Wafers

Rețetă de Napolitane cu Cremă de Ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 10-12 porții

Napolitanele cu cremă de ciocolată sunt un desert clasic, îndrăgit de multe generații. Aceste delicii strălucitoare, cu straturi crocante și o cremă bogată, reprezintă o combinație perfectă între textura ușoară și gustul intens al ciocolatei. Fie că le savurezi în familie sau le prepare cu ocazia unei petreceri, aceste napolitane vor impresiona cu siguranță pe oricine. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

Pentru foi:
- 250 g unt, la temperatura camerei
- 250 g zahăr
- 2 ouă
- 250 ml lapte călduț
- 250 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru cremă:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 100 g ciocolată amăruie
- 100 g unt
- 100 g lapte praf
- 2 linguri smântână
- 3 gălbenușuri

Utensile necesare
- Mixer
- Bol mare
- Spatula
- Tavă pentru copt
- Hârtie de copt
- Cratiță pentru topit ciocolata
- Răzătoare (opțional, pentru ciocolată)

Metodă de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Începe prin a preîncălzi aparatul de copt pentru napolitane (sau cuptorul, dacă nu ai un aparat special). Asigură-te că este bine încins înainte de a începe coacerea foilor.
2. Într-un bol mare, bate untul moale împreună cu zahărul până când devine o compoziție cremoasă și pufoasă. Acest lucru va asigura o textură aerată pentru foile tale.
3. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare, pentru a te asigura că se încorporează complet.
4. Începe să adaugi făina, amestecată cu bicarbonatul de sodiu, alternativ cu laptele călduț. Îți recomandăm să începi și să termini cu făina, pentru a obține o textură omogenă.

Pasul 2: Coacerea foilor
5. Toarnă aluatul în tavă, întinzându-l uniform. Coace foile în aparatul de copt, conform instrucțiunilor, până devin aurii și ușor crocante. Fiecare foaie ar trebui să fie coaptă câte 5-7 minute, dar timpul poate varia în funcție de aparat.
6. După ce ai copt toate foile, așază-le pe un suport de răcire și lasă-le să stea într-un loc uscat și răcoros timp de 24 de ore. Acest proces va ajuta la întărirea foilor și îmbunătățirea gustului.

Pasul 3: Prepararea cremei
7. Într-o cratiță, topește ciocolata cu laptele (ciocolata cu lapte și ciocolata amăruie) împreună cu untul, amestecând constant pentru a preveni arderea.
8. Odată ce ciocolata s-a topit și amestecul este omogen, ia cratița de pe foc și adaugă laptele praf și smântâna, amestecând bine.
9. După ce amestecul s-a răcit puțin, adaugă gălbenușurile, continuând să amesteci până când crema devine netedă și lucioasă.

Pasul 4: Asamblarea napolitanelor
10. Acum că ai toate componentele gata, este timpul să asamblezi napolitanele. Ia fiecare foaie de napolitană și unge-o cu 1-2 linguri de cremă. Continuă să suprapui câte 5-6 foi, formând un tort înalt.
11. Asigură-te că ultima foaie este bine acoperită cu cremă, pentru a crea un aspect plăcut și pentru a adăuga un plus de savoare.

Servire
Pentru a adăuga un strop de eleganță, poți decora napolitanele cu ciocolată rasă sau cu fulgi de nucă de cocos, în funcție de preferințele tale. Aceste napolitane sunt delicioase servite alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de lapte cald.

Sfaturi practice
- Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei: Asigură-te că untul și ouăle sunt la temperatura camerei pentru a obține o consistență uniformă.
- Alternarea ingredientelor: Atunci când adaugi făina și laptele, amestecă ușor, pentru a nu activa glutenul și a menține foile fragede.
- Răcirea foilor: Răcirea foilor într-un loc uscat este esențială pentru a evita umezeala, care poate duce la o textură moale.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de ciocolată? Da, poți experimenta cu ciocolată albă sau ciocolată cu diverse arome pentru a personaliza crema.
- Cât timp pot păstra napolitanele? Napolitanele se păstrează bine în frigider pentru câteva zile, dar cel mai bine este să le consumi în termen de 3-4 zile.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în calorii datorită conținutului de unt și ciocolată. Untul oferă grăsimi sănătoase, iar ciocolata conține antioxidanți. Consumate cu moderație, aceste napolitane pot face parte dintr-o dietă echilibrată.

Variații posibile
- Adaugă nuci: Poți adăuga nuci măcinate în cremă sau între foi pentru un gust crocant.
- Aromatizare: Experimentează cu arome precum vanilie sau esență de migdale pentru a da un gust distinct napolitanelor tale.

Această rețetă de napolitane cu cremă de ciocolată este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o petrecere sau pur și simplu un desert savuros pentru tine și cei dragi. Fiecare mușcătură este o explozie de savoare, iar procesul de preparare este o plăcere în sine. Spor la gătit!