Spinach from Sighisoara

Rețetă delicioasă: Spanac de Sighișoara

Introducere
Visezi la o masă sănătoasă și plină de arome care să răsfețe papilele gustative? Te invităm să descoperi rețeta de spanac de Sighișoara, un preparat tradițional care combină gustul proaspăt al spanacului cu textura pufoasă a orezului, rezultând o mâncare delicioasă și plină de nutrienți. Perfectă pentru prânzuri rapide sau cine lejere, această rețetă este simplă, dar plină de caracter și va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale!

Timp de preparare
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 40 minute
- Timp total: 55 minute
- Număr de porții: 4-6

Ingrediente
- 1 kg spanac proaspăt
- 200 g orez (preferabil orez cu bob lung)
- 1 pahar (250 ml) lapte
- 1 pahar (250 ml) smântână
- 2 linguri ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură făină
- 1 lingură mărar proaspăt tocat (sau 1 linguriță uscat)
- Sare și piper măcinat, după gust

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea spanacului
Începe prin a spăla bine spanacul sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Taie codițele de la frunze, lăsând doar frunzele proaspete. Apoi, într-o oală mare, adu apă la fiert și adaugă o linguriță de sare. Odată ce apa clocotește, opărește spanacul timp de 1-2 minute, până când frunzele devin fragede și își schimbă culoarea. Strecoară spanacul și lasă-l să se răcească puțin.

Sfaturi practice: Dacă preferi un gust mai intens, poți adăuga puțin usturoi zdrobit în apa de opărire. De asemenea, spanacul poate fi înlocuit cu alte verdeturi, cum ar fi măcrișul sau urzicile, pentru o variantă mai interesantă.

Pasul 2: Prepararea orezului
Într-o tigaie adâncă, încinge o lingură de ulei la foc mediu. Adaugă orezul și prăjește-l timp de 1-2 minute, amestecând frecvent, până când boburile devin translucide. Apoi, adaugă 2 căni de apă și o linguriță de sare. Acoperă tigaia și lasă orezul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când apa este absorbită și orezul este gătit. Dacă ai timp, poți lăsa orezul să stea acoperit pentru a se umfla și mai bine.

Pasul 3: Prepararea sosului de spanac
Între timp, toacă spanacul opărit mărunt. Într-o tigaie separată, încălzește uleiul rămas și adaugă spanacul tocat. Caleste-l timp de 5-7 minute, amestecând constant. Într-un bol mic, desfă făina în lapte, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adaugă amestecul de lapte și făină peste spanac, împreună cu mărarul tocat, sare și piper după gust. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.

Pasul 4: Asamblarea preparatului
După ce orezul este gata, combină-l cu sosul de spanac și smântâna într-un vas de copt. Amestecă bine pentru a te asigura că fiecare bob de orez este acoperit de sos. Întinde uniform amestecul în vasul de copt.

Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu vasul în cuptor și lasă să coacă timp de 20-25 de minute, până când suprafața devine ușor aurie și bine rumenită.

Sugestie de servire
Servește spanacul de Sighișoara cald, ca fel principal, alături de o salată verde proaspătă sau ca garnitură pentru o friptură suculentă.

Informații nutriționale
Această rețetă este o sursă excelentă de vitamine (A, C, K) și minerale (fier, calciu) datorită spanacului. O porție conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată. Este o opțiune excelentă pentru vegetarie și poate fi adaptată foarte ușor pentru vegani prin înlocuirea smântânei cu un iaurt vegetal.

Variații posibile
Pentru un plus de savoare, poți adăuga brânză feta sau parmezan ras în amestecul de spanac înainte de a-l pune la cuptor. De asemenea, poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, precum busuioc sau cimbru, pentru a-i da o notă personalizată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi spanac congelat?
Da, spanacul congelat este o alternativă excelentă. Asigură-te că îl decongelezi și că îl scurgi bine de excesul de apă înainte de a-l folosi.

2. Cum pot păstra resturile?
Spanacul de Sighișoara se păstrează bine la frigider în recipiente etanșe timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzit la microunde sau la cuptor.

3. Pot adăuga alte legume în rețetă?
Desigur! Poți adăuga morcovi răzuiți, dovlecei sau ciuperci pentru a îmbogăți preparatul.

Te încurajez să încerci această rețetă de spanac de Sighișoara și să te bucuri de fiecare îmbucătură! Este o modalitate minunată de a aduce în farfurie o parte din tradiția culinară, adaptată la gusturile tale personale. Poftă bună!