Breaded Pork Chop

Cotlet de porc pane – o rețetă savuroasă și crocantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 5

Descriere

Imaginați-vă feliile de cotlet de porc, fragede și suculente, acoperite cu o crustă crocantă, aurie, care se topește în gură. Această rețetă de cotlet de porc pane îmbină perfect aromele bogate ale cărnii de porc cu textura crocantă a pesmetului și deliciul sărat al baconului afumat. Este un preparat ușor de realizat, ideal pentru o cină în familie sau o ocazie specială, și va aduce întotdeauna zâmbete pe fețele celor dragi.

Scurtă istorie a rețetei

Cotletul de porc pane este o rețetă clasică care a fost popularizată în diferite culturi gastronomice, având rădăcini adânci în tradițiile culinare din întreaga lume. Pane-ul, sau crustă de pesmet, este o tehnică de gătit care oferă o textură crocantă cărnii, adăugând în același timp un strat de protecție care ajută la păstrarea sucului din interior. Acest preparat este adesea asociat cu mesele de sărbătoare, dar poate fi savurat și ca un simplu prânz sau cină.

Ingrediente

- 5 felii de cotlet de porc fără grăsime (aproximativ 150-200 g fiecare)
- 5 felii de bacon afumat
- 3 ouă
- 100 g cașcaval ras
- 100 g făină albă
- 200 g pesmet
- Sare
- Chili (opțional, pentru un strop de picant)
- Cimbru (pentru aromă)
- Ulei (pentru prăjit)

Detalii despre ingrediente

Cotletul de porc: Alegeți feliile de cotlet cu un conținut scăzut de grăsime pentru un preparat mai sănătos. Acesta ar trebui să fie proaspăt și de calitate superioară pentru a obține cele mai bune rezultate.

Baconul afumat: Baconul conferă un gust bogat și sărat, complementând perfect carnea de porc. Dacă doriți o variantă mai ușoară, puteți sări peste bacon sau să optați pentru o variantă de curcan.

Ouăle: Ouăle sunt esențiale pentru a obține o crustă crocantă. Atunci când le bateți, adăugați puțină sare și piper pentru a intensifica aromele.

Cașcavalul: Alegeți un cașcaval bine topit, care se va combina armonios cu ouăle, aducând o aromă delicioasă și o textură cremoasă.

Pesmetul: Pesmetul este ceea ce va oferi crusta crocantă. Puteți folosi pesmet obținut din pâine proaspătă sau din pâine uscată, în funcție de preferințe.

Uleiul: Folosiți un ulei cu un punct de fum ridicat (precum uleiul de floarea-soarelui sau de arahide) pentru prăjire, pentru a obține o crustă perfectă.

Pas cu pas – Cum să preparați cotlet de porc pane

1. Pregătirea cărnii
- Începeți prin a așeza feliile de cotlet de porc între două folii de plastic sau hârtie de copt. Cu un ciocan de șnițele, bateți ușor carnea pentru a o face mai fragede și uniformă. Acest pas este esențial pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Condimentarea
- Presărați sare, chili și cimbru pe ambele părți ale feliilor de cotlet. Oricare dintre aceste condimente va adăuga un strat suplimentar de aromă, iar chili-ul va oferi un strop de picant. Asigurați-vă că asezonați bine, dar fără a exagera!

3. Adăugarea baconului
- Așezați câte o felie de bacon afumat pe o parte a fiecărei felii de cotlet. Acesta nu doar că va adăuga savoare, dar va menține carnea umedă și suculentă în timpul gătitului.

4. Pregătirea pentru pane
- Pregătiți trei boluri: unul pentru făină, unul pentru ouăle bătute cu cașcavalul ras și unul pentru pesmet. În bolul cu ouă, adăugați cașcavalul ras și amestecați bine până când ingredientele sunt complet integrate.

5. Procesul de pane
- Luați fiecare felie de cotlet și treceți-o prin făină, asigurându-vă că este acoperită uniform. Apoi, scufundați-o în amestecul de ouă și cașcaval, lăsând excesul să se scurgă. În cele din urmă, acoperiți fiecare felie cu pesmet, apăsând ușor pentru a vă asigura că crustă se va prinde bine.

6. Prăjirea
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Atunci când uleiul este suficient de fierbinte (puteți verifica prin a arunca o firimitură de pesmet – dacă sfârâie, e gata), adăugați feliile de cotlet pane. Prăjiți fiecare felie timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Nu uitați să nu supraaglomerați tigaia; prăjiți în loturi dacă este necesar.

7. Scurgerea excesului de ulei
- După ce feliile de cotlet sunt prăjite, scoateți-le pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

8. Servire
- Cotletul de porc pane se servește cald, alături de o garnitură de salată proaspătă sau piure de cartofi pentru a contrasta cu crocănțenia. Puteți adăuga si o felie de lămâie pentru un strop de aciditate care va scoate în evidență aromele.

Sfaturi practice și variații

- Dacă doriți să adăugați o notă de exotic, încercați să adăugați ierburi proaspete sau condimente precum oregano sau paprika în pesmet.
- Experimentați cu diferite tipuri de brânză: mozzarella, fontina sau chiar parmezanul pot oferi arome unice.
- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți coace cotletul în loc să-l prăjiți. Așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 200°C timp de 20-25 de minute.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de pui în loc de porc?
- Absolut! Această rețetă funcționează excelent și cu fileuri de pui. Asigurați-vă că le bateți bine pentru a le face mai fragede.

2. Cum pot face cotletul de porc pane mai picant?
- Adăugați mai mult chili în amestecul de ouă sau folosiți pesmet picant pentru a intensifica aroma.

3. Ce garnituri se potrivesc cu cotletul de porc pane?
- Salată verde, cartofi prăjiți, piure de cartofi sau legume la aburi sunt toate opțiuni excelente.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de cotlet de porc pane (aproximativ 150 g) conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de uleiul utilizat și de cantitatea de brânză. Cotletul de porc este o sursă bună de proteine, vitamina B6 și zinc, contribuind la construirea și menținerea masei musculare, precum și la susținerea sistemului imunitar.

În concluzie, cotletul de porc pane este un preparat delicios, ușor de realizat și versatil. Indiferent dacă îl serviți la o ocazie specială sau în contexte mai relaxate, este un fel de mâncare care va impresiona cu siguranță. Experimentați cu ingredientele și variațiile pentru a-l face cu adevărat al vostru. Poftă bună!