Vegetarian chili

Rețetă delicioasă de Fasole Albă cu Legume la Cuptor

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră (30 minute la fiert și 30 minute la cuptor)
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Fasolea este un ingredient versatil, plin de nutrienți și fibre, care a fost apreciat de-a lungul istoriei pentru aportul său nutritiv și versatilitatea în preparate. Această rețetă de fasole albă cu legume la cuptor reprezintă o opțiune sănătoasă și gustoasă, perfectă pentru prânzuri sau cine vegane. Aroma delicată a dovleceilor, combinația cu ardeiul gras și picantul dat de chili fac din acest preparat o alegere excelentă, care nu doar că va încânta papilele gustative, dar va aduce și un aport bogat de vitamine.

Ingrediente:

- 500 g fasole albă uscată
- 1 ceapă medie
- 2 dovlecei mici
- 1 ardei gras verde
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2-3 lingurițe praf de chili (boia iute)
- 1 linguriță praf de chimen
- 1 conservă fasole roșie boabe (aproximativ 400 g)
- 2 conserve fasole albă boabe (aproximativ 800 g)
- 2 conserve mici de roșii sau 1 conservă mare de 800 g
- 200 g boabe de porumb (aproximativ o conservă)
- Sare după gust
- Pătrunjel verde proaspăt (pentru decor)
- Ardei iute roșu sau verde (opțional, pentru servire)

Preparare:

1. Pregătirea fasolei albe:
Seara, pune fasolea albă la înmuiat în apă rece. Aceasta va ajuta la reducerea timpului de gătire și va face fasolea mai ușor digerabilă. Las-o să stea până dimineața. A doua zi, clătește fasolea în câteva ape proaspete, apoi pune-o la fiert în oala sub presiune. Fierbe fasolea timp de 30 de minute. Este un pas important care asigură o textură perfectă a fasolei.

2. Pregătirea legumelor:
Între timp, curăță ceapa și toac-o mărunt. Spală dovleceii, curăță-i de coajă (dacă preferi) și taie-i în cubulețe. Ardeiul gras se spală, se îndepărtează semințele și cotorul, apoi se toacă mărunt. Aceste legume vor adăuga un plus de savoare și textură preparatului tău.

3. Sotarea legumelor:
Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul tocat, călindu-le timp de 5 minute, până când devin translucide. Acesta este momentul în care aromele se îmbină și preparatul începe să capete complexitate.

4. Adăugarea condimentelor:
Adaugă praful de chili, chimenul și sarea. Amestecă bine și lasă să fiarbă pentru încă 2-3 minute. Condimentele aduc un gust intens și o aromă picantă, care transformă acest preparat într-o experiență culinară demnă de apreciere.

5. Includerea dovleceilor și a roșiilor:
Acum este timpul să adaugi dovleceii tăiați, roșiile tocate (cu tot cu zeamă) și boabele de porumb. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru 15 minute. Această etapă va face ca legumele să se înmoaie și să își elibereze sucurile, creând un sos delicios.

6. Adăugarea fasolei:
După ce fasolea albă a fiert, scurge-o bine și adaug-o în cratiță împreună cu fasolea roșie (scursă de zeamă). Amestecă ușor pentru a le combina cu celelalte ingrediente și mai lasă pe foc 2-3 minute pentru a se încălzi bine.

7. Transferul la cuptor:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Transferă amestecul într-un vas de yena sau o tavă și dă la cuptor timp de 20-30 minute. Acest pas va intensifica aromele și va oferi un aspect apetisant preparatului tău.

8. Servire:
Servește preparatul fierbinte, decorat cu pătrunjel verde proaspăt tocat și, dacă dorești, cu câte un ardei iute, pentru un plus de picant. Poți să-l acompaniezi cu o salată proaspătă sau cu o pâine crocantă, care să absoarbă sucul delicios.

Sfaturi practice:

- Fasolea albă: Dacă nu ai timp să o înmoi, poți folosi fasole albă conservată, dar asigură-te că o clătești bine pentru a îndepărta excesul de sodiu.
- Picant: Ajustează cantitatea de chili în funcție de preferințele tale. Dacă îți place să experimentezi, poți adăuga și alte condimente, precum oregano sau busuioc.
- Variații: În loc de dovlecei, poți folosi vinete sau morcovi, iar pentru un plus de proteine, adaugă câteva cuburi de tofu sau tempeh.
- Servire: Acest preparat se potrivește de minune cu un iaurt grecesc sau cu o salată de varză proaspătă, care va adăuga un contrast crocant.

Informații nutriționale:
Fasolea albă este bogată în proteine, fibre, fier și vitamine din complexul B, fiind o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată. Această rețetă este sărăcă în calorii, având aproximativ 250 de calorii pe porție, ceea ce o face ideală pentru cei care doresc să mănânce sănătos fără a renunța la gust.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă, dar asigură-te că o clătești bine înainte de a o adăuga în preparat.

2. Cum pot păstra preparatul?
Acest preparat se păstrează foarte bine la frigider pentru 2-3 zile. Poți să îl reîncălzești la microunde sau pe aragaz.

3. Este această rețetă vegană?
Da, rețeta este complet vegană și reprezintă o opțiune sănătoasă pentru cei care urmează o dietă plant-based.

Închei această rețetă cu un gând cald: gătitul este o formă de artă și o modalitate excelentă de a aduce bucurie atât ție, cât și celor dragi. Încearcă această rețetă de fasole albă cu legume la cuptor și lasă-te purtat de aromele sale delicioase!