Milk caramel cake

Desertul cu Dulce de Leche și Blat de Negresă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Cine nu iubește un desert decadent, care să impresioneze prin aromele sale bogate și textura sa catifelată? Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea unui tort cu dulcele de leche și un blat de negresă, o combinație perfectă pentru orice ocazie. Acest tort nu numai că va cuceri inimile celor dragi, dar va adăuga și un strop de magie oricărei mese festive.

O scurtă istorie

Deserturile cu ciocolată și caramel au o lungă tradiție, având rădăcini adânci în cultura culinară a multor comunități. Dulcele de leche, un ingredient emblematic, este o delicatesă care se prepară prin fierberea laptelui cu zahăr, transformându-se într-o cremă bogată și aromată. Acest tort combină umplutura cremoasă cu o negresă umedă, creând un echilibru perfect între dulcele intens și gustul de ciocolată.

Ingrediente

Pentru blatul de negresă:
- 3 ouă
- 1 cană zahăr
- 1,5 căni lapte
- 1 cană ulei
- 2 căni făină
- 1 plic cacao (50 g)
- 1 linguriță esență de rom
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 3 linguri nucă măcinată (opțional)
- Sucul de la o jumătate de lămâie

Pentru cremă:
- 300 ml frișcă lichidă
- 200 ml smântână
- 250 g dulcele de leche

Pentru decor:
- 150 g ciocolată
- 50 g unt

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blaturilor

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ouăle și laptele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat omogen.
2. Amestecarea ingredientelor lichide: Într-un vas mare, adaugă ouăle, zahărul, laptele și uleiul. Amestecă bine cu un tel până când compoziția devine omogenă și pufoasă.
3. Adăugarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, cacao, zahărul vanilat, praful de copt și bicarbonatul. Adaugă amestecul uscat în compoziția lichidă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Includerea nucii: Dacă alegi să folosești nucă măcinată, adaug-o acum. Amestecă din nou, până la omogenizare. Consistența compoziției ar trebui să fie similară cu cea a smântânii.
5. Coacerea: Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de aproximativ 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (când scobitoarea iese curată). Odată coaptă, lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Mixarea ingredientelor: Într-un bol, combină frișca lichidă și smântâna. Folosește un mixer pentru a bate amestecul până devine ferm.
2. Includerea dulcelui de leche: Adaugă dulcele de leche și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a menține aerarea cremei. Dă crema la rece timp de 10 minute pentru a se întări puțin.

Pasul 3: Asamblarea tortului

1. Stratul de bază: Taie blatul rece în 4 felii egale.
2. Insiropează blatul: Așază prima foaie pe un platou și insiropeaz-o cu compot de cireșe (sau siropul preferat). Acest pas va adăuga umiditate și aromă.
3. Adaugă crema: Întinde un strat generos de cremă de dulcele de leche peste prima foaie. Repetă procesul cu celelalte foi, asigurându-te că fiecare strat este uniform.
4. Finalizarea: După ce ai așezat ultima foaie, folosește crema rămasă pentru a acoperi întreaga suprafață a tortului. Dă-l la frigider timp de 30 de minute pentru a se stabiliza.

Pasul 4: Decorarea

1. Topirea ciocolatei: Într-un vas mic, topește ciocolata împreună cu untul la bain-marie sau în microunde, amestecând constant pentru a preveni arderea.
2. Decorează tortul: Toarnă ciocolata topită deasupra tortului și las-o să se răspândească uniform. Poți folosi o spatulă pentru a obține un efect artistic. Adaugă nuci măcinate sau ciocolată rasă pentru un plus de decor.

Sugestii de servire

Acest tort cu dulcele de leche se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau un ceai aromat. De asemenea, poți adăuga o porție de frișcă deasupra pentru a intensifica experiența gustativă. Servește-l în felii generoase și bucură-te de reacțiile celor care îl gustă!

Trucuri și sfaturi utile

- Varianta fără gluten: Poți înlocui făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau o combinație de făină de orez și amidon de porumb.
- Gusturi variate: Experimentează cu diferite arome, cum ar fi esența de vanilie sau de portocale în crema de dulcele de leche.
- Personalizare: Adaugă fructe proaspete, cum ar fi căpșuni sau zmeură, între straturile de tort pentru un plus de prospețime și aciditate.

Informații nutriționale

Acest tort este o delicatesă, însă este important să ai în vedere consumul moderat. Fiecare porție conține aproximativ 350 calorii, dar este bogat în calciu și vitamina E datorită ingredientelor folosite.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de caramel?: Desigur! Poți înlocui dulcele de leche cu caramel obișnuit sau chiar cu o cremă de ciocolată, în funcție de preferințe.
- Cât timp rezistă tortul?: Păstrat la frigider, tortul se va menține proaspăt până la 3 zile, dar este cel mai delicios în primele 2 zile.
- Ce pot face cu resturile de cremă?: Poți folosi crema rămasă ca topping pentru clătite sau pentru a umple biscuiți.

Să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie! Acest tort cu dulcele de leche și blat de negresă va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Te aștept cu alte rețete delicioase, gata să împărtășim pasiunea pentru gătit!