Greek-style chicken soup

Ciorba de pui a la greque - O delicatesă reconfortantă

Ciorba de pui a la greque este o rețetă clasică, plină de arome și texturi, care reflectă tradițiile culinare ale unei culturi bogate. Această ciorbă este mai mult decât un simplu preparat; este o îmbrățișare caldă într-un bol, perfectă pentru zilele răcoroase sau atunci când doriți să aduceți un strop de confort în viața dumneavoastră. Pregătiți-vă să descoperiți cum să preparați o ciorbă de pui a la greque, ușor de făcut, cu ingrediente simple, dar care se combină perfect pentru a crea un gust memorabil.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 1 ceapă mare
- 2-3 morcovi
- 1 gulie
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină
- 2 ouă mari
- 170 ml smântână (de preferat, smântână grasă)
- Sucul de la 1 lămâie (aproximativ 50 ml)
- 5 linguri de orez fiert (opțional, puteți folosi și orez integral)
- 2,5 litri apă
- Câteva fire de leuștean verde
- Pătrunjel verde proaspăt pentru decorare
- Sare, după gust

Povestea din spatele rețetei

Ciorba de pui a la greque se remarcă prin tehnica sa de preparare, numită "dregere", care constă în îmbogățirea supelor cu ouă și smântână. Această tehnică este adesea folosită în diverse bucătării mediteraneene pentru a crea preparate cremoase și bogate în arome. De-a lungul anilor, această rețetă a evoluat, fiecare gospodină aducându-și propria notă personală, ceea ce face ca fiecare bol să fie o poveste unică.

Pas cu pas pentru o ciorbă de pui a la greque perfectă

1. Fierbeți puiul: Într-o oală mare, adăugați puiul și turnați 2,5 litri de apă. Adăugați o linguriță de sare pentru a da gust. Aduceți apa la punctul de fierbere și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Acest pas îi va ajuta să se formeze o spumă pe suprafață, pe care trebuie să o îndepărtați cu o lingură.

2. Adăugați legumele: Curățați și tăiați ceapa, morcovii, gulie, rădăcina de pătrunjel și țelina în cuburi mai mari. Adăugați-le în oală, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când puiul este gătit și legumele sunt fragede.

3. Strecurarea supei: Odată ce puiul este fiert, scoateți-l din oală și lăsați-l să se răcească. Apoi, strecurați supa pentru a elimina legumele fierte, păstrând doar lichidul aromat. Acesta este un pas esențial pentru a obține o ciorbă limpede și gustoasă.

4. Pregătirea dregelii: Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântâna și sucul de lămâie. Acest amestec va adăuga o cremozitate specifică ciorbei. Aici puteți ajusta cantitatea de suc de lămâie după preferințe, pentru un gust mai acru sau mai dulce.

5. Adăugați orezul și puiul: Tăiați puiul gătit în bucăți mai mici și adăugați-l înapoi în supă, împreună cu orezul fiert. Acum, încălziți supa la foc mic, fără a lăsa să fiarbă, pentru a evita coagularea ouălor din dregere.

6. Finalizarea rețetei: Cu o paletă, începeți să adăugați amestecul de ouă și smântână în supă, amestecând continuu pentru a obține o consistență uniformă. Adăugați leușteanul tocat și potriviți de sare după gust. Lăsați ciorba să fiarbă încă 5 minute, apoi îndepărtați-o de pe foc.

7. Servirea: Ciorba de pui a la greque se servește fierbinte, cu pătrunjel verde proaspăt presărat deasupra. Această garnitură nu doar că adaugă o notă de culoare, dar și un plus de aromă. Puteți acompania ciorba cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane crocante pentru a completa masa.

Sfaturi utile

- Pentru un gust mai intens: Puteți adăuga condimente precum piper negru, boia dulce sau chiar un praf de nucșoară pentru o aromă subtilă.
- Variați legumele: Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați dovlecel sau fasole verde pentru a îmbogăți ciorba.
- Pentru o variantă vegetariană: Înlocuiți puiul cu ciuperci și folosiți un bulion de legume. Dregerea poate fi păstrată la fel ca în rețeta originală.
- Întreținerea ingredientelor: Asigurați-vă că folosiți legume proaspete, deoarece acestea vor influența semnificativ gustul final al ciorbei.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de curcan în loc de pui? Da, carnea de curcan se comportă similar cu puiul și va adăuga o aromă delicioasă ciorbei.
- Ce alte condimente se potrivesc cu această ciorbă? Ierburi precum mărarul sau busuiocul pot adăuga o aromă proaspătă, dar trebuie folosite cu măsură.
- Cât timp poate fi păstrată ciorba? Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de ciorbă de pui a la greque conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Această ciorbă este bogată în proteine datorită puiului, iar legumele aduc un aport important de vitamine și minerale. De asemenea, ouăle și smântâna adaugă grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

În concluzie, ciorba de pui a la greque este nu doar o rețetă simplă, ci și o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Aceasta poate fi personalizată și adaptată după gustul fiecăruia, transformându-se astfel într-un preparat de care vă veți bucura întotdeauna. Gătiți cu drag și poftă bună!