Lebanese Kafta

Rețetă de Kafta Libaneză – O călătorie plină de arome

Timp total de preparare: 1 oră 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un preparat savuros, plin de aromele Orientului Mijlociu? Kafta libaneză este o rețetă care îmbină perfect carnea cu mirodenii, oferind un gust inconfundabil. Această rețetă ușor de realizat îți va aduce pe masă nu doar un preparat delicios, ci și o poveste culinară ce merită împărtășită. Fie că o servești la o cină cu prietenii sau la o petrecere de familie, kafta va aduce cu siguranță un strop de bucurie pe mesele tuturor.

Ingredientele necesare

- 500 gr carne mixtă (oaie și porc) – pentru un gust bogat și suculent
- 1 ou – pentru a lega compoziția
- 3 căței de usturoi – aroma inconfundabilă a usturoiului va scoate în evidență celelalte ingrediente
- 1 linguriță semințe de chimen – pentru un gust cald și pământesc
- 1 linguriță semințe de coriandru – note citrice și florale
- Sare și piper după gust – pentru a potența aromele
- Pasta de ardei iute – cât dorești, pentru un strop de căldură
- 1 praf de scorțișoară – un ingredient surpriză care adaugă profunzime
- 1 praf de sumac – un ingredient cu o aciditate plăcută care va echilibra aromele
- Verdeturi proaspete: pătrunjel, busuioc, mentă – pentru prospețime și un plus de aromă

Prepararea Kaftelor

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla carnea și a o curăța de pielițe. Poți alege să folosești carne de oaie pentru un gust mai intens sau să amesteci cu porc pentru a obține un preparat mai suculent. Odată curățată, dă carnea prin mașina de tocat. Aceasta este esențială pentru a avea o textură uniformă și ideală pentru formarea kaftelor.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un castron mare, adaugă carnea tocată și celelalte ingrediente: oul bătut, usturoiul pisat, semințele de chimen și coriandru măcinate în mojar, sarea, piperul, pasta de ardei iute, scorțișoara și sumacul. Amestecă totul cu mâna, asigurându-te că ingredientele sunt bine încorporate. Această parte este foarte importantă, deoarece fiecare mușcătură va simți combinația de arome.

3. Odihnirea compoziției: Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă compoziția la frigider timp de aproximativ o oră. Acest pas permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine mai bine.

4. Pregătirea frigăruilor: În timp ce compoziția se odihnește, pregătește bețele de frigărui. Este recomandat să le pui la înmuiat în apă timp de 30 de minute pentru a preveni arderea acestora pe grătar.

5. Formarea kaftelor: După ce compoziția a stat la frigider, scoate-o și formează mici suluri, de dimensiunea unei chiftele, pe bețele de frigărui. Asigură-te că le apesi ușor pentru a se lipi bine.

6. Gătirea kaftelor: Poți prăji kaftalele pe un grătar încins sau într-o tigaie grill. Gătește-le timp de aproximativ 10-15 minute, întorcându-le ușor pentru a se rumeni uniform. Vei observa cum mirodeniile se eliberează, umplându-ți bucătăria cu un parfum îmbietor.

Servirea kaftelor

Kafta libaneză se poate savura simplă sau acompaniată de o salată proaspătă, hummus sau sos de iaurt cu mentă. O idee minunată este să le servești într-o pita caldă, alături de legume proaspete și o stropire de sos tahini. Acest preparat va impresiona cu siguranță pe oricine îl va gusta.

Calorii și beneficii nutriționale

Fiecare porție de kafta conține aproximativ 350 de calorii, fiind o sursă bună de proteine datorită cărnii. De asemenea, usturoiul și verdețurile adaugă vitaminele necesare pentru un stil de viață sănătos. Consumul de carne de oaie este benefic datorită conținutului său de fier, iar mirodeniile aduc nu doar aromă, ci și antioxidanți care ajută la menținerea sănătății.

Variații și trucuri

Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga și alte mirodenii precum paprika afumată sau poți înlocui carnea de porc cu carne de pui pentru o variantă mai ușoară. De asemenea, poți încerca să adaugi legume mărunțite, cum ar fi dovlecel sau ardei, în compoziție pentru a le face mai sănătoase.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de vită pentru kafta?
Da, poți folosi carne de vită, dar aroma va fi diferită. Carnea de oaie conferă un gust mai intens.

2. Cum pot păstra kaftalele rămase?
Kaftalele se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. De asemenea, pot fi congelate pentru a le consuma ulterior.

3. Ce alte rețete se potrivesc cu kafta?
Kafta se potrivește perfect cu preparate precum pilaf de orez sau salate proaspete, dar și cu o băutură răcoritoare de iaurt cu mentă.

Te invit să încerci această rețetă delicioasă și să te bucuri de fiecare mușcătură. Așadar, pregătește-te să îți încânți papilele gustative cu o kafta libaneză plină de arome și să împărtășești această experiență culinară cu cei dragi. Poftă bună!