Chocolate brownie with cherries

Desertul pe care îl propunem astăzi este un deliciu care combină bogăția ciocolatei cu savoarea fructelor. Este o rețetă de negresă cu cireșe, un desert perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii sau o masă festivă în familie. Această negresă nu doar că arată minunat, dar este și incredibil de gustoasă. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert decadent!

Timp de preparare
- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de coacere: 30-35 de minute
- Timp total: 55-60 de minute
- Număr de porții: 12 porții

Ingrediente
- 1,5 cani zahăr (păstrăm 3 linguri pentru un pas ulterior)
- 1 cană lapte
- 1 cană ulei (optează pentru ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 4 linguri cacao (folosește cacao de bună calitate pentru un gust intens)
- 1 zahăr vanilat
- 5 ouă (ideal ar fi să fie la temperatura camerei)
- 1 praf de copt
- 1,5 cani făină
- 6 linguri nucă macinată (poți folosi și migdale sau alune pentru o aromă diferită)
- 350 g cireșe (fără sâmburi, poți folosi cireșe din compot sau proaspete)
- Esență de rom (opțional, dar recomandată pentru un plus de aromă)

Istoria rețetei
Negresa este un desert îndrăgit, cu rădăcini adânci în tradiția culinară. Acesta este un exemplu perfect de cum un ingredient simplu, precum ciocolata, poate fi transformat într-o adevărată capodoperă culinară. Adăugarea cireșelor aduce un contrast plăcut și o notă de prospețime, transformând desertul într-o combinație perfectă între dulce și acrișor.

Pas cu pas: Prepararea negresei cu cireșe

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a-ți aduna toate ingredientele. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mai ușor în compoziție. Cireșele trebuie să fie curățate de sâmburi și, dacă folosești cireșe din compot, asigură-te că le-ai scurs bine.

2. Amestecul de bază
Într-un bol mare, combină laptele, uleiul, zahărul (cu excepția celor 3 linguri) și cacaoa. Amestecă bine ingredientele cu un tel, până când obții o compoziție omogenă. Este important să te asiguri că nu rămân cocoloașe de cacao.

3. Fierberea amestecului
Pune amestecul pe foc mediu și adu-l la punctul de fierbere. Amestecă constant, pentru a preveni lipirea. Odată ce amestecul a dat în clocot, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin.

4. Incorporarea gălbenușurilor
După ce amestecul s-a răcit, adaugă gălbenușurile, nuca macinată, făina și praful de copt. Amestecă bine până la omogenizare.

5. Prepararea albușurilor
Într-un bol separat, bate albușurile cu un praf de sare. Când acestea devin spumoase, adaugă treptat cele 3 linguri de zahăr pe care le-ai păstrat și continuă să mixezi până când obții o spumă lucioasă și fermă.

6. Incorporarea albușurilor
Cu grijă, adaugă albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Această etapă este crucială pentru a obține o negresă pufoasă.

7. Pregătirea tavii
Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt. Poți folosi o tavă de 30x20 cm pentru a obține o negresă mai groasă sau una de 40x30 cm pentru o negresă mai subțire.

8. Coacerea negresei
Toarnă compoziția în tava pregătită și niveleaz-o uniform. Așază cireșele fără sâmburi deasupra. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace timp de 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este coaptă; dacă aceasta iese curată, negresa este gata.

9. Prepararea sosului de ciocolată
În ultimele 5 minute de coacere, pregătește un sos de ciocolată din amestecul rămas de lapte și cacao. Adaugă esența de rom pentru un gust intens. Odată ce negresa este aproape gata, toarnă sosul de ciocolată peste și nivelează cu dosul unei linguri.

10. Răcirea și servirea
Odată ce negresa este coaptă și a trecut testul cu scobitoarea, scoate tava din cuptor și lasă să se răcească complet. Poți presăra deasupra zahăr pudră pentru un aspect elegant sau o porție de frișcă pentru un plus de savoare.

Sugestii de servire
Negresa cu cireșe este deliciosă atât caldă, cât și rece. O poți servi simplă, cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută. De asemenea, un sos de caramel sau de ciocolată poate adăuga o notă extra de indulgent.

Variații posibile
Poți experimenta cu diferite fructe, precum zmeură sau mure, pentru a obține o negresă cu arome variate. De asemenea, poți adăuga nuci întregi sau ciocolată amăruie pentru un plus de textură.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de zahăr?
Da, poți folosi zahăr brun sau îndulcitori naturali, însă rezultatul final va avea o aromă și o textură diferită.

2. Cât timp se păstrează negresa?
Negresa se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, închisă într-un recipient etanș.

3. Pot adapta rețeta pentru a fi fără gluten?
Da, înlocuiește făina de grâu cu făină de migdale sau cu o mix de făină fără gluten.

Beneficii nutriționale
Negresa cu cireșe este o sursă bună de antioxidanți, grație cireșelor, și poate oferi un boost de energie datorită conținutului de zahăr și carbohidrați. Nucile adaugă proteine și grăsimi sănătoase, făcând din acest desert o alegere mai echilibrată decât multe alte opțiuni de dulciuri.

Sper că această rețetă de negresă cu cireșe îți va aduce bucurie în bucătărie și clipe de neuitat alături de cei dragi! Bon appétit!