Snow White

Prajitura Albă ca Zăpada cu Cremă de Lămâie

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 32 minute (4 foi x 8 minute)
Timp total: 1 oră și 12 minute
Număr de porții: 12-16 porții

Bine ați venit în lumea delicioasă a prăjiturilor! Astăzi vă voi ghida pas cu pas în prepararea unei rețete de prăjitură care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi: Prajitura Albă ca Zăpada cu Cremă de Lămâie. Este un desert rapid, perfect pentru orice ocazie, cu un gust fresh și o textură ușor aerată datorită cremei de lămâie. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă!

O scurtă istorie a prăjiturii

Prajitura Albă ca Zăpada este o rețetă clasică, iubită în multe colțuri ale lumii. Este un simbol al dulciurilor de casă, adesea preparată pentru sărbători sau întâlniri de familie. Această prăjitură este recunoscută nu doar pentru aspectul său atrăgător, ci și pentru combinația delicioasă de arome. Crema de lămâie, cu aciditatea ei proaspătă, se îmbină perfect cu foile moi, creând o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente

*Pentru foi:*
- 4 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de zahăr
- 10 linguri de lapte
- 10 linguri de ulei
- 1 plic de praf de copt
- 1 vârf de linguriță de bicarbonat de sodiu
- Un praf de sare
- Esență de lămâie
- 750 g de făină

*Pentru cremă:*
- 1.500 ml de lapte
- 10 linguri de făină
- 6 linguri de zahăr
- 300 g de unt
- 4 albușuri de ou
- 4 plicuri de zahăr vanilat
- Coaja și zeama de la o lămâie

Prepararea foilor

1. Prepping Gălbenușurile: Într-un bol mare, frecați cele 4 gălbenușuri cu 4 linguri de zahăr până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acest pas este esențial pentru a incorpora aer în compoziție, ceea ce va face foile mai pufoase.

2. Adăugarea ingredientelor umede: Adăugați treptat uleiul, laptele, un praf de sare și esența de lămâie. Amestecați bine până când compoziția devine omogenă.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt și bicarbonatul. Adăugați amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând ușor până obțineți un aluat elastic și nelipicios.

4. Timp de odihnă: Împărțiți aluatul în patru părți egale, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la rece timp de 30 de minute. Acest lucru va ajuta la relaxarea glutenului și va facilita întinderea foilor.

5. Coacerea foilor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pe dosul unei tăvi de 24/36 cm, întindeți fiecare parte de aluat în foi subțiri. Coaceți fiecare foaie timp de 7-8 minute, până devin aurii. Fiți atenți să nu le coaceți prea mult, deoarece doriți să rămână moi.

Prepararea cremei

1. Amestecul de făină: Într-un vas, combinați 10 linguri de făină cu 6 linguri de zahăr și puțin lapte rece. Amestecați bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Încălzirea laptelui: Adăugați restul de lapte în amestecul de făină și puneți-l la fiert, la foc mediu, amestecând constant. Folosiți o spatulă sau un tel pentru a evita lipirea.

3. Îngroșarea cremei: Când amestecul începe să fiarbă și se îngroașă precum o budincă, opriți focul. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați până se topește complet. Lăsați crema să se răcească complet.

4. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bateți cele 4 albușuri cu un praf de sare până devin spumă. Adăugați zahărul vanilat și zeama de lămâie, continuând să bateți până obțineți o spumă fermă.

5. Incorporarea spumei în cremă: Treptat, adăugați spuma de albușuri în crema răcită, amestecând cu grijă, folosind o spatulă, pentru a păstra aerisirea.

Asamblarea prăjiturii

1. Pregătirea formei: În tava pe dosul căreia ați copt foile, așezați o folie alimentară pentru a facilita desfăcerea prăjiturii.

2. Stratificarea: Așezați prima foaie de prăjitură, apoi întindeți 1/3 din crema de lămâie. Așezați a doua foaie, apăsați ușor, apoi întindeți încă 1/3 din cremă. Repetați procesul cu a treia foaie și restul de cremă, terminând cu ultima foaie.

3. Greutăți și răcire: Acoperiți prăjitura cu folie alimentară și așezați greutăți deasupra (de exemplu, o tavă sau o carte grea). Lăsați prăjitura la frigider timp de câteva ore, ideal peste noapte, pentru a se înmuia și a se combina aromele.

4. Tăierea și servirea: După ce prăjitura s-a răcit bine, o puteți porționa și servi cu un praf de zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant. Este delicioasă alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi utile

- Folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru un rezultat optim.
- Dacă doriți un gust mai intens de lămâie, adăugați mai multă coajă rasă în crema de lămâie.
- Puteți experimenta cu alte arome, cum ar fi vanilia sau portocala, în loc de lămâie pentru o variantă diferită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
- Da, dar prăjitura va avea o textură diferită și poate necesita mai mult lapte pentru a obține consistența dorită.

2. Cum pot păstra prăjitura?
- Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să îngheț prăjitura?
- Deși nu este recomandat, puteți îngheța prăjitura tăiată, dar textura foilor poate fi afectată.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură, cu ingredientele sale simple, oferă o sursă bună de carbohidrați din făină, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din unt. Lămâia aduce un aport de vitamina C, ceea ce face ca desertul să fie nu doar gustos, ci și puțin mai sănătos.

Varianta personalizată

Dacă doriți să adăugați un strop de originalitate, încercați să adăugați câteva bucăți de fructe confiate sau nuci tocate în cremă pentru un plus de textură. De asemenea, un sos de fructe de pădure poate adăuga o notă de prospețime prăjiturii.

Așadar, sunteți gata să încercați această rețetă delicioasă de Prajitură Albă ca Zăpada cu Cremă de Lămâie? Sper să vă bucurați de fiecare mușcătură și să creați amintiri frumoase în jurul mesei!