Pork tenderloin in a spice crust with spinach puree

Mușchiuleț de porc în crustă de condimente cu piure de spanac

Visezi la o masă rafinată, plină de arome și culori? Mușchiulețul de porc în crustă de condimente, însoțit de un piure de spanac cremos, este alegerea perfectă pentru a impresiona familia sau prietenii. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți. Haide să ne aventurăm împreună în lumea gătitului!

Timp de preparare:
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de coacere: 40-50 minute
- Timp total: 55-65 minute
- Numărul de porții: 4

Ingrediente necesare:
- Pentru mușchiuleț:
- 600 g mușchiuleț de porc
- 1 lingură muștar
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Amestec de condimente (cca. 15 g):
- sare
- piper
- boia de ardei dulce
- praf de usturoi
- chimen
- boabe de muștar alb
- cimbru
- coriandru
- rozmarin
- maghiran
- chilli
- cuișoare
- frunze de dafin

- Pentru piureul de spanac:
- 1 kg spanac proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 20 g unt
- 100 ml smântână (25%)
- sare și piper după gust

Preparare pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea mușchiulețului de porc
1. Curățarea și prepararea cărnii: Începe prin a curăța mușchiulețul de porc. Spală-l bine sub apă rece și șterge-l cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă crocantă.
2. Crearea amestecului de condimente: Într-un mojar sau un robot de bucătărie, adaugă toate condimentele menționate mai sus. Zdrobește-le fin până obții o pulbere omogenă. Acest amestec va adăuga o aromă intensă și un gust deosebit cărnii tale.
3. Îmbrăcarea mușchiulețului: Unge mușchiulețul cu muștarul amestecat cu uleiul de măsline. Asigură-te că toate părțile cărnii sunt acoperite bine. Apoi, trece-l prin amestecul de condimente, asigurându-te că se lipesc bine de carne.

Pasul 2: Coacerea mușchiulețului
1. Pregătirea pentru cuptor: Așază mușchiulețul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei de măsline. Acoperă-l cu folie de aluminiu pentru a se coace uniform, menținând suculența.
2. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace mușchiulețul timp de 40-50 de minute. La finalul timpului de coacere, îndepărtează folia de aluminiu pentru a permite cărnii să se rumenească. Continuă coacerea pentru încă 10-15 minute, până când suprafața devine aurie și crocantă.

Pasul 3: Prepararea piureului de spanac
1. Spălarea spanacului: Începe prin a curăța bine spanacul, spălându-l în mai multe ape pentru a îndepărta orice impuritate. Este un ingredient bogat în vitamine, cum ar fi vitamina K, vitamina A și fier.
2. Fierberea spanacului: Pune spanacul într-o oală cu apă clocotită și sare. Fierbe-l timp de aproximativ 5 minute, doar până se înmoaie. Nu-l lăsa prea mult, pentru a păstra culoarea verde vibrantă și nutrienții!
3. Prepararea piureului: Scurge spanacul fiert și transferă-l în blender. Adaugă usturoiul pisat, untul și mixează până obții o consistență fină. Spre final, încorporează smântâna și condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 4: Servire
1. Asamblarea farfuriei: Taie mușchiulețul în felii subțiri și așază-l pe un platou. Servește-l alături de piureul de spanac, iar pentru un plus de savoare, toarnă sosul lăsat de carne peste felii.
2. Sugestie de servire: Adaugă câteva crenguțe de cimbru proaspăt pentru un aspect elegant și un gust aromat.

Sfaturi utile:
- Păstrarea suculenței: Dacă dorești ca mușchiulețul să fie deosebit de suculent, lasă-l să se odihnească 10-15 minute înainte de a-l tăia. Astfel, sucurile se vor redistribui și carnea va fi mai fragedă.
- Variații de condimente: Poți experimenta cu diferite condimente sau ierburi, în funcție de preferințele tale. De exemplu, adaugă puțină scorțișoară pentru o aromă mai caldă sau folosește ierburi proaspete în loc de cele uscate.
- Combinarea cu băuturi: Acest preparat se potrivește excelent cu un vin alb sec sau cu un cocktail pe bază de gin și tonic, care va completa aromele intense ale cărnii.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă aproximativ 400 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de unt și smântână utilizată. Mușchiulețul de porc este o sursă excelentă de proteine, iar spanacul este bogat în antioxidanți și nutrienți esențiali. Astfel, acest preparat nu doar că este gustos, dar și nutritiv.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mușchiuleț de pui în loc de porc? Da, dar timpul de gătire va fi diferit. Mușchiulețul de pui se gătește mai repede, așa că urmărește-l atent.
- Ce altceva pot adăuga în piureul de spanac? Poți adăuga brânză feta sau parmezan pentru un gust mai intens, sau poți înlocui untul cu ulei de măsline pentru o variantă mai sănătoasă.

Acum ești pregătit să recreezi această delicatesă în propria ta bucătărie. Fie că este vorba de o cină de familie sau o ocazie specială, mușchiulețul de porc în crustă de condimente cu piure de spanac va deveni cu siguranță favorita tuturor. Poftă bună!