Tiramisu Cake original recipe

Tort Tiramisu - Rețeta Originală

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 6 ore
Număr de porții: 12

Tortul Tiramisu este un desert clasic, drag tuturor, cu un gust rafinat și o textură mătăsoasă. Această rețetă de Tiramisu original nu este doar o simplă combinație de ingrediente, ci un adevărat ritual culinar, plin de istorie și emoție. Se spune că Tiramisu a fost creat pentru a aduce bucurie și energie, iar noi vom adăuga o notă personală și călduroasă acestui deliciu.

Ingrediente:

- 1 pachet de pișcoturi (aproximativ 400g)
- 6 căni de cafea espresso lung (aproximativ 1.5 litri)
- 3 linguri de zahăr brun
- 1 fiolă de esență de rom
- 1 pahar de Martini alb (250ml)
- 7 gălbenușuri de ou
- 7 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină de patiserie
- 1 plic de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 500 ml de frișcă lichidă îndulcită
- 250 g de mascarpone
- Cacao pentru pudrat
- Bombonele pentru ornat
- Bețișoare de ciocolată
- Inimioare de ciocolată

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea cafelei: Începe prin a pregăti cele 6 căni de cafea espresso lung. Este important să folosești cafea de calitate, deoarece gustul acesteia va influența foarte mult rezultatul final. Adaugă cele 3 linguri de zahăr brun în cafea, amestecă până se dizolvă complet, apoi adaugă esența de rom. Lasă cafeaua să se răcească la temperatura camerei.

2. Crema de ou: Într-o cratiță, combină gălbenușurile de ou cu cele 7 linguri de zahăr. Amestecă bine, apoi adaugă făina și vanilia. Toarnă încet paharul de Martini alb și amestecă totul cu un tel. Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu până compoziția se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Nu uita să nu lași crema să fiarbă. Odată ce s-a îngroșat, ia de pe foc și lasă să se răcească complet.

3. Crema de mascarpone: Într-un bol mare, bate frișca lichidă îndulcită până devine fermă. Adaugă mascarpone și continuă să mixezi până obții o compoziție omogenă. Încorporează crema de ou (care s-a răcit) cu o spatulă, amestecând ușor pentru a menține aerul din frișcă.

4. Asamblarea tortului: Pregătește o formă cu inel culinar (de preferat cu fund detasabil). Înmoaie fiecare pișcot pe o parte (aproximativ 1 secundă) în cafeaua răcită, apoi așază-le la baza formei. Este esențial să nu le lași prea mult în cafea, pentru a evita să devină prea moi.

5. Straturi de cremă: După ce ai așezat primul strat de pișcoturi, adaugă un strat generos de cremă de mascarpone. Continuă procesul, alternând între straturile de pișcoturi înmuiate și crema de mascarpone, până când termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cremă, pe care o vei pudra cu cacao.

6. Decorare: Decorează tortul după inspirația ta. Poți folosi bombonele colorate, bețișoare de ciocolată sau inimioare din ciocolată pentru a adăuga un strop de magie. Lasă tortul la frigider pentru un minim de 6 ore, dar ideal ar fi să-l lași peste noapte. Acest timp permite aromelor să se combine perfect.

Sfaturi practice:

- Cafeaua: Folosește o cafea espresso de calitate superioară, deoarece gustul acesteia va face diferența. Poți experimenta cu diverse tipuri de cafea pentru a găsi combinația care îți place cel mai mult.
- Zahărul brun: Preferă zahărul brun față de cel alb; acesta va adăuga o notă de caramel și o bogăție de aromă desertului tău.
- Frisca: Asigură-te că frișca este bine răcită înainte de a o bate, pentru a obține o textură aerată.
- Varianta fără alcool: Poți omite Martini sau poți înlocui cu suc de portocale pentru o variantă non-alcoolică.

Calorii și beneficii nutriționale:

Tortul Tiramisu este un desert delicios, dar și bogat în calorii. O porție (aproximativ 100g) poate avea între 300-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Totuși, ingredientele precum mascarpone și cafea aduc beneficii nutriționale, fiind surse de proteine și antioxidanți.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi cafea instant?
- Deși este posibil, cafeaua proaspăt preparată oferă un gust mult mai bun. Dacă alegi cafeaua instant, asigură-te că este de calitate.

2. Cum pot evita să devină pișcoturile prea moi?
- Imersia rapidă în cafea este cheia. Nu le lăsa mult timp, doar suficient pentru a le hidrata.

3. Care este cel mai bun mod de a păstra tortul?
- Tortul Tiramisu se păstrează excelent la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Aromele se intensifică în timp.

Servire:

Tortul Tiramisu se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un pahar de vin dulce. Poți să-l servești și cu o boule de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Acest Tort Tiramisu este mai mult decât un simplu desert; este o experiență care va aduce bucurie și zâmbete în jurul mesei. Fiecare mușcătură te va purta într-o lume de arome și texturi, iar momentul gătitului va fi una dintre cele mai frumoase amintiri. Așadar, îmbracă-te în cele mai bune ingrediente și lasă-ți creativitatea să strălucească!