Spaghete cu roșii cherry și busuioc
Când nu am mult timp sau chef de rețete complicate, spaghetele cu roșii cherry și busuioc sunt alegerea la care ajung des. Le fac mai ales când găsesc roșii bune, pentru că restul ingredientelor sunt aproape tot timpul în casă. În plus, prepararea nu implică nicio etapă obositoare sau care să facă multă mizerie.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp preparare: 10 minute
Timp gătire: 15-20 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină rapidă
Ingrediente
400 g spaghete
500 g roșii cherry
8 frunze de busuioc proaspăt
5 căței mari de usturoi
1 linguriță de vegeta
un strop de vin alb
sare grunjoasă
ulei de măsline
Mod de preparare
1. Taie usturoiul mărunt. Îl folosesc pe tot, fără să-l presez, ca să nu se ardă prea ușor.
2. Pune o tigaie mare pe foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline, doar cât să acopere ușor fundul tigăii.
3. Adaugă usturoiul mărunțit în tigaia încălzită și amestecă din când în când. Când începe să prindă o ușoară culoare aurie, e momentul să treci mai departe.
4. Taie roșiile cherry în sferturi. Când usturoiul s-a colorat ușor, pune roșiile în tigaie, peste el.
5. Toarnă un pic de vin alb, nu foarte mult, cât să dea o aromă discretă. Adaugă și lingurița de vegeta.
6. Amestecă bine și lasă amestecul să fiarbă la foc mic, descoperit, cam 15-20 de minute. Roșiile trebuie să se înmoaie și să lase zeamă, dar nu e nevoie să devină sos foarte gros.
7. Între timp, pune o oală mare cu apă la fiert. Apa trebuie să fie din belșug, ca pastele să aibă loc suficient.
8. Când apa clocotește, adaugă o linguriță de sare grunjoasă. Când revine la fierbere, pune pastele. Fierbe-le exact cât scrie pe ambalaj, să rămână al dente.
9. Cât timp fierb pastele, toacă mărunt frunzele de busuioc.
10. Când sosul de roșii este gata, adaugă busuiocul tocat și mai lasă 1 minut pe foc mic.
11. Scurge pastele imediat ce s-au fiert și pune-le direct peste sos, în tigaie. Amestecă energic, să se acopere cu sosul de roșii, usturoi și busuioc.
12. Servește imediat, cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
Se prepară repede și nu e nevoie de ingrediente scumpe sau greu de găsit. Gustul rămâne proaspăt chiar dacă nu folosești decât ce ai la îndemână, iar textura pastelor e mereu plăcută. Funcționează pentru orice masă a zilei și nu lasă multe vase de spălat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă usturoiul se prăjește prea tare, sosul poate deveni amar. Stai cu ochii pe tigaie.
Nu adăuga busuiocul de la început, își pierde aroma la fierbere.
Apa trebuie să fiarbă bine înainte de a pune pastele.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de paste lungi dacă nu ai spaghete.
În loc de roșii cherry poți încerca și roșii normale, tăiate cuburi, dar gustul va fi puțin diferit.
Dacă nu ai vin alb, poți omite. Gustul va fi puțin mai simplu, dar rețeta funcționează.
Variații
Dacă vrei un sos mai legat, lasă roșiile să fiarbă mai mult sau zdrobește-le ușor cu dosul unei linguri.
Poți adăuga puțin ardei iute tocat pentru un plus de savoare, dacă preferi.
Pentru o textură mai bogată, presară puțin parmezan ras deasupra, dar nu este obligatoriu.
Idei de servire
Servește imediat, pe farfurii încălzite. Pot merge cu o salată verde simplă alături.
Se mănâncă și reci, ca salată de paste, dar sunt mai bune proaspăt făcute.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi usturoi granulat sau praf în loc de proaspăt?
Nu recomand, pentru că aroma nu este la fel de intensă și schimbă gustul sosului. Usturoiul proaspăt contează aici.
2. Ce pot pune în loc de vegeta?
Dacă nu vrei să folosești vegeta, poți pune sare simplă, dar gustul va fi mai puțin intens. Poți adăuga și puțin piper.
3. Pot face rețeta fără vin?
Da, rețeta merge și fără vin. Va lipsi acea notă ușor acrișoară, dar sosul de roșii cu usturoi rămâne bun.
4. E musai busuioc proaspăt?
Ideal ar fi, dar dacă nu ai, poți pune puțin busuioc uscat, adăugat la final. Gustul va fi diferit, dar tot merge.
5. Cât de importante sunt roșiile cherry?
Roșiile cherry aduc dulceață și textură, dar pot fi înlocuite cu roșii de grădină bine coapte, dacă nu ai altceva.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție:
Calorii: aprox. 390 kcal
Proteine: 11-12 g
Grăsimi: 4-5 g
Carbohidrați: 75-80 g
Fibre: 3-4 g
Valoarea nutrițională depinde de tipul de paste, de cât ulei folosești și de cât sos rămâne pe fiecare porție. Roșiile și busuiocul aduc fibre și vitamine, dar baza calorică este dată de paste.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu acest sos nu se păstrează perfect. Dacă rămâne, ține-le acoperite la frigider cel mult o zi. Reîncălzește-le scurt într-o tigaie, cu o lingură de apă, să nu se usuce complet. Mai bine le faci proaspete de fiecare dată.
Când nu am mult timp sau chef de rețete complicate, spaghetele cu roșii cherry și busuioc sunt alegerea la care ajung des. Le fac mai ales când găsesc roșii bune, pentru că restul ingredientelor sunt aproape tot timpul în casă. În plus, prepararea nu implică nicio etapă obositoare sau care să facă multă mizerie.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp preparare: 10 minute
Timp gătire: 15-20 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină rapidă
Ingrediente
400 g spaghete
500 g roșii cherry
8 frunze de busuioc proaspăt
5 căței mari de usturoi
1 linguriță de vegeta
un strop de vin alb
sare grunjoasă
ulei de măsline
Mod de preparare
1. Taie usturoiul mărunt. Îl folosesc pe tot, fără să-l presez, ca să nu se ardă prea ușor.
2. Pune o tigaie mare pe foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline, doar cât să acopere ușor fundul tigăii.
3. Adaugă usturoiul mărunțit în tigaia încălzită și amestecă din când în când. Când începe să prindă o ușoară culoare aurie, e momentul să treci mai departe.
4. Taie roșiile cherry în sferturi. Când usturoiul s-a colorat ușor, pune roșiile în tigaie, peste el.
5. Toarnă un pic de vin alb, nu foarte mult, cât să dea o aromă discretă. Adaugă și lingurița de vegeta.
6. Amestecă bine și lasă amestecul să fiarbă la foc mic, descoperit, cam 15-20 de minute. Roșiile trebuie să se înmoaie și să lase zeamă, dar nu e nevoie să devină sos foarte gros.
7. Între timp, pune o oală mare cu apă la fiert. Apa trebuie să fie din belșug, ca pastele să aibă loc suficient.
8. Când apa clocotește, adaugă o linguriță de sare grunjoasă. Când revine la fierbere, pune pastele. Fierbe-le exact cât scrie pe ambalaj, să rămână al dente.
9. Cât timp fierb pastele, toacă mărunt frunzele de busuioc.
10. Când sosul de roșii este gata, adaugă busuiocul tocat și mai lasă 1 minut pe foc mic.
11. Scurge pastele imediat ce s-au fiert și pune-le direct peste sos, în tigaie. Amestecă energic, să se acopere cu sosul de roșii, usturoi și busuioc.
12. Servește imediat, cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
Se prepară repede și nu e nevoie de ingrediente scumpe sau greu de găsit. Gustul rămâne proaspăt chiar dacă nu folosești decât ce ai la îndemână, iar textura pastelor e mereu plăcută. Funcționează pentru orice masă a zilei și nu lasă multe vase de spălat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă usturoiul se prăjește prea tare, sosul poate deveni amar. Stai cu ochii pe tigaie.
Nu adăuga busuiocul de la început, își pierde aroma la fierbere.
Apa trebuie să fiarbă bine înainte de a pune pastele.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de paste lungi dacă nu ai spaghete.
În loc de roșii cherry poți încerca și roșii normale, tăiate cuburi, dar gustul va fi puțin diferit.
Dacă nu ai vin alb, poți omite. Gustul va fi puțin mai simplu, dar rețeta funcționează.
Variații
Dacă vrei un sos mai legat, lasă roșiile să fiarbă mai mult sau zdrobește-le ușor cu dosul unei linguri.
Poți adăuga puțin ardei iute tocat pentru un plus de savoare, dacă preferi.
Pentru o textură mai bogată, presară puțin parmezan ras deasupra, dar nu este obligatoriu.
Idei de servire
Servește imediat, pe farfurii încălzite. Pot merge cu o salată verde simplă alături.
Se mănâncă și reci, ca salată de paste, dar sunt mai bune proaspăt făcute.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi usturoi granulat sau praf în loc de proaspăt?
Nu recomand, pentru că aroma nu este la fel de intensă și schimbă gustul sosului. Usturoiul proaspăt contează aici.
2. Ce pot pune în loc de vegeta?
Dacă nu vrei să folosești vegeta, poți pune sare simplă, dar gustul va fi mai puțin intens. Poți adăuga și puțin piper.
3. Pot face rețeta fără vin?
Da, rețeta merge și fără vin. Va lipsi acea notă ușor acrișoară, dar sosul de roșii cu usturoi rămâne bun.
4. E musai busuioc proaspăt?
Ideal ar fi, dar dacă nu ai, poți pune puțin busuioc uscat, adăugat la final. Gustul va fi diferit, dar tot merge.
5. Cât de importante sunt roșiile cherry?
Roșiile cherry aduc dulceață și textură, dar pot fi înlocuite cu roșii de grădină bine coapte, dacă nu ai altceva.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție:
Calorii: aprox. 390 kcal
Proteine: 11-12 g
Grăsimi: 4-5 g
Carbohidrați: 75-80 g
Fibre: 3-4 g
Valoarea nutrițională depinde de tipul de paste, de cât ulei folosești și de cât sos rămâne pe fiecare porție. Roșiile și busuiocul aduc fibre și vitamine, dar baza calorică este dată de paste.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu acest sos nu se păstrează perfect. Dacă rămâne, ține-le acoperite la frigider cel mult o zi. Reîncălzește-le scurt într-o tigaie, cu o lingură de apă, să nu se usuce complet. Mai bine le faci proaspete de fiecare dată.