Poppy seed cake with cherries and meringue

Prajitura cu mac, visine și bezea - Rețeta Carmiris

Căutați un desert care să îmbine textura pufoasă cu arome rafinate și o notă de prospețime? Atunci prăjitura cu mac, vișine și bezea este alegerea perfectă. Această rețetă, inspirată din tradiții vechi, aduce un omagiu gusturilor bogate și diversității ingredientelor, transformându-se într-un deliciu care va impresiona orice oaspete la masa dumneavoastră.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 150 gr faină de grâu (alegeți o faină de calitate superioară, pentru un rezultat mai bun)
- 150 gr mac macinat (pentru un gust intens, folosiți mac proaspăt măcinat)
- 150 gr zahăr (zahărul pudră se poate utiliza pentru o textură mai fină)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (acesta va ajuta la creșterea aluatului)
- 4 gălbenușuri (asigurați-vă că sunt proaspete)
- 200 ml lapte (laptele integral conferă un gust mai bogat)
- 150 gr unt (untul trebuie să fie moale, lăsați-l la temperatura camerei cu câteva ore înainte)
- 200 gr vișine din compot (dacă folosiți vișine proaspete, asigurați-vă că sunt bine coapte)
- Coaja rasă de la o lămâie (adaugă o notă de citrice care va echilibra dulceața)

Pentru bezea:
- 4 albușuri (acestea ar trebui să fie la temperatura camerei pentru a obține o bezea mai stabilă)
- 100 gr zahăr (zahărul granulat este potrivit pentru a crea o bezea fermă)
- Zeama de la o lămâie (un ingredient esențial pentru a stabiliza bezeaua)

Pentru decor:
- 1/2 borcan de gem (de caise sau alt gem la alegerea dumneavoastră, care adaugă o dulceață suplimentară)
- Puțin mac pentru presărat (opțional, dar va adăuga un aspect vizual plăcut)

Prepararea prăjiturii:

1. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, începeți prin a mixa untul moale împreună cu zahărul, până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acest pas este esențial deoarece aerul încorporat în unt va ajuta la obținerea unei texturi pufoase.

2. Adăugarea ingredientelor umede: Adăugați gălbenușurile rând pe rând, mixând bine după fiecare adăugare. Apoi, turnați laptele treptat, continuând să amestecați. Acest amestec va deveni baza umedă a prăjiturii.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecați faina cu macul și bicarbonatul de sodiu. Apoi, adăugați acest amestec treptat în compoziția umedă, amestecând cu o spatulă sau cu mixeri la viteză mică, până când totul este bine combinat. Nu amestecați excesiv, deoarece prăjitura va deveni densă.

4. Adăugarea aromelor: La final, încorporați coaja rasă de lămâie și vișinele scurse, amestecând ușor. Acestea vor oferi un gust fabulos și o aromă îmbietoare.

5. Coacerea aluatului: Ungeți o tavă de copt cu unt și tapetați-o cu făină. Turnați compoziția în tavă și nivelați ușor suprafața. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

6. Prepararea bezelei: Între timp, pregătiți bezeaua. Bateți albușurile cu un mixer la viteză mare până începe să formeze spumă. Adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până când se formează vârfuri tari. Adăugați zeama de lămâie și mai mixați câteva secunde.

7. Asamblarea prăjiturii: După ce blatul este copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Ungeți blatul cu gemul de caise, apoi întindeți uniform bezeaua deasupra. Presărați puțin mac pe deasupra, pentru un aspect plăcut.

8. Finalizarea coacerii: Introduceți din nou prăjitura în cuptor pentru încă 10-15 minute, până când bezeaua devine aurie și crocantă. Este important să urmăriți acest pas, pentru a evita arderea bezelei.

9. Răcirea și servirea: Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în pătrate. Această prăjitură se servește bine atât caldă, cât și rece, fiind perfectă pentru o masă festivă sau pentru o after-party cu prietenii.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți un gust și mai intens, puteți adăuga un strop de esență de vanilie în aluat.
- Această rețetă se poate adapta și cu alte fructe, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a obține dulciuri diferite.
- În ceea ce privește calorii, o porție de prăjitură cu mac, vișine și bezea are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele exacte folosite.

Combinări delicioase:
Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată cald. De asemenea, o cană de ceai sau cafea aromată va completa perfect acest desert.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mac întreg în loc de mac măcinat?
Da, dar va fi necesar să-l măcinați pentru a elibera aromele. Macul întreg nu va avea același impact gustativ.
- Cum pot păstra prăjitura mai mult timp?
Se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.

Experiența de a pregăti această prăjitură nu este doar despre ingrediente, ci și despre bucuria de a crea ceva delicios care să aducă zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, nu ezitați să vă puneți amprenta personală pe această rețetă, să experimentați și să vă bucurați de fiecare pas!