Pork with pickled cabbage

Rețetă delicioasă de Carne de Porc cu Varză Murată

Îți propun o rețetă savuroasă, care îmbină perfect aromele intense ale cărnii de porc cu gustul acrișor al verzei murate. Această rețetă de carne de porc cu varză murată nu este doar un fel de mâncare reconfortant, ci și un simbol al tradițiilor culinare, aducând un strop de istorie în fiecare porție. Cu o preparare simplă, dar cu rezultate absolut delicioase, această rețetă va deveni cu siguranță favorita ta în zilele răcoroase.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de marinare: 2-4 ore
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 300 g pulpă de porc, tăiată în cuburi
- 3 linguri de untură de porc (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 250 g varză acră, tăiată mărunt (spălată de 2-3 ori pentru a reduce sarea)
- Pentru marinată:
- sare (după gust)
- piper negru măcinat (după gust)
- 2-3 căței de usturoi pisat
- 1 lingură pastă de ardei paprika
- 1 lingură boia dulce de ardei
- 1/2 linguriță chili picant (sau după preferință)
- 200 ml vin alb
- 1-2 crenguțe de cimbru verde proaspăt

Pas cu pas: Prepararea rețetei

Pasul 1: Marinarea cărnii
1. Într-un bol mare, adaugă cuburile de carne de porc. Presară sare, piper negru măcinat, usturoi pisat, pasta de ardei paprika, boia dulce, chili picant și cimbru proaspăt. Amestecă bine pentru a acoperi uniform carnea cu condimente.
2. Toarnă vinul alb peste carne, asigurându-te că este bine acoperită.
3. Acoperă bolul cu o folie alimentară și lasă-l la marinat în frigider pentru 2-4 ore. Acest pas este esențial, deoarece marinata va pătrunde în carne, oferindu-i un gust delicios și o frăgezime deosebită.

Pasul 2: Prepararea cărnii
1. Într-o tigaie mare, încălzește untura de porc la foc mediu. Dacă preferi, poți folosi ulei de floarea-soarelui, dar untura oferă o aromă unică.
2. Scoate cuburile de carne din marinată (păstrează marinata pentru mai târziu) și adaugă-le în tigaie. Lasă-le să se prăjească până devin rumene pe toate părțile, timp de aproximativ 8-10 minute. Amestecă ocazional pentru a obține o rumenire uniformă.

Pasul 3: Adăugarea cepei
1. Odată ce carnea este rumenită, adaugă ceapa tocată mărunt în tigaie. Călește ceapa împreună cu carnea pentru încă 5 minute, până devine transparentă și fragedă.

Pasul 4: Gătirea verzei
1. Adaugă marinata în care a stat carnea în tigaie. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă timp de 4 minute, pentru ca aromele să se combine.
2. Acum este momentul să adaugi varza murată, care a fost bine spălată pentru a reduce sarea. Amestecă bine ingredientele și acoperă din nou tigaia cu capac.
3. Lasă varza să se prăjească împreună cu carnea, amestecând din când în când. Adaugă, dacă este necesar, un pic de untură pentru a preveni lipirea.

Pasul 5: Finalizarea preparatului
1. Când varza este moale și carnea este bine gătită, ia tigaia de pe foc. Asigură-te că gustul este pe placul tău, adăugând sare și piper, dacă este necesar.
2. Servește preparatul fierbinte alături de o porție de mămăligă cremoasă sau de pâine de casă proaspătă. Aceste acompaniamente vor completa perfect aromele intense ale cărnii și verzei.

Sfaturi utile
- Alegerea cărnii: Alege întotdeauna carne de porc de calitate superioară, cu un conținut moderat de grăsime, pentru un preparat suculent.
- Variații: Poți adăuga morcovi sau cartofi tăiați cubulețe pentru o masă mai consistentă. De asemenea, poți încerca cu varză proaspătă dacă preferi un gust mai puțin acru.
- Băuturi recomandate: Un vin alb sec, similar cu cel folosit în marinată, va complementa perfect mâncarea. De asemenea, o bere blondă sau o limonadă răcoritoare sunt opțiuni excelente.

Beneficii nutriționale
Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale precum fierul și zincul, esențiale pentru o dietă echilibrată. Varza murată, pe de altă parte, este bogată în probiotice, care ajută la sănătatea digestivă și întăresc sistemul imunitar.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, poți adapta rețeta și folosi carne de pui, dar timpul de gătire va fi mai scurt.
2. Cum pot păstra resturile? Mâncarea se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, timp de 2-3 zile. Reîncălzește-o pe aragaz sau la microunde înainte de servire.
3. Este această rețetă potrivită pentru diete speciale? Datorită ingredientelor simple, poți adapta rețeta pentru diete fără gluten. Înlocuiește untura cu ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă.

Te încurajez să încerci această rețetă de carne de porc cu varză murată, să te bucuri de aromele sale fantastice și să împărtășești preparatul cu cei dragi. Fiecare porție este plină de căldură și tradiție, transformând mesele în momente de neuitat. Poftă bună!