Te încurajez să încerci această rețetă și să o personalizezi după gustul tău! Poftă bună!