Potato pudding with meat

Budinca de cartofi cu carne: o rețetă confortabilă și delicioasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi îți voi prezenta o rețetă savuroasă de budincă de cartofi cu carne, un fel de mâncare care îmbină texturi și arome, perfect pentru o masă în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii. Această rețetă este simplă, rapidă și, cel mai important, extrem de gustoasă. Fie că ești un bucătar începător sau un profesionist, te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.

O scurtă istorie a rețetei

Budinca de cartofi cu carne este o rețetă tradițională care a fost gustată de generații. Aceasta s-a născut din necesitatea de a folosi ingrediente simple pentru a crea un fel de mâncare hrănitor și satisfăcător. Originile acestei rețete se regăsesc în bucătăriile gospodinelor care, folosind ingrediente disponibile, au reușit să prepare mese delicioase pentru familiile lor. De-a lungul timpului, această budincă a fost adaptată și reinterpretată, devenind un adevărat simbol al confortului culinar.

Ingrediente necesare

- 500 g cartofi curățați
- 300 g carne tocată de curcan
- 1 lingură de unt
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt
- 1/2 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 roșie mare, curățată de pieliță și tăiată cuburi
- 3 ouă
- 1 lingură de smântână
- Sare, piper, oregano după gust
- 100 g cașcaval ras (pentru un gust bogat)

Sfaturi utile despre ingrediente

- Cartofii: Poți folosi cartofi albi sau roșii, dar asigură-te că sunt proaspeți și fără pete. Cartofii cernați sunt mai potriviți pentru piure, deoarece au un conținut mai mare de amidon.
- Carne: Carnea de curcan este o alegere sănătoasă, dar poți opta și pentru carne de porc sau vită, în funcție de preferințe.
- Oua: Folosește ouă proaspete pentru a obține o textură mai bună.
- Smântână: Alege smântână grasă pentru un plus de cremozitate. Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți folosi iaurt grecesc.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 25 g
- Carbohidrați: 40 g
- Grăsimi: 12 g

Tehnici de preparare

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii, apoi curăță-i și taie-i în cuburi de dimensiuni egale pentru a se fierbe uniform. Pune-i într-o oală cu apă sărată și fierbe-i la foc mediu timp de 15-20 de minute, sau până când devin moi. Verifică-i cu o furculiță; dacă intră ușor, sunt gata.

2. Prepararea umpluturii de carne: Într-o tigaie, adaugă o lingură de unt și lasă-l să se topească la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și ardeiul. Călește legumele timp de 5-7 minute, până devin moi și aurii. Apoi, adaugă carnea tocată și roșia, amestecând bine. Gătește amestecul timp de 10 minute, până când carnea își schimbă culoarea. Condimentează cu sare, piper și oregano și lasă să se răcească.

3. Prepararea piureului de cartofi: Când cartofii sunt gata fierti, scurge apa și transferă-i într-un bol mare. Folosește un zdrobitor de cartofi sau o furculiță pentru a-i transforma într-un piure fin. Adaugă două ouă și amestecă bine până se încorporează.

Asamblarea budincii

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Într-o tavă de copt, unge fundul cu puțin ulei sau folosește o folie de teflon pentru a preveni lipirea.
3. Pune jumătate din piureul de cartofi pe fundul tăvii, întinzându-l uniform.
4. Adaugă jumătate din amestecul de carne și nivelează.
5. Adaugă restul piureului de cartofi, urmat de ultimul strat de carne.
6. Într-un pahar, amestecă o lingură de smântână cu un ou și toarnă acest amestec uniform peste ultimul strat de carne.
7. Presară cașcavalul ras deasupra pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Gătirea în cuptor

Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 30 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă. Aroma care se va răspândi în bucătărie te va face să te simți ca acasă!

Servire și sugestii de combinare

Odată ce budinca este gata, las-o să se răcească timp de câteva minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o salată verde proaspătă sau de o garnitură de legume la abur pentru un echilibru perfect. De asemenea, poți acompania budinca cu un sos de iaurt sau o smântână aromată.

Variații posibile

- Adaugă legume: Poți experimenta cu morcovi rași sau dovlecei, care adaugă un plus de nutriție și culoare.
- Spice it up: Dacă îți place mâncarea picantă, adaugă puțin ardei iute sau condimente precum boia de ardei.
- Variante vegetariene: Înlocuiește carnea cu ciuperci sau linte pentru o opțiune vegetariană delicioasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne? Absolut! Poți utiliza orice tip de carne tocată sau chiar carne de pasăre. Fiecare variantă va aduce o aromă unică.
2. Cum pot păstra budinca? Budinca se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești în cuptor sau la microunde.
3. Este potrivită pentru copii? Da, este o rețetă hrănitoare și gustoasă, perfectă pentru întreaga familie.

Această budincă de cartofi cu carne este, fără îndoială, un preparat care va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Așa că îmbracă-ți șorțul, pregătește-te să te distrezi și bucură-te de fiecare pas al gătitului! Poftă bună!