Am făcut prăjitura Bounty de mai multe ori, mai ales când am nevoie de ceva cu multă nucă de cocos și o glazură de ciocolată care să se taie curat. Rețeta asta nu cere ingrediente complicate și mi se pare potrivită dacă vreau un desert de casă, dar care să arate bine la un platou cu prăjituri. Mă ajută că nu trebuie mult timp de lucru efectiv și nu are etape delicate.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore, cu tot cu răcire
Preparare: cam 30 minute pentru blat, cremă și asamblare
Coacere: 20 minute pentru blat
Porții: 20-26 bucăți (sau 52 bucăți mici dacă faci dublă porție și tai la 4x5 cm)
Dificultate: medie
Tip rețetă: prăjitură de casă, merge la platouri sau la mese cu mai mulți invitați
Ingrediente
Blat
- 125 g unt, la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 200 g făină
- 3 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 1 linguriță plină praf de copt
Sirop
- 2 linguri zahăr
- 100 ml lapte
Cremă de cocos
- 300 ml lapte
- 2 linguri gris
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 150 g nucă de cocos
Glazură
- 200 g ciocolată cu lapte
- 8 linguri frișcă lichidă
Opțional, pentru decor: 1 ciocolată albă și 2 linguri frișcă lichidă
Mod de preparare
1. Blatul:
Untul moale se bate cu zahărul până devine cremos, iar zahărul aproape s-a topit. Se adaugă ouăle, pe rând, amestecând după fiecare ca să fie bine încorporate. Laptele se toarnă și el, apoi adaugi făina amestecată deja cu cacao și praful de copt. Amesteci totul cât să obții o compoziție uniformă, fără cocoloașe.
Pregătești tava (aprox. 33x23 cm) cu hârtie de copt. Torni aluatul și îl nivelezi. Dai la cuptorul preîncălzit la 180°C și îl ții cam 20 de minute. Eu testez cu o scobitoare, dacă iese curată, blatul e gata. Se scoate și se lasă la răcit.
2. Siropul:
Pui zahărul într-o crăticioară și îl lași să se topească pe foc, până devine caramel, dar fără să-l arzi. Torni laptele cu grijă (stropii pot sări), apoi lași să fiarbă până se dizolvă caramelul complet. Siropul obținut se lasă să ajungă la temperatura camerei.
Când blatul e rece, îl înțepi ușor cu furculița și îl însiropezi peste tot. Nu folosi tot siropul deodată, pune câte puțin cu lingura și vezi cât absoarbe blatul.
3. Crema de cocos:
Într-o cratiță se pun laptele, zahărul, grisul și untul. Se pun pe foc mediu și se amestecă aproape tot timpul, ca să nu se prindă și să nu facă cocoloașe. După câteva minute, începe să se îngroașe (grisul fierbe repede). Când are consistența unui griș cu lapte mai gros, dai deoparte și încorporezi nuca de cocos. Amesteci bine, apoi pui din nou pe foc, încă vreo 2 minute, amestecând continuu.
Crema caldă se întinde imediat, uniform, peste blatul răcit și însiropat. Folosesc o spatulă sau un cuțit lat. Se dă tava la frigider măcar 30-40 de minute, ca să se prindă crema.
4. Glazura:
Rupi ciocolata bucăți și o pui împreună cu frișca lichidă într-un vas pe foc mic sau la bain-marie. Amesteci constant, până se omogenizează și obții o cremă lucioasă. Dacă vrei, poți adăuga un praf de sare (eu pun uneori, ca să scoată gustul de ciocolată).
Când glazura e fluidă, o torni peste crema de cocos deja rece și o întinzi rapid cu un cuțit lat. Dai prăjitura din nou la frigider, până când glazura se întărește complet.
Opțional, pentru decor, topești ciocolata albă cu puțină frișcă lichidă și tragi linii deasupra sau faci un model simplu.
5. Tăiere și servire:
Prăjitura se taie cel mai bine când e complet rece, direct din frigider. Pentru porții mici și aspect îngrijit, folosesc un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare tăietură.
De ce fac rețeta des
Se potrivește dacă am de făcut mai multe tipuri de prăjituri odată, pentru că nu necesită tehnici complicate și blatul rezistă bine la însiropare. Prăjitura Bounty se păstrează la frigider și poate fi tăiată și după câteva zile, fără să se usuce. Îmi place și pentru că pot face porții mici, egale, care arată bine la servit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește unt gras, nu margarină, pentru blat și cremă.
- Testează blatul din timp cu scobitoarea, să nu îl lași prea mult.
- Pentru glazură, nu fierbe ciocolata, doar o topește blând.
- Întinde crema caldă, nu aștepta să se răcească în cratiță – se întărește greu după aceea.
- Blatul se poate coace și cu o zi înainte.
Înlocuiri
- Poți folosi ciocolată amăruie la glazură, dacă preferi ceva mai puțin dulce.
- Dacă nu ai frișcă lichidă, merge și smântână pentru frișcă (neîndulcită).
- Laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte vegetal, dar textura și gustul vor fi ușor diferite.
Variații
- Dacă vrei și mai multă nucă de cocos, poți presăra un strat subțire și peste crema de cocos, înainte de a pune glazura.
- Pentru decor, poți folosi fulgi de cocos sau modele din ciocolată albă, după preferință.
Idei de servire
- Prăjitura se taie mai frumos când e rece și se poate servi simplu sau alături de fructe proaspete, dacă vrei ceva mai răcoritor lângă.
- Merge la platouri de prăjituri mixte.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc margarină în loc de unt?
Da, dar textura și gustul vor fi diferite; untul dă mai multă cremozitate și aromă, mai ales la cremă și blat.
2. Ce fac dacă crema de cocos mi se pare prea moale?
Las-o la frigider până se întărește, cel puțin 30 de minute. Dacă e tot moale, asigură-te că ai respectat cantitatea de gris.
3. Glazura nu se întărește, ce pot face?
Dacă ai folosit frișcă lichidă și ciocolată cu lapte, glazura ar trebui să se întărească la rece. Dacă e încă fluidă după câteva ore la frigider, probabil a avut prea multă frișcă; la următoarea rundă pune mai puțin.
4. Pot să fac prăjitura cu o zi înainte?
Da, chiar se taie mai frumos și gusturile se combină mai bine după o noapte la frigider.
5. Cum tai prăjitura ca să nu se fărâmițeze glazura?
Folosește un cuțit subțire, înmuiat în apă caldă și șters după fiecare tăietură.
Valori nutriționale
Estimare pentru o bucată medie (din 24 de porții):
- Calorii: aproximativ 210-230 kcal
- Proteine: 3-4 g
- Grăsimi: 13-14 g
- Carbohidrați: 22-25 g
Valorile sunt aproximative, depind de ciocolata și untul folosite. Prăjitura este consistentă și are destulă grăsime și zahăr, mai ales din glazură și cremă.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, până la 4-5 zile. Nu se recomandă congelarea, blatul devine umed și glazura poate crăpa după decongelare. Nu e nevoie de reîncălzire, se servește direct de la frigider. Dacă stă prea mult la temperatura camerei, crema de cocos poate deveni moale.
Pentru un platou de prăjituri sau când ai nevoie de ceva cu aspect ordonat și gust familiar, prăjitura Bounty este o alegere practică și sigură.
Info rapide
Timp total: aproximativ 2 ore, cu tot cu răcire
Preparare: cam 30 minute pentru blat, cremă și asamblare
Coacere: 20 minute pentru blat
Porții: 20-26 bucăți (sau 52 bucăți mici dacă faci dublă porție și tai la 4x5 cm)
Dificultate: medie
Tip rețetă: prăjitură de casă, merge la platouri sau la mese cu mai mulți invitați
Ingrediente
Blat
- 125 g unt, la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 200 g făină
- 3 linguri cacao
- 3 linguri lapte
- 1 linguriță plină praf de copt
Sirop
- 2 linguri zahăr
- 100 ml lapte
Cremă de cocos
- 300 ml lapte
- 2 linguri gris
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 150 g nucă de cocos
Glazură
- 200 g ciocolată cu lapte
- 8 linguri frișcă lichidă
Opțional, pentru decor: 1 ciocolată albă și 2 linguri frișcă lichidă
Mod de preparare
1. Blatul:
Untul moale se bate cu zahărul până devine cremos, iar zahărul aproape s-a topit. Se adaugă ouăle, pe rând, amestecând după fiecare ca să fie bine încorporate. Laptele se toarnă și el, apoi adaugi făina amestecată deja cu cacao și praful de copt. Amesteci totul cât să obții o compoziție uniformă, fără cocoloașe.
Pregătești tava (aprox. 33x23 cm) cu hârtie de copt. Torni aluatul și îl nivelezi. Dai la cuptorul preîncălzit la 180°C și îl ții cam 20 de minute. Eu testez cu o scobitoare, dacă iese curată, blatul e gata. Se scoate și se lasă la răcit.
2. Siropul:
Pui zahărul într-o crăticioară și îl lași să se topească pe foc, până devine caramel, dar fără să-l arzi. Torni laptele cu grijă (stropii pot sări), apoi lași să fiarbă până se dizolvă caramelul complet. Siropul obținut se lasă să ajungă la temperatura camerei.
Când blatul e rece, îl înțepi ușor cu furculița și îl însiropezi peste tot. Nu folosi tot siropul deodată, pune câte puțin cu lingura și vezi cât absoarbe blatul.
3. Crema de cocos:
Într-o cratiță se pun laptele, zahărul, grisul și untul. Se pun pe foc mediu și se amestecă aproape tot timpul, ca să nu se prindă și să nu facă cocoloașe. După câteva minute, începe să se îngroașe (grisul fierbe repede). Când are consistența unui griș cu lapte mai gros, dai deoparte și încorporezi nuca de cocos. Amesteci bine, apoi pui din nou pe foc, încă vreo 2 minute, amestecând continuu.
Crema caldă se întinde imediat, uniform, peste blatul răcit și însiropat. Folosesc o spatulă sau un cuțit lat. Se dă tava la frigider măcar 30-40 de minute, ca să se prindă crema.
4. Glazura:
Rupi ciocolata bucăți și o pui împreună cu frișca lichidă într-un vas pe foc mic sau la bain-marie. Amesteci constant, până se omogenizează și obții o cremă lucioasă. Dacă vrei, poți adăuga un praf de sare (eu pun uneori, ca să scoată gustul de ciocolată).
Când glazura e fluidă, o torni peste crema de cocos deja rece și o întinzi rapid cu un cuțit lat. Dai prăjitura din nou la frigider, până când glazura se întărește complet.
Opțional, pentru decor, topești ciocolata albă cu puțină frișcă lichidă și tragi linii deasupra sau faci un model simplu.
5. Tăiere și servire:
Prăjitura se taie cel mai bine când e complet rece, direct din frigider. Pentru porții mici și aspect îngrijit, folosesc un cuțit cu lama subțire, trecut prin apă fierbinte și șters după fiecare tăietură.
De ce fac rețeta des
Se potrivește dacă am de făcut mai multe tipuri de prăjituri odată, pentru că nu necesită tehnici complicate și blatul rezistă bine la însiropare. Prăjitura Bounty se păstrează la frigider și poate fi tăiată și după câteva zile, fără să se usuce. Îmi place și pentru că pot face porții mici, egale, care arată bine la servit.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește unt gras, nu margarină, pentru blat și cremă.
- Testează blatul din timp cu scobitoarea, să nu îl lași prea mult.
- Pentru glazură, nu fierbe ciocolata, doar o topește blând.
- Întinde crema caldă, nu aștepta să se răcească în cratiță – se întărește greu după aceea.
- Blatul se poate coace și cu o zi înainte.
Înlocuiri
- Poți folosi ciocolată amăruie la glazură, dacă preferi ceva mai puțin dulce.
- Dacă nu ai frișcă lichidă, merge și smântână pentru frișcă (neîndulcită).
- Laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte vegetal, dar textura și gustul vor fi ușor diferite.
Variații
- Dacă vrei și mai multă nucă de cocos, poți presăra un strat subțire și peste crema de cocos, înainte de a pune glazura.
- Pentru decor, poți folosi fulgi de cocos sau modele din ciocolată albă, după preferință.
Idei de servire
- Prăjitura se taie mai frumos când e rece și se poate servi simplu sau alături de fructe proaspete, dacă vrei ceva mai răcoritor lângă.
- Merge la platouri de prăjituri mixte.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc margarină în loc de unt?
Da, dar textura și gustul vor fi diferite; untul dă mai multă cremozitate și aromă, mai ales la cremă și blat.
2. Ce fac dacă crema de cocos mi se pare prea moale?
Las-o la frigider până se întărește, cel puțin 30 de minute. Dacă e tot moale, asigură-te că ai respectat cantitatea de gris.
3. Glazura nu se întărește, ce pot face?
Dacă ai folosit frișcă lichidă și ciocolată cu lapte, glazura ar trebui să se întărească la rece. Dacă e încă fluidă după câteva ore la frigider, probabil a avut prea multă frișcă; la următoarea rundă pune mai puțin.
4. Pot să fac prăjitura cu o zi înainte?
Da, chiar se taie mai frumos și gusturile se combină mai bine după o noapte la frigider.
5. Cum tai prăjitura ca să nu se fărâmițeze glazura?
Folosește un cuțit subțire, înmuiat în apă caldă și șters după fiecare tăietură.
Valori nutriționale
Estimare pentru o bucată medie (din 24 de porții):
- Calorii: aproximativ 210-230 kcal
- Proteine: 3-4 g
- Grăsimi: 13-14 g
- Carbohidrați: 22-25 g
Valorile sunt aproximative, depind de ciocolata și untul folosite. Prăjitura este consistentă și are destulă grăsime și zahăr, mai ales din glazură și cremă.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, până la 4-5 zile. Nu se recomandă congelarea, blatul devine umed și glazura poate crăpa după decongelare. Nu e nevoie de reîncălzire, se servește direct de la frigider. Dacă stă prea mult la temperatura camerei, crema de cocos poate deveni moale.
Pentru un platou de prăjituri sau când ai nevoie de ceva cu aspect ordonat și gust familiar, prăjitura Bounty este o alegere practică și sigură.