Green bean soup with sausage

Ciorba de fasole verde cu cârnați: o rețetă plină de savoare și confort

Ciorba de fasole verde cu cârnați este un preparat tradițional, care aduce laolaltă ingrediente simple, dar pline de gust, oferind o masă reconfortantă și hrănitoare. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase, când ai nevoie de un bol cald de ciorbă pentru a-ți îmbunătăți starea de spirit. În plus, este o ocazie excelentă de a experimenta cu legumele proaspete disponibile în frigider, făcând din fiecare preparare o aventură culinară unică.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele tale de bază:

- 500 g fasole verde (prefiertă, din congelator, pentru a economisi timp)
- 300 g cârnați (recomand cârnați cu busuioc pentru un plus de aromă)
- 2 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui este o alegere bună)
- 2 morcovi (de preferat să fie proaspeți și să aibă o culoare vibrantă)
- 1 rădăcină de pătrunjel (un ingredient prea adesea neglijat, dar plin de savoare)
- 1 bucată praz (să aducă o aromă delicată)
- 1 gogosar roșu (pentru un strop de dulceață)
- 1 roșie (pentru prospețime și aciditate)
- 1 lingură pastă de ardei cu țelină (opțional, dar recomandat pentru o aromă intensă)
- 1 pahar bulion de roșii (pentru un plus de culoare și gust)
- Pătrunjel verde (pentru garnisire)
- Sare și piper (după gust)

Prepararea pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin curățarea, spălarea și tocarea legumelor. Morcovii și rădăcina de pătrunjel se pot tăia în rondele sau cubulețe, iar prazul și gogosarul pot fi tăiate felii sau cuburi, în funcție de preferințele tale. Roșia, pe de altă parte, poate fi tăiată în cuburi mici. Aceasta va adăuga o textură plăcută și o notă proaspătă ciorbei.

2. Gătirea cârnaților: Într-o oală mare, adaugă cele două linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Taie cârnații în rondele și adaugă-i în oală. Prăjește-i până devin crocanți și aurii, apoi scoate-i din oală și lasă-i deoparte. Acești cârnați prăjiți vor adăuga o textură delicioasă și un gust bogat ciorbei tale.

3. Fierberea legumelor: Pune în oală 3 litri de apă și așteaptă să fiarbă. Când apa clocotește, adaugă legumele tocate: morcovii, rădăcina de pătrunjel, prazul și gogosarul. Nu uita să adaugi sare, pentru a intensifica aromele. Fierbe legumele timp de 15 minute sau până când morcovii încep să se înmoaie.

4. Adăugarea fasolei verzi: După cele 15 minute, adaugă fasolea verde, care va adăuga o notă crocantă și proaspătă preparatului. Lasă să fiarbă împreună cu celelalte legume timp de 10 minute.

5. Îmbogățirea supei: La finalul celor 10 minute, adaugă pasta de ardei cu țelină și bulionul de roșii. Aceste ingrediente nu doar că vor aduce o culoare vibrantă, dar și un gust bogat și complex. Fierbe compoziția încă 5 minute, amestecând din când în când.

6. Ajustarea gustului: Gustă ciorba și ajustează condimentele, adăugând mai multă sare sau piper, după preferințe. Este important ca fiecare ingredient să-și păstreze aromele și să se îmbine armonios.

7. Servirea: La final, adaugă rondelele de cârnați crocanți în ciorbă, pentru a le permite să se încălzească. Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel verde tocat, pentru o notă de prospețime.

Sfaturi practice:

- Dacă dorești o ciorbă mai acrișoară, adaugă zeamă de lămâie, oțet sau roșii proaspete la finalul preparării, pentru a păstra textura legumelor.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de cârnați, cum ar fi cârnații afumați sau cei cu diverse condimente, pentru a oferi ciorbei tale o aromă unică.
- Această rețetă este foarte versatilă; poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau dovlecel, pentru a-i schimba textura și a-i îmbogăți nutrienții.

Beneficii nutriționale:

Ciorba de fasole verde cu cârnați este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Fasolea verde este bogată în fibre, ceea ce ajută la menținerea sănătății digestive. De asemenea, morcovii și gogosarii sunt plini de antioxidanți, iar cârnații oferă o proteină de calitate. Această rețetă poate conține aproximativ 350 de calorii pe porție, în funcție de tipul de cârnați folosit, dar este o masă consistentă și hrănitoare.

Variații posibile:

Pentru a adapta această rețetă la preferințele tale, poți încerca:

- Ciorba de fasole verde vegetariană: Înlocuiește cârnații cu tofu sau ciuperci pentru a obține o variantă vegetariană, bogată în proteine vegetale.
- Ciorba picantă: Adaugă ardei iute sau fulgi de ardei roșu pentru a intensifica aroma și a adăuga un strop de căldură.
- Ciorba de primăvară: Înlocuiește fasolea verde cu mazăre proaspătă sau dovlecei, pentru a aduce un suflu proaspăt și a profita de ingredientele de sezon.

Combinări delicioase:

Această ciorbă de fasole verde cu cârnați se potrivește de minune cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă caldă. De asemenea, o salată verde cu dressing de lămâie poate completa perfect masa, aducând un contrast plăcut între ciorba caldă și salata rece.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune excelentă, mai ales când nu ai acces la legume proaspete. Asigură-te că le decongelezi înainte de a le adăuga în ciorbă.

2. Cât timp se păstrează ciorba?
Ciorba se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești pe aragaz sau în microunde.

3. Pot congela ciorba?
Da, poți congela ciorba, dar este recomandat să o faci înainte de a adăuga cârnații, pentru a păstra textura acestora.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această ciorbă?
Un vin alb sec sau o limonadă proaspăt storsă sunt alegeri excelente pentru a acompania ciorba. De asemenea, o bere blondă poate face o asociere plăcută.

Această ciorbă de fasole verde cu cârnați nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Fiecare ingre­di­ent are rolul său, iar modul în care se combină creează o simfonie de arome care îți va încânta papilele gustative. Așa că, îmbracă-te în cele mai bune haine de bucătar, pune-ți o muzică preferată și lasă-te purtat de magia gătitului! Poftă bună!