Eggplant stew with chicken breast

Tocăniță delicioasă cu piept de pui și vinete

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Călătorind prin aromele simple dar reconfortante ale bucătăriei de acasă, tocănița cu piept de pui și vinete devine rapid un preparat preferat al familiei. Această rețetă este ușor de realizat, fiind ideală pentru o masă în familie sau pentru a impresiona prietenii la o cină. Fiecare ingredient își aduce aportul său, creând o simfonie de gusturi care va încânta chiar și cele mai pretențioase papile gustative.

Istoria acestui fel de mâncare se pierde în negura timpului, dar este cert că tocănițele au fost mereu apreciate pentru versatilitatea lor. Ele pot fi adaptate în funcție de ingredientele sezonului sau de preferințele personale. În plus, această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru a fi savurată alături de o felie de pâine proaspătă sau un piure de cartofi cremos.

Ingrediente necesare:
- 1 piept de pui (aproximativ 500g)
- 1 vânăta mare (aproximativ 300g)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- Sare, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 2 căni de apă

Pregătirea ingredientelor:
Pentru a obține cea mai bună tocăniță, este esențial să pregătim fiecare ingredient cu atenție. Iată câteva sfaturi utile:
- Pieptul de pui: Asigurați-vă că pieptul de pui este proaspăt și de calitate superioară. Îndepărtați pielea și tăiați-l în cubulețe de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform.
- Vânăta: Alegeți o vânăta fermă, fără pete. Curățarea ei este opțională, dar dacă preferați o textură mai fină, îndepărtați coaja. Tăiați-o în cuburi și presărați sare pe ea pentru a elimina excesul de apă și amărăciune.
- Ceapa și morcovul: Tăiați ceapa mărunt și morcovul în cubulețe, pentru ca acestea să se gătească rapid și uniform.

Pașii de preparare:
1. Începeți prin a spăla bine pieptul de pui sub un jet de apă rece, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați-l în cubulețe de aproximativ 2 cm.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Morcovul, după ce l-ați curățat, se taie în cubulețe de dimensiuni asemănătoare cu cele ale puiului.
3. Curățați vânăta, tăiați-o în cuburi și sărați-o, lăsând-o să stea câteva minute pentru a elimina lichidul.

4. Într-o cratiță medie, adăugați cele 2 linguri de ulei și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
5. Adăugați morcovul și cubulețele de piept de pui. Căliți totul timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când puiul își schimbă culoarea.
6. Adăugați cele 2 căni de apă și presărați sare după gust. Lăsați să fiarbă la foc mediu, acoperit, timp de 15-20 de minute, până când puiul este aproape gătit. Verificați din când în când nivelul de apă și adăugați suplimentar, dacă este necesar.
7. Între timp, scurgeți vânăta de lichidul pe care l-a lăsat și clătiți-o ușor sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.
8. După cele 20 de minute de fierbere, adăugați vânăta în cratiță și lăsați să fiarbă totul împreună timp de încă 10 minute, până când vânăta este moale și absorbția aromelor este maximă.
9. La final, verificați gustul și ajustați de sare, dacă este necesar. Opriți focul și lăsați tocănița să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Servire:
Tocănița caldă cu piept de pui și vinete se servește de obicei alături de pâine proaspătă sau ca garnitură cu un piure de cartofi cremos. O altă variantă delicioasă este să o acompaniați cu o salată verde crocantă, care va adăuga o notă de prospețime mesei.

Variații posibile:
Această rețetă poate fi adaptată în nenumărate feluri! Iată câteva sugestii:
- Adăugați ardei gras tăiat cubulețe pentru a intensifica aromele.
- Înlocuiți pieptul de pui cu carne de curcan pentru o variantă mai slabă.
- Experimentați cu condimente precum boia de ardei sau usturoi pentru un gust mai intens.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de carne?
Desigur! Această tocăniță poate fi preparată și cu carne de porc sau vită, dar timpul de gătire va varia.
2. Cum pot face rețeta mai picantă?
Adăugați ardei iute tocat sau condimente picante în timpul gătitului.
3. Pot pregăti această tocăniță în avans?
Da, tocănița se păstrează foarte bine la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la microunde sau pe aragaz.

Nutriție și beneficii:
Această tocăniță este o sursă bună de proteine datorită pieptului de pui și oferă fibre din legume. Este un preparat sățios, ideal pentru o masă nutritivă. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată. Este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă, hrănitoare și confortabilă.

Sper că v-a plăcut această rețetă și că veți încerca să o pregătiți! Este una dintre mâncărurile preferate ale familiei mele, plină de amintiri și momente frumoase. Poftă bună!