Vegetable stew with meat

Mâncărică de legume cu carne - o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Într-o zi obișnuită, nimic nu poate fi mai reconfortant decât o mâncărică de legume cu carne, plină de arome și texturi care îți încântă simțurile. Această rețetă, simplă dar plină de savoare, este perfectă pentru a aduce un strop de căldură în zilele mai răcoroase sau pentru a sărbători momente speciale alături de cei dragi.

Istoria mâncăricii de legume cu carne se pierde în negura timpului, fiind o rețetă tradițională care a fost preparată de generații. Această combinație de carne și legume a devenit un simbol al ospitalității și bunului gust, fiind adesea servită la mesele în familie. Fie că este vorba de o masă de sărbătoare sau de o cină de zi cu zi, mâncărică este mereu o alegere inspirată.

Ingrediente:

- 500 g carne de miel (sau carne de vită pentru o variantă diferită)
- 1 roșie, curățată de coajă și tăiată cubulețe
- 8-10 cepe arpagic
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 2 ardei verzi, tăiați în bucăți mari
- 1 ardei roșu, tăiat în bucăți mari
- 150 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 cartof, tăiat cubulețe
- 1 morcov, tăiat cubulețe
- 2-3 căței de usturoi, tocați fin
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper negru, după gust
- Fulgi de ardei (opțional, pentru un plus de picant)
- ½ pahar de apă fierbinte

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a pregăti toate ingredientele. Taie legumele în cubulețe sau bucăți mari, în funcție de preferințele tale. Aceasta nu doar că va face gătitul mai ușor, dar te va ajuta și să te bucuri de o mâncărică cu texturi variate.

Pasul 2: Călirea cepei și a usturoiului

Într-o cratiță mare, adaugă uleiul de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă cepele arpagic și usturoiul tocat, călindu-le pentru aproximativ 3-4 minute, până devin translucide. Această etapă este esențială, deoarece eliberează aromele delicate ale cepei și usturoiului, creând o bază gustoasă pentru mâncărică.

Pasul 3: Adăugarea cărnii

Adaugă carnea de miel tăiată cubulețe în cratiță, amestecând pentru a se rumeni uniform. Acoperă cratița cu un capac și lasă carnea să se gătească la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Acest pas permite cărnii să-și elibereze sucurile, îmbogățind astfel mâncărica cu arome.

Pasul 4: Adăugarea legumelor

După ce carnea s-a gătit, adaugă morcovul și cartoful tăiat cubulețe, urmat de ardeii verzi și roșii și dovlecelul. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Adaugă mazărea, care va aduce un plus de savoare și culoare. Acoperă din nou cratița și lasă la foc mic timp de 20 de minute.

Pasul 5: Completați cu roșie și condimente

După 20 de minute, adaugă roșia curățată de coajă și tăiată cubulețe. Condimentează cu sare, piper negru și fulgi de ardei, dacă dorești un gust mai picant. Adaugă ½ pahar de apă fierbinte pentru a ajuta legumele să se gătească uniform. Acoperă din nou cratița și lasă la foc mic până când legumele sunt fragede și carnea este bine gătită, aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 6: Servirea mâncăricii

Verifică gustul și ajustează condimentele după preferință. Mâncărica de legume cu carne se servește caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă, care va absorbi sucul delicios. Poți adăuga și o salată verde proaspătă pentru un contrast crocant.

Sfaturi utile:

- Variații de carne: Poți înlocui carnea de miel cu carne de vită, pui sau porc, în funcție de preferințele tale. Dacă preferi o opțiune vegetariană, poți omite carnea și adăuga tofu sau alte legume.
- Legume sezoniere: Folosește legumele de sezon pentru a obține cele mai bune arome. De exemplu, vara poți adăuga dovlecei sau vinete, iar toamna ardei sau ciuperci.
- Preparare în avans: Mâncărica poate fi preparată cu o zi înainte și poate fi păstrată la frigider. A doua zi, aromele se îmbină și mâncărica devine și mai gustoasă.
- Îngroșarea sosului: Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga o lingură de făină sau amidon de porumb diluat în apă la finalul gătitului.

Beneficii nutriționale:

Această mâncărică este o sursă excelentă de proteine datorită cărnii și este bogată în vitamine și minerale datorită legumelor variate. De asemenea, conținutul de fibre din legume te va ajuta să te simți sătul și energizat.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune excelentă, mai ales dacă nu ai acces la legume proaspete. Asigură-te că le decongelezi și le scurgi bine înainte de a le adăuga în mâncărică.

2. Pot adăuga mirodenii suplimentare?
Cu siguranță! Ierburi precum busuioc, oregano sau cimbru pot adăuga o aromă suplimentară mâncăricii.

3. Cum pot face mâncărica mai picantă?
Adaugă mai mulți fulgi de ardei sau un sos de ardei iute în timpul gătitului pentru a intensifica nivelul de picant.

4. Cu ce alte mâncăruri se poate combina?
Mâncărica de legume cu carne se potrivește perfect cu o salată de varză, o porție de orez sau cu mămăligă. Un pahar de vin alb sec ar completa perfect masa.

Sper ca această rețetă să devină una dintre favoritele tale, aducând nu doar un gust delicios, ci și momente plăcute alături de cei dragi. Gătitul este o formă de artă, iar fiecare masă este o oportunitate de a crea și a împărtăși bucurie. Poftă bună!