Tender croissants

Cornulețe Fragede cu Umplutură de Mac și Gem de Prune

Dacă ești în căutarea unui desert care să-ți aducă zâmbetul pe buze și să-ți încânte papilele gustative, ai nimerit în locul potrivit. Aceste cornulețe fragede, umplute cu mac și gem de prune, sunt o adevărată delicatesă care te va transporta în amintiri pline de savoare și confort. Prepararea lor poate fi o activitate relaxantă și plină de satisfacții, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi. Îți voi oferi toate detaliile pas cu pas, astfel încât să obții un rezultat perfect în fiecare dată.

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: Aproximativ 20 de cornulețe

Ingrediente

Pentru aluat:
- 4 gălbenușuri de ou
- 150 g untură (la temperatura camerei)
- 150 g unt gras (minim 85% grăsime, la temperatura camerei)
- 250 g smântână
- 3 linguri de oțet
- 1 kg făină (plus extra pentru înfăinarea suprafeței de lucru)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Pentru umplutură:
- 200 g mac
- 200 ml lapte
- 3 linguri de zahăr
- 2 albușuri bătute spumă
- 1 borcan (370 g) gem de prune (fără zahăr adăugat)

Extra:
- 1 ou pentru uns (pentru un aspect aurit)
- Făină pentru înfăinarea suprafeței de lucru

Scurtă Istorie

Cornulețele sunt un desert tradițional, prezent în multe culturi, fiecare având propria variantă de umplutură și aluat. Aceste bunătăți au fost adesea preparate în gospodării, aducând un sentiment de căldură și confort. Fie că sunt servite la mesele festive sau pur și simplu pentru a răsfăța familia, cornulețele rămân un simbol al iubirii și tradiției culinare.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea aluatului:
Într-un castron înalt, adaugă făina. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă gălbenușurile, untul și untura la temperatura camerei, coaja rasă de lămâie, smântâna și oțetul. Amestecă ingredientele cu o furculiță pentru a le combina ușor. După ce s-au încorporat, frământă aluatul cu mâinile până devine neted, lucios și se desprinde de pe mâini.

Tip: Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga treptat puțină făină, dar atenție să nu exagerezi, pentru a nu obține un aluat prea tare.

2. Formarea aluatului:
După ce ai obținut aluatul, formează un baton gros și împarte-l în 10 părți egale. Dacă vrei să fii exact, poți cântări fiecare bucată. Întinde fiecare parte de aluat pe un blat de lucru presărat cu făină, cât mai subțire posibil, după care rulează fiecare foaie ca pe o clătită.

3. Odihna aluatului:
Așază fiecare clătită de aluat pe un platou și pune-le la frigider pentru 30-40 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține cornulețe fragede și ușor de manevrat.

4. Prepararea umpluturii:
Între timp, măcină macul și fierbe-l în 200 ml de lapte, adăugând 3 linguri de zahăr. Lasă amestecul să se răcească. După ce s-a răcit, încorporează cu grijă albușurile bătute spumă. Umplutura ar trebui să fie pufoasă și aromată.

Tip: Poți folosi și alte umpluturi, cum ar fi nucă măcinată sau rahat, în funcție de preferințele tale.

5. Formarea cornulețelor:
După ce aluatul s-a odihnit, scoate-l din frigider. Taie fiecare clătită în rondele de aproximativ 2 cm lățime. Folosește sucitorul pentru a le întinde pe partea rulată, formând un triunghi. Pune o linguriță din umplutura de mac și gem de prune la baza triunghiului și rulează-l cu grijă spre vârf, formând un cornulet.

6. Coacerea:
Așază cornulețele formate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Unge-le cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace-le timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii.

Tip: Verifică-le din când în când, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

7. Finisare:
După ce cornulețele sunt coapte, lasă-le să se răcească puțin pe un grătar. Când sunt încă calde, pudrează-le din belșug cu zahăr pudră pentru un aspect delicios.

Sugestii de Servire

Cornulețele fragede se servesc cel mai bine calde sau la temperatura camerei. Acestea pot fi însoțite de o ceașcă de ceai aromat sau cafea proaspăt preparată, fiind ideale pentru o gustare de după-amiază sau pentru a impresiona oaspeții la o masă festivă.

Variații Posibile

Deși umplutura de mac și gem de prune este delicioasă, poți experimenta cu alte ingrediente, cum ar fi:
- Nucă măcinată amestecată cu zahăr și scorțișoară
- Rahat tăiat cubulețe
- Gem de caise sau zmeură pentru o notă fructată

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau o combinație de făină integrală și albă pentru o variantă mai sănătoasă, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de lichid în rețetă.

2. Cum pot păstra cornulețele?
Cornulețele se păstrează bine într-o cutie etanșă la temperatura camerei pentru câteva zile. În frigider, se pot menține proaspete timp de o săptămână.

3. Pot congela cornulețele?
Da, cornulețele se pot congela. Este recomandat să le îngheți înainte de a le coace. Așază-le pe o tavă și pune-le la congelator, apoi transferă-le într-un recipient etanș. Când vrei să le coaci, lasă-le să se dezghețe și apoi coace-le conform instrucțiunilor.

Beneficii Nutriționale

Aceste cornulețe aduc o combinație echilibrată de carbohidrați din făină și grăsimi sănătoase din unt și untură. Macul este o sursă excelentă de calciu și proteine, iar gemul de prune adaugă un strop de antioxidanți și vitamine. Aceste delicii pot fi savurate cu moderație, în special în cadrul unei diete echilibrate.

Sper că această rețetă te va inspira să încerci să prepari aceste cornulețe delicioase, pline de savoare și iubire. Fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe buze și va transforma orice moment într-o ocazie specială. Poftă bună!