Stuffed pike

Rețetă de Stiuță Umplută cu Pește și Verdeață

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Încă din cele mai vechi timpuri, peștele a fost o sursă importantă de nutrienți pentru comunități din diverse colțuri ale lumii. Stiuța, cu carnea sa delicată și gustul rafinat, a devenit un fel de mâncare de sărbătoare, îmbogățind mesele festive cu aroma sa specială. Această rețetă de stiuță umplută cu pește și verdeață va transforma orice masă într-o ocazie deosebită, fiind perfectă pentru întâlniri de familie sau prânzuri cu prietenii.

Ingrediente:

- 2 stiuțe potrivite (aproximativ 1 kg fiecare)
- 1 pastrav mic
- 2 cepe mici
- 1-2 cartofi (dependind de dimensiune)
- 3 felii de pâine
- 3 ouă
- 1 cățel de usturoi
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Puțin busuioc uscat
- Ulei de măsline
- Piper
- Sare

Preparare:

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a curăța stiuțele. Taie capetele cu un cuțit bine ascuțit și scoate pielița. Acest pas poate părea puțin dificil, dar cu puțină răbdare, poți trasa cu cuțitul și apoi trage de pieliță cu mâna. Nu uita să păstrezi capetele, deoarece acestea pot fi folosite pentru a adăuga aromă în supă sau pentru a prepara un sos delicios.

2. Prepararea umpluturii: Folosind resturile de carne ale stiuței, s-ar putea să nu ai suficiente ingrediente pentru umplere. De aceea, adăugăm un pastrav mic, pe care îl curățăm de oase și îl tocam fin cu ajutorul robotului de bucătărie. Această combinație va aduce o savoare inedită umpluturii.

3. Tocarea legumelor: Tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apoi le adăugăm în vasul cu carne tocată. Acestea vor adăuga un gust dulce și aromat. Răzuiți cartoful și încorporați-l în umplutură. Acesta va ajuta la legarea ingredientelor și va oferi o textură plăcută.

4. Adăugarea ingredientelor umpluturii: Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu ceapa, usturoiul, cartoful dat pe răzătoare și verdețurile tocate (mărar și pătrunjel). Înmuiați feliile de pâine în lapte, apoi stoarceți-le și adăugați-le în amestec. Acestea vor contribui la umpluturi să fie moale și suculentă. Adăugați ouăle bătute, busuiocul, sare și piper, amestecând bine pentru a integra toate ingredientele.

5. Umplerea stiuțelor: Umpleți fiecare stiuță cu amestecul obținut, având grijă să nu le umpleți prea mult, pentru a evita să se rupă în timpul coacerii. Odată umplute, fixați capetele cu un ac și ață de bucătărie sau chiar cu scobitori, pentru a menține umplutura în interior.

6. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezați stiuțele umplute într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Stropiți-le cu puțin ulei de măsline deasupra pentru a obține o crustă aurie și delicioasă. Coaceți timp de aproximativ 50 de minute, întorcându-le ocazional pentru o rumenire uniformă.

7. Servire: După ce s-au copt, lăsați stiuțele să se răcească timp de 10 minute înainte de a le tăia. Acest timp va permite sucurilor să se redistribuie, făcându-le mai suculente. Serviți stiuța umplută cu o salată de legume proaspete sau cu un sos de iaurt cu mărar și usturoi pentru un gust și mai intens.

Sfaturi practice:
- Alegeți stiuțe proaspete, cu ochii clar și strălucitori, fără miros neplăcut.
- Dacă doriți un gust mai intens, adăugați câteva măsline negre tocate în umplutură.
- Umplutura poate fi pregătită cu o zi înainte și păstrată la frigider, ceea ce va economisi timp în ziua servirii.
- Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau un cocktail de citrice.

Beneficii nutriționale:
Stiuța este o sursă excelentă de proteine, fiind sărăcă în calorii și bogată în acizi grași Omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. Verdețurile proaspete adaugă vitamine și minerale esențiale, iar cartoful oferă carbohidrați sănătoși.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc alt tip de pește pentru această rețetă?
Da, puteți înlocui stiuța cu crap sau biban, dacă preferați un alt gust.

2. Cum pot să păstrez umplutura pentru mai mult timp?
Umplutura poate fi refrigerată timp de 1-2 zile sau congelată pentru utilizare ulterioară.

3. Ce alte garnituri se potrivesc cu stiuța umplută?
Orezul sărăcit sau piureul de cartofi sunt opțiuni excelente și completează perfect această delicatesă.

Această rețetă de stiuță umplută nu este doar un simplu fel de mâncare, ci o experiență culinară care va aduce bucurie și savoare în fiecare masă. Așadar, pregătiți-vă să impresionați familia și prietenii cu această rețetă delicioasă, care cu siguranță va deveni preferata tuturor! Poftă bună!