Vanilla and rum cream cake

Tort cu cremă de vanilie și rom

Un tort cu cremă de vanilie și rom este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care aduce zâmbete și bucurie în rândul celor dragi. Această rețetă, care combină blatul pufos cu o bezea crocantă și o cremă delicată, este perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța familia. Pregătiți-vă să descoperiți pașii simpli pentru a crea un desert impresionant!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 3 ouă mari
- 1 pahar (150 ml) de zahăr
- ½ pahar (același) de ulei
- 1 pahar (același) + 2 linguri de făină
- 1 linguriță de praf de copt

Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de nucă măcinată

Pentru cremă:
- 300 ml smântână pentru frișcă
- 300 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 6 linguri de zahăr
- 1 plic de budincă de vanilie
- 2 linguri de esență de rom
- 1 linguriță de gelatină granule
- 150 g de stafide, înmuiate în rom

Pentru glazură:
- 150 g de ciocolată
- 4-5 linguri de smântână lichidă

Pentru sirop:
- 10 linguri de apă
- 2 linguri esență de rom
- 2 linguri de zahăr

Pentru decor:
- 250 ml smântână pentru frișcă
- Decorațiuni de ciocolată topită (opțional)

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Bateți ouăle cu zahărul: Într-un bol mare, adăugați cele 3 ouă întregi și cele 1 pahar de zahăr. Folosiți un mixer electric pentru a le bate la viteză medie până când amestecul devine spumos și se îngroașă, având o consistență de cremă.

2. Incorporați uleiul: Adăugați uleiul treptat, în fir subțire, continuând să mixați. Acest pas va ajuta la obținerea unui blat umed și pufos.

3. Adăugați ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt. Încorporați amestecul de făină în compoziția de ouă și amestecați ușor cu o spatulă, până se omogenizează. Evitați amestecarea excesivă, pentru a nu îngreuna aluatul.

4. Pregătiți tava: Tapetați o tavă cu hârtie de copt, având grijă să lăsați marginile ușor ridicate, pentru a facilita scoaterea blatului. Răsturnați aluatul în tavă și nivelați-l cu spatula.

Pasul 2: Prepararea bezelei

5. Bateți albușurile: Într-un bol curat și uscat, bateți cele 4 albușuri cu un mixer, până devin spumă. Adăugați treptat cele 6 linguri de zahăr și continuați să bateți până obțineți o bezea fermă și lucioasă.

6. Incorporați nuca: Adăugați nuca măcinată în bezea, amestecând ușor cu o spatulă. Acest ingredient va oferi un gust aromat și o textură plăcută.

7. Coaceți blatul: Întindeți bezeaua uniform peste aluatul din tavă. Preîncălziți cuptorul la 150°C și introduceți tava. Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră, până când bezeaua se rumenește ușor și devine crocantă la exterior. Lăsați să se răcească complet.

Pasul 3: Prepararea cremei

8. Pregătiți gelatina: Înmuiați gelatina în apă rece, lăsând-o să absoarbă lichidul pentru aproximativ 10 minute.

9. Bateți smântâna: Bateți 300 ml de smântână cu o lingură de zahăr pudră, apoi puneți-o la rece.

10. Amestecați gălbenușurile: Într-un alt bol, mixați cele 4 gălbenușuri cu cele 6 linguri de zahăr și adăugați plicul de budincă. Fierbeți 300 ml de lapte, apoi luați câteva linguri din acesta și turnați-le peste gălbenușuri, amestecând bine.

11. Fierbeți crema: Adăugați amestecul de gălbenușuri în laptele fierbinte, amestecând constant. Gătiți pe foc mediu, amestecând, până când crema se îngroașă. Opriți focul și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, amestecând din când în când pentru a evita formarea unei pojghițe.

12. Incorporați smântâna: Odată ce crema s-a răcit, adăugați smântâna bătută puțin câte puțin, mixând delicat. Adăugați esența de rom și stafidele bine scurse.

13. Adăugați gelatina: Topiți gelatina pe bain-marie sau în microunde și amestecați-o cu 2-3 linguri din crema pregătită, apoi incorporează amestecul în crema totală. Acest pas va ajuta crema să devină fermă și să se mențină la formă.

Pasul 4: Asamblarea tortului

14. Tăiați blatul: După ce blatul s-a răcit, desprindeți-l cu grijă de pe hârtia de copt și tăiați-l în două pe lățime.

15. Pregătiți glazura: Topiți ciocolata împreună cu smântâna lichidă pe bain-marie, amestecând până devine omogenă.

16. Montați tortul: Așezați un strat de blat pe un platou și întindeți glazura caldă de ciocolată peste bezea. Odată ce ciocolata s-a întărit, puneți crema uniform pe suprafață. Acoperiți cu cel de-al doilea blat, cu partea de ciocolată orientată spre cremă.

17. Siropul: Într-un bol mic, amestecați apa, esența de rom și zahărul pentru sirop. Stropiți blatul de sus cu siropul obținut pentru a-l menține umed.

18. Decorați tortul: Bateți 250 ml de smântână pentru frișcă și decorați tortul la final, adăugând și decorațiuni de ciocolată, dacă doriți.

Sfaturi utile și variații

- Păstrarea umidității: Siropul este esențial pentru a menține tortul umed. Nu ezitați să-l aplicați generos.
- Variații de arome: Puteți adăuga esențe diferite, cum ar fi vanilia sau portocala, pentru a personaliza aroma cremei.
- Servire: Tortul este delicios alături de o ceașcă de cafea proaspătă sau un ceai aromat. Acesta va completa perfect notele de rom și vanilie ale desertului.

Beneficii nutriționale

Acest tort conține ingrediente bogate în nutrienți. Ouăle și smântâna oferă proteine de calitate, iar nucile adaugă acizi grași sănătoși. Stafidele sunt o sursă excelentă de antioxidanți, contribuind la sănătatea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină? Da, puteți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, însă textura finală va varia.
2. Cum pot face tortul mai puțin dulce? Reduceți cantitatea de zahăr din blat și cremă, dar aveți grijă să mențineți echilibrul umidității.
3. Cât timp poate fi păstrat? Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperit pentru a preveni uscarea.

Acest tort cu cremă de vanilie și rom nu este doar un desert, ci o oportunitate de a aduna familia și prietenii în jurul mesei. Cu fiecare felie, veți aduce nu doar arome delicioase, ci și amintiri de neuitat. Savurați-l cu drag!