Leek dish with rice and olives

Mâncarea de praz cu orez și măsline: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp total de preparare: 50 de minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 35 de minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar savuroase, care să îmbine aromele delicate ale prazului cu textura pufoasă a orezului și gustul intens al măslinelor, ai ajuns la locul potrivit! Această mâncare de praz cu orez și măsline este o alegere excelentă pentru o cină ușoară, dar satisfăcătoare. Este o rețetă versatilă care poate fi adaptată la preferințele tale și care aduce un strop de culoare în farfurie.

Un pic de istorie
Mâncarea de praz este o rețetă tradițională, apreciată în multe culturi. Prazul, o legumă cu o aromă subtilă, a fost folosit de secole datorită beneficiilor sale nutriționale. Această legumă este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, având un aport caloric redus. Combinația cu orezul și măslinele oferă nu doar un gust deosebit, ci și o masă echilibrată din punct de vedere nutrițional.

Ingredientele necesare:
- 5 fire de praz
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 cană de orez (preferabil orez cu bob lung)
- 1 lingură de pastă de tomate
- 200 g de măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- Ulei de măsline pentru călit
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare, după gust

Sfaturi practice pentru ingrediente:
- Alege prazuri proaspete, cu frunze verzi și tulpini ferme. Prazul mai tânăr este mai dulce și mai delicat.
- Ceapa verde adaugă o notă proaspătă și crocantă, dar poți folosi și ceapă obișnuită dacă preferi.
- Măslinele negre oferă un contrast plăcut cu textura cremoasă a orezului, dar poți experimenta cu măsline verzi pentru o aromă diferită.
- Folosește un orez de calitate, ideal ar fi să optezi pentru un orez cu bob lung, deoarece se va desface mai bine în timpul gătitului.

Tehnici de preparare:
1. Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Taie ceapa verde în rondele subțiri și pune-o la călit într-o cratiță cu un strop de ulei de măsline și un praf de sare. Sotează până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
2. Între timp, curăță prazul și taie-l rondele. Adaugă-l peste ceapa călită și continuă să gătești, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute, până când prazul devine moale și aromat.
3. Într-un bol separat, spală orezul sub jet de apă rece pentru a îndepărta amidonul. Lasă-l la înmuiat în apă timp de 10-15 minute, apoi scurge-l bine.
4. Adaugă pasta de tomate în cratița cu praz și ceapă, amestecând bine. Apoi, toarnă o ceșcuță de apă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute, acoperind cu un capac, pentru a permite aromelor să se combine.
5. După cele 5 minute, adaugă orezul scurs în cratiță, împreună cu apă fierbinte, atât cât să acopere mâncarea. Gătește la foc mediu, amestecând din când în când, până când orezul devine pufos și prazul este moale, aproximativ 20 de minute.
6. La final, potrivește de sare după gust, adaugă măslinele tăiate și pătrunjelul tocat. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele, apoi lasă să se odihnească 5 minute înainte de a servi.

Sugestii de servire:
Această mâncare de praz cu orez și măsline este delicioasă și caldă, dar poate fi servită și la temperatura camerei, fiind perfectă pentru un picnic sau o masă de vară. O poți acompania cu o salată proaspătă de roșii sau cu iaurt grecesc pentru un contrast răcoritor. De asemenea, se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec.

Variații și trucuri:
- Poți adăuga și alte legume precum morcovi sau dovlecei pentru a diversifica rețeta.
- Înlocuiește orezul cu quinoa pentru o opțiune mai sănătoasă și fără gluten.
- Experimentează cu condimente precum boia dulce sau turmeric pentru a adăuga o notă exotică.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de orez?
Da, poți experimenta cu orez arborio pentru un preparat mai cremos sau cu orez basmati pentru o aromă ușor diferită.

2. Cum pot păstra resturile?
Mâncarea de praz se păstrează bine în frigider, închisă într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă pentru a evita uscarea.

3. Este această rețetă vegetariană?
Da, mâncarea de praz cu orez și măsline este complet vegetariană și poate fi servită ca atare sau ca garnitură alături de un fel principal de carne.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți. Prazul este bogat în vitamina K, vitamina C și fibre, contribuind la sănătatea digestivă. Orezul furnizează carbohidrați complecși, iar măslinele sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase.

Calorii estimative:
O porție de mâncare de praz cu orez și măsline are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de tipul de orez.

În concluzie, mâncarea de praz cu orez și măsline este o rețetă ușor de realizat, plină de arome și sănătoasă, perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună!