Spinach salad with mushrooms and breaded zucchini

Salată de spanac cu ciuperci și dovlecei pane

Timp total: 50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Visezi la o salată plină de vitamine, cu arome delicioase și o textură crocantă? Această salată de spanac cu ciuperci și dovlecei pane este exact ceea ce îți dorești! Este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru a aduce un strop de prospețime în mesele tale. Fie că o servești ca aperitiv sau ca garnitură lângă o friptură suculentă, acest preparat te va face să te bucuri de fiecare îmbucătură.

O scurtă poveste despre salate

Salatele au o istorie îndelungată, fiind consumate încă din antichitate. De-a lungul timpului, oamenii au început să combine legume proaspete cu diverse dressinguri pentru a crea preparate pline de savoare și beneficii nutriționale. Această salată de spanac cu ciuperci și dovlecei pane este o reinterpretare modernă a tradiției, aducând împreună ingrediente sănătoase și gustoase.

Ingredientele necesare

- 1 legătură de spanac verde proaspăt (aproximativ 200 g)
- 3-4 foi de salată verde (poți folosi salată romană sau iceberg)
- 1 legătură de ceapă verde
- 2 ciuperci champignon (aproximativ 150 g)
- 1 dovlecel mic și fraged (aproximativ 250 g)
- 1 fir de mărar verde
- 1 cățel de usturoi mare
- 3 lingurițe de oțet din vin
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță de piper cu lămâie (sau piper obișnuit)
- 1 ou
- câteva linguri de făină
- sare (după gust)
- câteva linguri de apă (pentru dressing)

Pas cu pas: Gătește alături de mine!

Pasul 1: Prepararea dovleceilor pane

1. Curățarea dovlecelului: Pentru a începe, curăță dovlecelul de coajă. Apoi, taie-l în rondele subțiri, de aproximativ 0.5 cm grosime. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi crocante și delicioase.

2. Deshidratarea: Pune rondelele de dovlecel într-o strecurătoare mare, presară puțină sare și lasă-le să stea timp de 10-15 minute. Aceasta va ajuta să elimini excesul de apă din dovlecel, ceea ce va face ca acestea să fie mai crocante după prăjire.

3. Paneul: Într-un bol, bate oul și pregătește făina într-o farfurie. Ia rondelele de dovlecel, trece-le mai întâi prin făină, apoi prin oul bătut și din nou prin făină. Acest proces de dublu-pane va oferi dovlecelului o crustă aurie și crocantă.

4. Prăjirea: Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Când uleiul este bine încins, adaugă rondelele de dovlecel pane și prăjește-le până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul excesiv și lasă-le deoparte.

Pasul 2: Prepararea ciupercilor

1. Curățarea și felierea: Spală bine ciupercile și taie-le în felii subțiri. Acestea vor adăuga un gust umami salatei tale.

2. Perpelirea: Încălzește o tigaie pe plită sau un grătar la foc mediu. Adaugă puțin ulei și ciupercile feliate. Presară puțină sare și lasă-le să se perpelească timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin moi și ușor rumenite. Scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte.

Pasul 3: Prepararea salatei

1. Pregătirea ingredientelor verzi: Spală bine frunzele de spanac și salată verde. Rulează-le ca pe un trabuc și taie-le în fâșii subțiri (fideluță). Acest procedeu nu doar că îmbunătățește aspectul salatei, dar și textura sa.

2. Amestecarea: Într-un bol mare, combină spanacul și salata verde. Adaugă un praf de sare pentru a ajuta legumele să se înmoaie puțin și să își elibereze sucurile.

Pasul 4: Prepararea dressingului

1. Ingredientele dressingului: Într-un castron mic, combină uleiul de măsline, oțetul din vin, zahărul, ceapa verde tocată mărunt, mărarul proaspăt, usturoiul tocat și piperul cu lămâie. Adaugă și câteva linguri de apă pentru a subția dressingul, amestecând bine.

2. Îmbinarea: Toarnă dressingul peste amestecul de spanac și salată. Amestecă bine, pentru ca toate ingredientele să se îmbrățișeze cu aromele delicioase ale dressingului.

Pasul 5: Asamblarea salatei

1. Adăugarea ingredientelor pane: Înainte de servire, adaugă rondelele de dovlecel pane și ciupercile prăjite peste salată. Acest pas va oferi salatei o textură contrastantă și un gust desăvârșit.

2. Servirea: Salata poate fi servită imediat, dar îți recomand să o lași să stea câteva minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Este delicioasă atât ca fel principal, cât și ca garnitură alături de coaste de vită la cuptor sau alte preparate din carne.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Dacă vrei să transformi această rețetă într-o opțiune vegetariană, poți înlocui dovlecelul pane cu alte legume, cum ar fi vinete sau morcovi.
- Dressing personalizat: Poți adăuga muștar sau iaurt în dressing pentru a-i oferi o notă cremoasă și un gust mai complex.
- Culoare și aromă: Adaugă roșii cherry tăiate în jumătate sau ardei gras pentru un plus de culoare și savoare.

Beneficii nutriționale

Această salată este bogată în vitamine și minerale, datorită ingredientelor proaspete. Spanacul este o sursă excelentă de fier și vitamina K, în timp ce dovlecelul aduce aport de fibre și antioxidanți. Ciupercile adaugă un gust umami natural și sunt, de asemenea, bogate în vitamine B. Această combinație nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va contribui și la sănătatea ta generală.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc alte tipuri de verdeață? Da, poți experimenta cu diferite tipuri de salată sau chiar cu rucola pentru un gust mai picant.
2. Cum pot păstra salata pentru a doua zi? Este recomandat să păstrezi ingredientele separate și să le asamblezi înainte de servire pentru a evita înmuierea.
3. Ce băuturi se potrivesc cu această salată? O limonadă proaspătă sau un vin alb sec complementă perfect aromele acestei salate.

Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de gusturile sale îmbietoare și de culorile vibrante! Este o alegere sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Poftă bună!