Green bean and mushroom salad with mustard dressing

Salată de fasole verde și ciuperci cu dressing de muștar

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 20 minute
Porții: 2

Introducere

Visezi la o salată care să îți încânte simțurile și să aducă un strop de prospețime în fiecare zi? Salata de fasole verde și ciuperci cu dressing de muștar este alegerea perfectă! Această rețetă simplă și rapidă îmbină gustul delicios al fasolei verzi cu aroma bogată a ciupercilor, iar dressingul de muștar îi conferă un gust inedit. În plus, este o opțiune excelentă pentru prânzuri ușoare sau ca garnitură la mese festive. Haide să începem călătoria culinară!

Istoricul rețetei

Salatele cu legume verzi sunt apreciate în multe culturi încă din cele mai vechi timpuri. Fasolea verde, cunoscută și sub numele de păstăi, a fost cultivată și consumată de mii de ani. Aceasta este o sursă excelentă de vitamine și minerale, precum vitamina C și fibre, oferind o mulțime de beneficii pentru sănătate. În combinație cu ciupercile, care sunt bogate în antioxidanți, această salată devine nu doar delicioasă, ci și nutritivă.

Ingrediente

- 100 grame fasole verde curățată
- 5 ciuperci medii, tăiate felii
- 4 căței de usturoi
- 1/2 linguriță mărar tocat
- 1/2 lingură muștar Dijon
- 1/2 linguriță oțet (preferabil de vin)
- 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei la alegere)
- Sare și piper după gust

Detalii despre ingrediente

Fasolea verde: Alegeți fasole verde proaspătă, crocantă, care să aibă o culoare vibrantă. Fasolea congelată poate fi o alternativă bună, dar asigurați-vă că este de calitate.

Ciupercile: Ciupercile champignon sunt cele mai utilizate, dar puteți experimenta cu ciuperci shiitake sau portobello pentru o aromă și o textură mai intense.

Usturoiul: Aduce un gust puternic și aromat, dar poate fi omis pentru o variantă mai delicată. Usturoiul prăjit oferă o intensitate mai blândă.

Muștarul Dijon: Acesta dă dressingului un gust complex, dar puteți folosi și muștar obișnuit dacă doriți o notă mai suavă.

Uleiul de măsline: Preferabil să fie de calitate superioară, pentru a adăuga un gust bogat salatei.

Prepararea salatei

Pasul 1: Sotează usturoiul
Într-o tigaie antiaderentă, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă 2 căței de usturoi, tocați mărunt, și sotează-i timp de aproximativ 3 minute, până devin aurii și își eliberează aroma. Ai grijă să nu îi arzi, altfel vor deveni amari.

Pasul 2: Adaugă ciupercile
După ce usturoiul s-a sotezat, adaugă ciupercile feliate. Asezonează cu sare și piper după gust și gătește la foc mare timp de 4 minute, amestecând frecvent. Ciupercile vor elibera apă și se vor rumeni frumos. Odată ce sunt gătite, adaugă mărarul tocat și amestecă bine. Oprește focul și lasă-le să se răcească.

Pasul 3: Fierbe fasolea verde
Într-o oală separată, adu apă la fierbere și adaugă 100 de grame de fasole verde curățată, împreună cu o linguriță de sare. Fierbe fasolea timp de 4 minute. Scopul este să o menții crocantă și plină de culoare. După ce este gata, scurge fasolea și spală-o sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Aceasta metodă este esențială pentru a păstra textura proaspătă a fasolei.

Pasul 4: Prepară dressingul
Într-un bol mic, combină 1/2 lingură de muștar Dijon, 1/2 linguriță de oțet și 1 cățel de usturoi rămas, tocat mărunt. Adaugă 1 linguriță de apă caldă și amestecă bine până obții o emulsie omogenă. Ajustează cu sare și piper după gust.

Pasul 5: Asamblează salata
Într-un bol mare, combină fasolea verde fiartă cu ciupercile sotate. Adaugă dressingul de muștar și amestecă totul ușor, astfel încât ingredientele să se îmbrace uniform. Este important să nu amesteci prea tare, pentru a nu zdrobi fasolea verde.

Pasul 6: Servire
Salata poate fi servită imediat, dar recomand să o lași să stea la frigider timp de 10-15 minute pentru ca aromele să se îmbine. Poți garnisi cu câteva frunze de mărar proaspăt sau cu semințe de susan prăjite pentru un plus de textură.

Sugestii de servire și variații

Această salată poate fi servită ca o garnitură alături de pește la grătar sau pui, dar este și delicioasă ca preparat principal vegetarian, alături de o felie de pâine integrală. Poți adăuga brânză feta sau parmezan pentru un gust mai intens, sau chiar câteva nuci pentru a adăuga crocant.

Dacă ai un surplus de legume prin frigider, nu ezita să le adaugi! Morcovii răzuiți sau ardeiul gras pot îmbogăți și mai mult preparatul.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi fasole verde congelată?
Da, dar asigură-te că o decongelezi și o scurgi bine înainte de a o adăuga în salată.

2. Cum pot păstra salata pentru mai multe zile?
Este recomandat să o consumi proaspătă, dar dacă vrei să o păstrezi, depozitează dressingul separat și adaugă-l înainte de servire.

3. Este această salată potrivită pentru vegani?
Absolut! Asigură-te doar că nu adaugi brânză și că folosești un muștar fără ingrediente de origine animală.

Calorii și beneficii nutriționale

Această salată este sărăcă în calorii, având aproximativ 150 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei utilizată. Fasolea verde este o sursă excelentă de fibre și vitamine, ajutând la menținerea sănătății digestive. Ciupercile aduc un aport de antioxidanți, ajutând organismul să lupte împotriva radicalilor liberi.

Finalizarea rețetei

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Salata de fasole verde și ciuperci cu dressing de muștar este nu doar o rețetă ușoară, ci și o oportunitate de a experimenta cu arome și ingrediente sănătoase. Te invit să îi dai o șansă și să îți bucuri papilele gustative cu această combinație delicioasă. Poate deveni rapid favorita ta pentru mese rapide și sănătoase. Poftă bună!