Sausages in cheese and potato jacket

Carnaciori în Halat de Brânză și Cartofi

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Visezi la un preparat care să îmbine savoarea cărnii cu textura fină a brânzei? Îți propun să prepari „Carnaciori în Halat de Brânză și Cartofi”, o rețetă simplă, dar care va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipul celor dragi. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau pentru o petrecere cu prietenii.

O Scurtă Istorie a Rețetei

Această rețetă este inspirată din tradițiile culinare care îmbină ingrediente simple pentru a crea un preparat gustos și reconfortant. Combinația de cartofi și brânză cu carne este o alegere populară în multe culturi, iar noi aducem o notă personală prin adăugarea unor condimente și a unei texturi crocante.

Ingrediente Necesare

- 8-10 carnaciori subțiri (cabanos)
- 2 cartofi albi mai mari
- 200 g brânză cremoasă (feta)
- 2 ouă
- 1/2 plic praf de copt
- 2 lingurițe oțet
- 400-500 g făină albă
- 20 ml ulei
- 1/2 gogosar în oțet (pentru decor)
- 1/2 linguriță boia (dulce sau picant, în funcție de preferințe)
- Sare și piper după gust

Prepararea Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea Cartofilor

1. Fierberea Cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii, lăsându-i în coajă. Pune-i într-o oală cu un litru de apă rece și lasă-i să fiarbă timp de 20-25 de minute. Asigură-te că sunt bine fierți, dar nu excesiv, pentru a nu se sfărâma.
2. Răcirea și Zdrobirea: După ce au fiert, scoate-i din apă și lasă-i să se răcească puțin. Curăță coaja și pune-i într-un castron. Folosește o furculiță pentru a-i zdrobi, având grijă să nu rămână bucăți mari.

Pasul 2: Prepararea Aluatului

1. Combinația Ingredientelor: La cartofii zdrobiți, adaugă brânza cremoasă, oul crud, praful de copt stins cu oțet și o lingură de ulei. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
2. Adăugarea Făinii: Începe să adaugi făina, câte 4-5 linguri, amestecând cu mâna până când aluatul devine elastic. Dacă ți se pare prea lipicios, nu ezita să mai adaugi făină.

Pasul 3: Formarea Halatului

1. Frământarea: Presară puțină făină pe masa de lucru și răstoarnă aluatul. Frământă-l bine până devine neted și nu se mai lipește de mâini.
2. Întinderea Aluatului: Întinde aluatul într-o foaie de 4-5 mm grosime și taie-l în fâșii de 1,5-2 cm lățime.

Pasul 4: Învelirea Carnaciorilor

1. Înfășurarea: Ia fiecare carnacior și infășoară-l în fâșiile de aluat, suprapunând puțin la fiecare spire. Aceasta va crea un aspect frumos și va asigura o coacere uniformă.
2. Așezarea în Tavă: Pune carnaciorii înfășurați într-o tavă unsă cu ulei.

Pasul 5: Coacerea

1. Preîncălzirea Cuptorului: Preîncălzește cuptorul la foc mic.
2. Coacerea Inițială: Dă tava la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până când aluatul începe să crească.
3. Finalizarea: Amestecă oul rămas cu boia și o lingură de ulei, apoi unge cu pensula fiecare carnacior. Crește temperatura cuptorului la 180 de grade și coace timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și crocanți.

Pasul 6: Servirea

1. Decorarea: După ce i-ai scos din cuptor, așază-i pe un platou și decorează cu fâșii de gogosar în oțet, castraveți acri sau ketchup, după preferințe.
2. Sugestii de Servire: Poți presăra peste buseuri puțin chimion, semințe de susan sau cascaval ras pentru un plus de savoare. O variantă interesantă este să-i tăvălești prin brânză telemea rasă pentru a obține o textură și un gust deosebit.

Sfaturi Practice

- Alegerea Ingredientelor: Alege carnaciori de calitate, de preferat din carne proaspătă, pentru a obține un gust intens. Brânza feta poate fi înlocuită cu brânză de vaci sau mozzarella, în funcție de preferințele tale.
- Variații: Poți adăuga ierburi aromatice în aluat, cum ar fi mărar sau pătrunjel, pentru a da o notă proaspătă preparatului.
- Băuturi Recomandate: Îmbină acest preparat cu o bere blondă rece sau un vin alb sec pentru a scoate în evidență aromele cărnii și ale brânzei.

Beneficii Nutriționale

Acest preparat este o sursă bună de proteine, datorită carnaciorilor și brânzei, iar cartofii aduc carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. În plus, brânza feta conține calciu, important pentru sănătatea oaselor.

Întrebări Frecvente

Pot înlocui cartofii?
Da, poți folosi dovlecei sau morcovi rași pentru o variantă mai dietetică.

Cum pot păstra resturile?
Păstrează-le într-un recipient etanș în frigider pentru a le consuma a doua zi. Încălzește-le în cuptor pentru a-și păstra textura crocantă.

Acum că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit! Poftă bună!