Lemon and berry cake

Prăjitura cu lămâie și fructe de pădure: o încântare dulce-acrișoară

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Această prăjitură cu lămâie și fructe de pădure este o adevărată delicatesă care îmbină prospețimea citricelor cu dulceața fructelor de pădure, oferind un gust vibrant și reconfortant. Perfectă pentru orice ocazie, de la petreceri la întâlniri informale, această rețetă rapidă vă va surprinde prin simplitate și savoare. Haideți să descoperim împreună fiecare pas al preparării acestei minunății!

O scurtă poveste despre prăjitura cu lămâie și fructe de pădure

Prăjiturile cu lămâie au o istorie îndelungată, fiind apreciate de generații pentru aroma lor revigorantă și textura ușoară. Adăugarea fructelor de pădure îmbogățește această rețetă cu nuanțe de culoare și gust, transformând-o într-un desert care nu doar că arată bine, dar este și extrem de gustos. Fructele de pădure sunt bogate în antioxidanți și vitamine, ceea ce face din această prăjitură nu doar un răsfăț, ci și o opțiune mai sănătoasă pentru dulcegării.

Ingrediente necesare

- 150 g margarină (sau unt, dacă preferați un gust mai bogat)
- 50 ml ulei vegetal (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- Sucul și coaja rasă de la o lămâie mare
- 150 g zahăr granulat
- 50 g amidon alimentar
- 1 praf de copt
- 350 ml apă minerală
- 250 g făină
- 200 g fructe de pădure congelate (decongelate și scurse de excesul de apă)
- 2 linguri zahăr pudră (pentru decorare)

Utensile necesare

- Tava de copt (30x20 cm, sau dimensiuni similare)
- Hârtie de copt
- Bol mare pentru mixat
- Paletă pentru amestecat
- Răzătoare pentru coaja de lămâie
- Mixer (opțional, dar recomandat pentru o textură mai aerisită)
- Scobitoare (pentru testul de coacere)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a decongela fructele de pădure și a le scurge bine. Acestea vor adăuga un plus de umiditate și aromă prăjiturii. Dacă aveți fructe proaspete, le puteți utiliza direct, dar fructele congelate sunt ideale și pentru a le avea la dispoziție pe tot parcursul anului.

2. Preîncălzirea cuptorului
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (foc mediu). Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă.

3. Prepararea compoziției
Într-un bol mare, adăugați margarina (sau untul) și zahărul. Folosind un mixer sau o spatulă, bateți compoziția până devine o spumă ușoară și pufoasă. Această etapă este crucială, deoarece aerul încorporat va ajuta prăjitura să fie mai pufoasă.

4. Adăugarea aromelor
Adăugați sucul și coaja rasă de lămâie în amestecul de margarină și zahăr. Amestecați bine pentru a integra aromele.

5. Incorporarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, combinați amidonul, praful de copt și făina. Aceste ingrediente vor da structură prăjiturii. Amestecați-le bine pentru a le uniformiza.

6. Combinarea ingredientelor
În amestecul umed, adăugați treptat ingredientele uscate, alternând cu apa minerală. Începeți și terminați cu ingredientele uscate. Amestecați ușor cu o paletă, având grijă să nu supra-mestecați aluatul, pentru a păstra aerisirea.

7. Includerea fructelor de pădure
Adăugați fructele de pădure decongelate în aluat și amestecați cu grijă pentru a nu le zdrobi. Acestea vor adăuga un contrast delicios prăjiturii.

8. Coacerea prăjiturii
Tapetați tava de copt cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Turnați compoziția în tavă, uniformizând suprafața. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute sau până când prăjitura trece testul scobitorii (introduceți o scobitoare în mijlocul prăjiturii; dacă iese curată, este gata).

9. Răcirea și servirea
După ce prăjitura este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în tavă. Acest pas este important pentru a evita crăparea prăjiturii la tăiere. După răcire, presărați zahărul pudră deasupra, pentru un aspect atrăgător. Tăiați prăjitura în pătrățele după ce s-a răcit complet.

Sfaturi practice

- Pentru un gust mai intens: Puteți adăuga și o linguriță de extract de vanilie în compoziția prăjiturii. Aceasta va completa perfect aroma de lămâie.
- Variații de fructe: Dacă nu aveți fructe de pădure, puteți încerca cu alte fructe, cum ar fi piersici, mere sau prune. Fiecare variantă va aduce o notă diferită prăjiturii.
- Servire: Prăjitura se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o cană de ceai verde. Oferă un contrast plăcut și o experiență culinară completă.

Informații nutriționale

Fiecare porție de prăjitură conține aproximativ:
- Calorii: 180 kcal
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 25 g
- Proteine: 2 g

Prăjitura cu lămâie și fructe de pădure este o alegere excelentă nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale aduse de fructele de pădure, care sunt bogate în vitamine și antioxidanți. Acest desert este o opțiune mai sănătoasă pentru cei care doresc să se bucure de ceva dulce fără a face compromisuri asupra sănătății.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de grăsimi?
Da, puteți folosi unt în loc de margarină pentru un gust mai bogat. De asemenea, uleiul de cocos poate adăuga o aromă interesantă.

2. Ce fel de fructe de pădure sunt cele mai potrivite?
Cele mai comune sunt zmeura, murele și afinele, dar puteți experimenta cu căpșuni sau un amestec de fructe.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. O puteți congela, dar este recomandat să fie tăiată în porții înainte de congelare.

Concluzie

Prăjitura cu lămâie și fructe de pădure este un desert versatil și ușor de preparat, ideal pentru orice ocazie. Cu o textură pufoasă și o aromă revigorantă, este greu să te oprești după o singură felie! Experimentați cu diferite fructe și arome pentru a crea propria variantă unică. Savurați fiecare mușcătură și împărtășiți această delicatesă cu cei dragi!