Pork rolls with tomato and mushroom sauce

Rulouri delicioase de porc cu sos de roșii și ciuperci

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Total: 1 oră și 30 minute
Porții: 4

Cine nu iubește un prânz sățios și plin de arome savuroase? Rulourile de porc cu umplutură delicioasă, alături de un sos de roșii aromat și cartofi fierti, sunt o alegere perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona musafirii. Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și simplu de realizat, fiind ideală pentru cei care doresc să încerce ceva nou în bucătărie.

Istoric și inspirație

Rulourile din carne au o istorie bogată, fiind o modalitate excelentă de a transforma bucăți de carne mai puțin costisitoare în preparate rafinate. Fiecare regiune are varianta sa, dar ingredientele de bază rămân aceleași: carne, legume și condimente. Datorită versatilității lor, rulourile pot fi umplute cu orice combinație de ingrediente pe care o aveți la îndemână. Această rețetă îmbină aromele tradiționale cu un strop de creativitate, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

Pentru rulouri:
- 4 felii de carne de porc (aprox. 150-200 g fiecare)
- Sare roz și piper proaspăt măcinat (după gust)
- 2 ciuperci champignon mari
- 8-10 măsline verzi fără sâmburi
- 8 felii de brânză Delaco (sau orice brânză topită preferați)
- 1 ardei gras roșu
- 5-6 linguri de ulei de măsline
- 200 ml vin roșu
- 1 ceapă albă

Pentru sosul de roșii:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 ciuperci champignon
- 1 ceapă albă
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță pastă de chili
- 1 conservă de roșii cubulețe (aprox. 400 g)
- 2 căței de usturoi
- 1 crenguță de cimbru proaspăt

Pentru garnitură:
- 5-6 cartofi albi
- Pătrunjel tocat (pentru decorare)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea cărnii
Începe prin a bate feliile de carne de porc cu un ciocan pentru carne, astfel încât să devină mai subțiri și mai fragede. Acest pas va permite rulourilor să se gătească uniform și să se umple mai ușor. Condimentează carnea cu sare roz și piper proaspăt măcinat, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită.

2. Prepararea umpluturii
Spală ciupercile și ardeiul gras, apoi taie-le cubulețe. Măslinele se pot tăia felii subțiri pentru a adăuga o notă de savoare și un gust ușor sărat. Aceste ingrediente vor aduce o textură plăcută rulourilor tale.

3. Formarea rulourilor
Taie fiecare felie de carne în două, dacă sunt mari. Ia o bucată de carne, așează pe ea o felie de brânză, urmată de ciuperci, măsline și ardei gras. Rulează strâns carnea, prind-o cu o scobitoare pentru a preveni desfăcerea în timpul coacerii. Așază rulourile într-o tavă de yena, având grijă să nu se suprapună.

4. Gătirea rulourilor
Stropește rulourile cu ulei de măsline și pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lasă-le să se coacă timp de 15 minute. După acest timp, toarnă vinul peste rulouri și adaugă ceapa tăiată în bucăți mari. Acoperă tava cu folie de aluminiu sau cu un capac și lasă să se gătească pentru încă 45 de minute. Acest pas va permite aromelor să se îmbine perfect.

5. Rumenirea
După cele 45 de minute, îndepărtează folia și lasă rulourile să se rumenească timp de 15 minute. Acest pas va adăuga o textură crocantă și un aspect apetisant preparatului tău.

6. Prepararea sosului de roșii
Într-o cratiță, încinge uleiul de măsline și adaugă ciupercile tăiate felii. Lasă-le să se călească timp de 2-3 minute, apoi adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește până devine sticloasă, apoi adaugă pasta de chili și roșiile cubulețe. Lasă sosul să fiarbă timp de 4-5 minute, condimentând cu sare, piper și usturoiul tăiat felii. La final, adaugă crenguța de cimbru și acoperă cratița, lăsând aroma să se dezvolte.

7. Pregătirea garniturii
Curăță cartofii și taie-i cubulețe. Fierbe-i în apă cu sare până devin moi. Odată ce sunt gata, scurge-i și așază-i pe farfurii alături de rulourile de porc și sosul de roșii. Poți garnisi cu pătrunjel tocat pentru un strop de prospețime.

Sugestii de servire și variații
Aceste rulouri de porc pot fi servite alături de o salată proaspătă sau un piure de cartofi, dacă preferi o garnitură mai cremoasă. De asemenea, poți experimenta cu umpluturi variate; de exemplu, adaugă spanac sau brânză feta pentru o notă mediteraneană. Rulourile se pot pregăti și cu carne de pui sau vită, astfel încât să se potrivească preferințelor tale.

Beneficii nutriționale
Carnea de porc este o sursă bogată de proteine, vitamine B și minerale esențiale. Ciupercile sunt îmbogățite cu antioxidanți, în timp ce roșiile conțin licopen, un compus benefic pentru sănătatea inimii. Această rețetă oferă un echilibru între proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase, fiind ideală pentru o masă completă.

Calorii
O porție de rulouri cu sos de roșii și cartofi conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de garnitura aleasă. Este o masă consistentă, dar delicioasă, care merită să fie savurată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de pui în loc de porc?
Da, rulourile de pui sunt la fel de delicioase și se gătesc mai repede.

2. Cum pot face sosul mai picant?
Adaugă mai multă pastă de chili sau puțin ardei iute proaspăt tăiat.

3. Este posibil să pregătesc rulourile din timp?
Da, poți pregăti rulourile și le poți congela înainte de a le coace. Când dorești să le consumi, lasă-le să se dezghețe și urmează pașii de gătire.

4. Cu ce alte garnituri pot servi rulourile?
Pe lângă cartofi, poți opta pentru orez, couscous sau legume la grătar.

Rulourile de porc cu sos de roșii și ciuperci sunt o alegere excelentă pentru o masă delicioasă și satisfăcătoare. Încearcă această rețetă, adaugă-ți propriile variații și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi. Poftă bună!