Pumpkin cookies (vegan)

Rețetă captivantă de Biscuiți de Dovleac (de Post)

Cine nu iubește mirosul dulce și condimentat al biscuiților proaspăt scoși din cuptor? Această rețetă de biscuiți de dovleac, perfectă pentru post și foarte ușor de preparat, îți va încânta simțurile și va aduce un strop de bucurie în fiecare mușcătură. Biscuiții sunt pufoși, aromati și se pot face rapid, devenind un desert ideal pentru orice ocazie.

Timp total: 30 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 12 minute
Număr de porții: aproximativ 24 biscuiți

Ingrediente:
- 180 g pulpă de dovleac copt
- 420 g făină
- 130 ml ulei de floarea-soarelui
- 160 g zahăr brun
- 7,5 g praf de copt
- un vârf de cuțit sare
- 1 plic zahăr vanilat
- ciocolată de post (opțional, pentru decor)

Pas cu pas:

1. Pregătirea dovleacului: Dacă nu ai deja pulpă de dovleac copt, îți recomand să tai un dovleac în jumătate, să-i scobești semințele și să-l coci în cuptor la 180°C timp de 30-40 minute, până devine moale. Apoi, pasează-l cu un blender până obții o pastă fină. Asigură-te că nu rămân bucăți mari.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă pulpa de dovleac și uleiul de floarea-soarelui. Amestecă bine cu o spatulă sau un tel până se omogenizează. Uleiul va oferi biscuiților o textură moale și pufoasă.

3. Includerea ingredientelor uscate: Cernem făina împreună cu praful de copt și un vârf de cuțit de sare. Aceasta va ajuta la aerisirea aluatului. Adaugă amestecul de făină în bol, alături de zahărul brun și zahărul vanilat. Îi poți înlocui pe cei din urmă cu îndulcitori naturali, dacă preferi o variantă mai sănătoasă.

4. Formarea aluatului: Amestecă ingredientele cu o spatulă până obții un aluat omogen, cu o consistență relativ moale. Nu te îngrijora dacă ți se pare că aluatul este mai lipicios; aceasta este textura dorită.

5. Formarea biscuiților: Umple pistolul de biscuiți cu aluatul obținut. Dacă nu ai un pistol, poți folosi o lingură pentru a porționa aluatul direct în tavă. Formează biscuiți de dimensiuni egale, având grijă să lași suficient spațiu între ei, pentru a permite expansiunea în timpul coacerii.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază tava cu biscuiți în cuptor și coace-i timp de aproximativ 12 minute. Important: biscuiții nu trebuie să se rumenească la suprafață, ci doar să se coloreze ușor pe margini. Verifică-i după 10 minute, pentru a te asigura că nu se ard.

7. Răcirea: După ce i-ai scos din cuptor, lasă biscuiții să se răcească în tavă timp de câteva minute. Apoi, transferă-i pe un grătar pentru a se răci complet. Această etapă este esențială, deoarece biscuiții se vor întări pe măsură ce se răcesc.

8. Decorarea (opțional): Dacă dorești, poți topi ciocolată de post la bain-marie și să decorezi biscuiții cu ea. Alternativ, poți să-i pudrezi cu zahăr vanilat pentru un aspect elegant și o aromă dulce.

Sfaturi utile:
- Varianta fără gluten: Poți înlocui făina de grâu cu făină de migdale sau de ovăz, dar asigură-te că este fără gluten, dacă ai intoleranță.
- Adăugiri aromate: Poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru un plus de aromă. Aceste condimente se potrivesc perfect cu dovleacul.
- Îngrijire: Biscuiții se pot păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la o săptămână. Dacă vrei să-i păstrezi mai mult, îi poți congela.

Beneficii nutriționale:
Acești biscuiți de dovleac sunt nu doar delicioși, ci și plini de nutrienți. Dovleacul este o sursă bună de fibre, vitamine (A, C) și antioxidanți. Făina integrală adaugă un plus de fibre, contribuind la o digestie sănătoasă. De asemenea, zahărul brun este o alegere mai sănătoasă comparativ cu zahărul alb, având un indice glicemic mai mic.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi dovleac din conservă? Da, asigură-te că este pur, fără aditivi sau zahăr adăugat.
- Biscuiții sunt vegani? Da, aceștia nu conțin ingrediente de origine animală, fiind o alegere excelentă pentru vegani și cei ce țin post.
- Ce băuturi se potrivesc cu acești biscuiți? O cană de ceai de fructe sau un latte de migdale ar completa perfect această gustare dulce.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu-ți rămâne decât să încerci această rețetă simplă de biscuiți de dovleac! Fie că îi prepari pentru tine sau pentru cei dragi, sunt siguri că vor aduce zâmbete și bucurie. Poftă bună!