Leek soup

Supa de praz - o rețetă reconfortantă și sănătoasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o supă caldă și aromată într-o zi răcoroasă? Supa de praz este una dintre acele rețete simple, dar spectaculoase, care îmbină savoarea legumelor proaspete cu delicatețea orezului. Această supă nu doar că este delicioasă, dar este și plină de nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru un prânz sănătos sau o cină ușoară.

O scurtă istorie a supei de praz

Supa de praz are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Prazul, un ingredient versatil, a fost folosit de mii de ani și este apreciat nu doar pentru aroma sa distinctivă, ci și pentru proprietățile sale nutritive. Această supă a fost adesea preparată ca o mâncare reconfortantă în timpul iernii, când legumele proaspete erau mai greu de găsit. Astăzi, supa de praz este un simbol al confortului și al sănătății, potrivită în orice sezon.

Ingrediente

- 2 bucăți praz (partea albă)
- 1 ardei gras (preferabil roșu pentru un plus de culoare)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mare
- 1 ceașcă de orez (preferabil de tip basmati sau arborio)
- Sare și piper după gust
- Apă (aproximativ 1,5 litri)

Detalii despre ingrediente

- Prazul: Bogat în vitaminele A, C, K și minerale, prazul are un gust delicat, dar profund. Asigurați-vă că alegeți praz proaspăt, cu frunzele verzi intacte.
- Ardeiul: Adaugă un gust dulce și crocant, dar și o culoare vibrantă. Alegeti ardeiul preferat, dar cel roșu este ideal pentru contrastul de culoare.
- Ceapa: O bază esențială pentru orice supă, ceapa adaugă dulceață și profunzime.
- Morcovul: Adaugă notele de dulceață și este bogat în beta-caroten, un antioxidant important.
- Orezul: Acesta va face supa mai consistentă și va absorbi aromele delicioase ale legumelor.

Pas cu pas: prepararea supei de praz

1. Pregătirea legumelor: Începeți prin a spăla bine prazul și a-l tăia în rondele subțiri. Acesta este, de obicei, partea albă, iar frunzele verzi le puteți folosi pentru a adăuga aromă sau ca garnitură. Tăiați ceapa, morcovul și ardeiul în cuburi mici, astfel încât să se gătească uniform.

2. Sotează legumele: Într-o oală mare, adăugați puțin ulei de măsline (sau unt, dacă preferați) și căliți ceapa până devine translucidă. Apoi, adăugați morcovul și ardeiul, continuând să sotează legumele timp de 3-4 minute, până când încep să se înmoaie. Acest pas este esențial pentru a aduce la suprafață aromele.

3. Adăugarea prazului: Acum, adăugați rondelele de praz și amestecați bine. Lăsați-le să se gătească împreună timp de 5 minute, pentru ca prazul să-și elibereze aroma.

4. Fierberea: Turnați apa în oală, aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mediu. Adăugați orezul și lăsați supa să fiarbă timp de 20 de minute sau până când orezul este complet gătit. Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea orezului de fundul oalei.

5. Finalizarea supei: După ce orezul este gătit, gustați supa și adăugați sare și piper după preferințe. Dacă doriți, puteți bate un ou și, cu ajutorul unei furculițe, îl puteți adăuga în supă pentru a crea zdrente. Aceasta este o tehnică clasică care aduce o textură plăcută.

6. Servirea: Odată ce supa este gata, lăsați-o să stea câteva minute pentru a se răci puțin, apoi serviți-o caldă. Puteți adăuga crutoane sau câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de aromă și prospețime.

Sugestii de servire și variații

- Servire cu pâine proaspătă: O felie de pâine crocantă alături de supă este întotdeauna binevenită. Pâinea cu semințe sau o baghetă proaspătă sunt opțiuni excelente.
- Adăugarea de condimente: Dacă doriți să adăugați un strop de savoare, încercați să adăugați un vârf de nucșoară sau câteva ierburi aromatice, precum cimbru sau dafin, în timpul fierberii.
- Variații cu legume: Puteți înlocui sau adăuga legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul, pentru a diversifica rețeta.

Beneficii nutriționale

Supa de praz este o alegere excelentă datorită conținutului său scăzut de calorii și bogăției de nutrienți. Fiecare porție este plină de vitamine, minerale și fibre, având un impact pozitiv asupra digestiei și sănătății generale. O porție de supă de praz conține aproximativ 150 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și orez folosit.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de orez?
Da, puteți folosi orice tip de orez doriți, dar rețineți că timpul de gătire poate varia. Orezul basmati oferă o aromă parfumata, în timp ce orezul arborio este excelent pentru o supă mai cremoasă.

2. Cum pot face această supă vegană?
Este deja o rețetă de post, dar asigurați-vă că nu adăugați oul la final. Puteți adăuga și tofu pentru a obține o textură mai bogată.

3. Cum pot păstra supa?
Supa se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. O puteți congela, dar este de preferat să adăugați orezul proaspăt atunci când o reîncălziți.

4. Cu ce băuturi se potrivește?
O supă de praz se potrivește de minune cu un vin alb sec sau cu un ceai de plante, cum ar fi ceaiul de mușețel, care va completa aromele delicate ale supei.

Această supă de praz nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de căldură în zilele mai reci. Fie că o savurați alături de cei dragi sau o preparați pentru un prânz sănătos, sunteți pe cale să vă bucurați de un preparat delicios și reconfortant. Poftă bună!