Fresh chocolate truffles

Nume rețetă: Nasturași fragezi de ciocolată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 20-25 biscuiti

Sărbătorile se apropie cu pași repezi și, odată cu ele, dorința de a aduce pe masa de Crăciun cele mai delicioase și parfumate bunătăți. Printre acestea, nasturașii fragezi de ciocolată se evidențiază ca fiind o alegere perfectă, nu doar datorită gustului său divin, ci și a aspectului atrăgător, ce-i face să fie iubiți de toată familia.

Puțin despre rețetă:
Nasturașii de ciocolată sunt o combinație delicioasă de texturi și arome, combinând untul cremos și ciocolata albă într-un biscuit moale, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Această rețetă cu biscuiți a fost transmisă de-a lungul generațiilor și a devenit un favorit în multe gospodării, aducând bucurie și căldură în fiecare sezon festiv.

Ingrediente:
- 300 gr făină
- 70 gr amidon de porumb
- 60 gr cacao
- 2 lingurițe rase praf de copt
- 250 gr unt (la temperatura camerei)
- 3 gălbenușuri de ou (de la ouă de dimensiuni medii)
- 150 gr zahăr
- 300 gr ciocolată albă
- 4-5 linguri de frișcă lichidă (sau lapte, după preferințe)

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele la temperatura camerei. Este important ca untul să fie moale, deoarece acesta va contribui la cremozitatea biscuiților. Făina, cacaoa și amidonul trebuie să fie cernute pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Crearea bazei pentru biscuiți: Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul și gălbenușurile de ou. Folosește un mixer electric la viteză mică pentru a evita împrăștierea ingredientelor. Continuă să amesteci până când compoziția devine o cremă omogenă și pufoasă.

3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, cacaoa, amidonul și praful de copt. Amestecă bine ingredientele uscate, apoi adaugă-le peste crema de unt. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a încorpora ingredientele până când obții o biluță moale și compactă. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină.

4. Odihna aluatului: Înfășoară biluța de aluat în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a-i oferi biscuiților o textură perfectă și pentru a-i ajuta să își mențină forma în timpul coacerii.

5. Formarea nasturașilor: După ce a trecut timpul de odihnă, scoate aluatul din frigider și formează biluțe mici de aproximativ 12 grame. Poți folosi o lingură pentru a te ajuta să obții porții egale. Așază biluțele pe o farfurie cu un amestec de zahăr de trestie și zahăr alb. Presați fiecare biluță în zahăr, apoi așează-le cu partea acoperită de zahăr în sus, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Introdu tava cu biscuiți în cuptorul preîncălzit și coace-i timp de 15 minute. La finalul celor 15 minute, scoate biscuiții din cuptor și apasă ușor centrul fiecărui nasturaș cu degetul pentru a crea o adâncitură în care vei adăuga umplutura de ciocolată.

7. Prepararea umpluturii: Topeste ciocolata albă pe baie de aburi, adăugând treptat frișca lichidă sau laptele, amestecând constant până când obții o compoziție omogenă și cremoasă. Asigură-te că nu fierbi ciocolata, deoarece aceasta se poate strica.

8. Umplerea biscuiților: Folosește o linguriță sau un posh de patiserie pentru a umple adânciturile fiecărui biscuit cu crema de ciocolată albă. Lasă biscuiții să se răcească complet înainte de a-i servi, iar crema se va întări, dar va rămâne cremoasă.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi o notă de aromă, poți incorpora puțină vanilie în crema de unt, sau poți folosi ciocolată cu aromă de caramel pentru umpluturi variate.
- Acesti nasturași fragezi de ciocolată se pot păstra într-un recipient etanș timp de 1-2 săptămâni, însă sunt atât de buni, încât cu siguranță nu vor rezista atât de mult!
- Poți combina acești biscuiți cu o ceașcă de ceai cald sau cu un pahar de vin fiert pentru a crea o atmosferă festivă.

Beneficii nutriționale:
Acești biscuiți sunt delicioși, dar trebuie consumați cu moderație. Făina și untul oferă carbohidrați și grăsimi esențiale, iar ciocolata albă aduce un plus de calciu și antioxidanți. Consumul moderat de biscuiți de casă este o alegere mai sănătoasă decât variantele comerciale pline de conservanți.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui ciocolata albă cu ciocolată neagră?
Răspuns: Da, dar gustul va fi diferit, iar biscuiții vor avea o aromă mai intensă. Asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața ciocolatei alese.

2. Ce pot folosi în loc de unt?
Răspuns: Poți folosi margarină, dar textura și gustul vor fi ușor diferite. Dacă vrei o variantă vegană, caută unturi pe bază de plante.

3. Cum pot să fac biscuiții mai crocanți?
Răspuns: Coace biscuiții câteva minute în plus, dar ai grijă să nu se ardă. De asemenea, poți adăuga nuci tocate în aluat pentru un plus de textură.

Sper că această rețetă de nasturași fragezi de ciocolată îți va aduce bucurie și zâmbete în această perioadă festivă. Poftă bună!