Lamb chop with rosemary

Rețetă de Cotlet de Berbecut cu Rozmarin și Usturoi

Introducere

Cine ar fi crezut că o bucată de cotlet de miel ar putea transforma o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat? Deși carnea de miel nu a fost întotdeauna pe lista mea de preferințe, am descoperit că, gătită cu dragoste și atenție, devine un deliciu. Această rețetă de cotlet de berbecut cu rozmarin și usturoi promite să aducă la masă nu doar un preparat gustos, ci și arome care încântă simțurile. Haideți să ne aventurăm în prepararea acestui fel de mâncare rafinat!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 12 ore (ideal), 1 oră (minim)
Timp de coacere: 20 minute
Total: 35 minute plus marinare
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru cotletul de berbecut:
- 1 kg cotlet de berbecut
- 6 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 1 pahar de vin roze
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de piper roșu boabe
- 1 foaie de dafin
- Sare roz de Himalaya cu fulgi de chili (la râșniță)

Pentru salată:
- Frunze proaspete de valeriană
- Roșii cherry
- Oțet de mere
- Ulei de măsline

Preparare

1. Marinarea cărnii
Pentru a obține cel mai bun gust, este esențial să lăsăm cotletul de berbecut să se marineze. Începe prin a clăti bine carnea sub un jet de apă rece. Apoi, într-un bol mare, adaugă cotletul și presară sare roz de Himalaya amestecată cu fulgi de chili, frecând bine carnea pentru a-și absorbi aromele.

2. Pregătirea marinării
Curăță usturoiul pentru a-l pisă. Adaugă cățeii de usturoi pisat, vinul roze și crenguțele de rozmarin în bolul cu carne. Aceste ingrediente vor transforma cotletul într-o adevărată minunăție, aducând un gust intens și aromat. Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru a se marina, ideal peste noapte, dar și o oră este suficient pentru o aromă plăcută.

3. Prepararea cărnii
A doua zi, scoate cotletul din marinată și unge-l cu ulei de măsline. Apoi, încinge o tigaie la foc mediu și prăjește cotletul pe ambele părți până când se formează o crustă frumoasă – acest pas este esențial pentru a „sigila” suculența cărnii. Nu uita să adaugi și crenguțele de rozmarin în tigaie pentru a intensifica aroma.

4. Condimentarea
Într-un mojar, zdrobește piperul roșu și foaia de dafin. Unge cotletul cu boia de ardei dulce și presară amestecul de piper și dafin deasupra. Aceste condimente adaugă o notă ușor picantă și un gust bogat.

5. Coacerea
Transferă cotletul într-un cuptor preîncălzit la 150 grade Celsius (sau folosește Multicookerul Philips pe funcția Bake). Coace cotletul timp de 20 de minute. Dacă preferi o carne mai suculentă, poți reduce timpul de coacere cu 5 minute.

6. Servirea
Odată ce cotletul este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l felia. Servește-l cald, alături de o garnitură de salată proaspătă de valeriană cu roșii cherry, stropită cu ulei de măsline și oțet de mere. Decorează cu câteva crenguțe de rozmarin verde pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi practice

- Marinarea: O marinare mai lungă, de peste noapte, va intensifica aromele și va face carnea și mai fragedă.
- Grătarul: Poți pregăti această rețetă și pe grătar, pentru a obține o aromă de fum ce completează perfect gustul cărnii de berbecut.
- Variații: Poți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau oregano, pentru a personaliza și mai mult rețeta.
- Servire: Acest cotlet merge de minune cu un pahar de vin roze sau alb, iar o garnitură de piure de cartofi sau legume la abur poate adăuga un plus de savoare.
- Calorii: O porție de cotlet de berbecut gătit astfel conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de garnitura aleasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Această rețetă poate fi adaptată și cu carne de porc sau vită, dar timpul de gătire va varia.

2. Cum pot păstra carnea pentru a rămâne suculentă?
Asigură-te că nu o gătești prea mult și lasă-o să se odihnească după coacere.

3. Pot prepara marinada cu câteva ore înainte?
Sigur! Marinada poate fi pregătită cu câteva zile înainte și păstrată la frigider.

4. Ce altceva pot adăuga la salată?
Adaugă avocado, brânză feta sau nuci pentru o textură și un gust suplimentar.

Această rețetă de cotlet de berbecut cu rozmarin și usturoi nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va transforma și viziunea despre carnea de miel. Gătește cu dragoste, experimentează și bucură-te de fiecare mușcătură!