Potato stew

Tocăniță delicioasă de cartofi cu carne de porc

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Te invit să descoperi o rețetă savuroasă, perfectă pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii. Tocănița de cartofi cu carne de porc este un fel de mâncare reconfortant, care îmbină aromele simple ale ingredientelor proaspete într-un mod cu totul special. Această rețetă este o alegere excelentă pentru zilele răcoroase, având un gust bogat și o consistență care îți va încălzi sufletul.

O scurtă istorie a rețetei

Tocănițele sunt preparate tradiționale, întâlnite în multe culturi, fiecare cu variațiile sale unice. De-a lungul timpului, aceste mâncăruri au fost considerate hrănitoare și sustenabile, oferind o modalitate excelentă de a folosi ingredientele disponibile. În esență, tocănițele aduc împreună carne, legume și condimente, creând un fel de mâncare gustos și sățios.

Ingrediente

- 500 g gulaș de porc (carne de porc tăiată cubulețe)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 1 morcov, ras pe răzătoare mică
- 1 ceașcă de vin alb (aproximativ 150 ml)
- 1 cutie de roșii în bulion (aproximativ 400 g)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță vegeta (sau condimente după gust)
- 1 linguriță busuioc uscat (sau proaspăt, dacă este disponibil)
- Sare, după gust
- Apă, cât să acopere ingredientele

Utensile necesare

- O tigaie adâncă sau un ceaun
- O răzătoare
- Un cuțit bine ascuțit
- O lingură de lemn pentru amestecat

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a toca mărunt ceapa. Asigură-te că ai toate ingredientele gata, deoarece acest pas îți va facilita gătirea. Curăță morcovul și dă-l pe răzătoare, iar cartofii îi poți tăia în cuburi de aproximativ 2-3 cm pentru a se găti uniform.

2. Călirea cepei
Pune tigaia sau ceaunul pe foc mediu și adaugă uleiul de măsline. Când uleiul este încins, adaugă ceapa tocată. Călește ceapa timp de 3-5 minute, până devine transparentă și începe să își elibereze aroma.

3. Adăugarea morcovului și a cărnii
După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovul ras și carnea de porc. Amestecă bine și lasă totul să se călească timp de 5 minute, până când carnea devine ușor rumenită.

4. Vinul alb
Toarnă ceașca de vin alb peste amestecul de carne și legume. Acesta va adăuga o notă de aciditate și va ajuta la intensificarea aromelor. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă.

5. Adăugarea ingredientelor principale
Adaugă cuburile de cartofi în ceaun, împreună cu condimentele: boia dulce, piper, vegeta și busuioc. Amestecă bine pentru a le combina. Apoi, toarnă suficientă apă încât să acopere toate ingredientele.

6. Roșiile în bulion
Adaugă cutia de roșii în bulion. Acestea vor oferi un gust bogat și o culoare vibrantă tocăniței. Amestecă ușor pentru a le încorpora.

7. Fierberea tocăniței
Acoperă tigaia cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Verifică din când în când să nu se lipească și, dacă este necesar, mai adaugă apă.

8. Finalizare
După 30 de minute, verifică dacă cartofii sunt fierti și dacă sosul s-a redus puțin. Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare după preferințe.

Servire

Tocănița de cartofi cu carne de porc se servește caldă, alături de murături sau o salată proaspătă. Acest preparat este ideal pentru a fi savurat cu o felie de pâine de casă, care va absorbi sosul delicios. Este o masă perfectă pentru serile petrecute alături de cei dragi.

Sfaturi practice

- Ingredientele: Folosește carne de porc cu un conținut mai mare de grăsime pentru a obține o tocăniță mai suculentă. De asemenea, poți înlocui carnea de porc cu pui sau chiar cu un amestec de legume pentru o variantă vegetariană.
- Variații: Adaugă și alte legume precum țelină sau dovlecei pentru a diversifica preparatul. Poți încerca și condimente diferite, precum cimbru sau rozmarin, pentru a-i da o notă mai aromată.
- Băuturi recomandate: Această tocăniță merge de minune cu un vin alb sec sau cu o bere blondă, care va complementa aromele mâncării.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți folosi carne de vită sau pui, dar timpul de gătire va varia.
- Cum păstrez tocănița? Poți păstra tocănița într-un recipient etanș în frigider până la 3 zile sau o poți congela pentru a o consuma mai târziu.
- Este acest preparat sănătos? Tocănița de cartofi cu carne de porc conține carbohidrați complexi din cartofi, proteine din carne și fibre din legume, făcând-o un fel de mâncare echilibrat.

Beneficii nutriționale

Această tocăniță oferă o sursă bună de proteine, vitamine (în special din legume) și minerale. De asemenea, cartofii sunt bogați în potasiu și vitamina C, contribuind astfel la o alimentație sănătoasă.

Te încurajez să încerci această rețetă și să experimentezi cu ingrediente – fiecare variantă va aduce un gust special și o poveste unică în farfurie. Poftă bună!