Mushroom pudding with bread

Budincă de ciuperci cu pâine

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6-8

Cine nu iubește o mâncare care să îmbine gustul savuros al ciupercilor cu textura pufoasă a unei budinci? Budinca de ciuperci cu pâine este un preparat care aduce împreună ingredientele simple, dar delicioase, pentru a crea o masă reconfortantă, ideală pentru orice ocazie. Această rețetă este perfectă pentru a folosi pâinea care a rămas de la mesele anterioare și poate fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile în cămară.

Istoria budincii de ciuperci este una bogată, fiind un preparat tradițional în multe culturi, adesea folosit pentru a aduna laolaltă resturile de pâine și legume, transformându-le într-o delicatesă savuroasă. De-a lungul timpului, fiecare familie și-a adus aportul personal, astfel că astăzi găsim numeroase variații, fiecare cu un farmec aparte.

Ingrediente:
- 3 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
- 8-10 ciuperci mai mari (champignon sau ciuperci de pădure)
- 4 căței de usturoi
- 7 ouă mari
- 250 ml smântână (preferabil cu un conținut mai mare de grăsime)
- 500 ml lapte gras
- 150 g cașcaval ras (cașcavalul afumat adaugă un gust special)
- 1 franzelă veche de o zi (pâinea integrală sau cu semințe adaugă o notă sănătoasă)
- Sare și piper, după gust

Preparare:

1. Pregătirea ciupercilor: Începe prin a spăla bine ciupercile sub un jet de apă rece. Asigură-te că le cureți de eventualele impurități, apoi taie-le în bucăți mai mari. Aceste bucăți vor adăuga o textură plăcută budincii.

2. Sotează ciupercile: Într-o tigaie mare, adaugă cele 3 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ciupercile tăiate și usturoiul pisat. Sotează-le timp de 8-10 minute, amestecând din când în când, până când ciupercile se înmoaie și devin aurii. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi dă deoparte tigaia.

3. Prepararea amestecului de ouă: Într-un bol mare, bate cele 7 ouă cu un tel până devin spumoase. Adaugă smântâna și laptele, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Adaugă cașcavalul ras, sare și piper, având grijă să ajustezi condimentele după preferințe.

4. Pregătirea pâinii: Taie franzela în felii, apoi transformă feliile în cubulețe mai mari. Aceste cubulețe vor absorbi lichidul din amestecul de ouă, contribuind la textura finală a budincii.

5. Combinarea ingredientelor: Adaugă cubulețele de pâine peste amestecul de lapte și ouă. Pune apoi ciupercile sote, amestecând ușor pentru a nu zdrobi pâinea. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, astfel încât pâinea să absoarbă lichidul.

6. Coacerea budincii: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas termorezistent cu puțin ulei sau unt și tapetează-l cu făină, pentru a preveni lipirea. Toarnă amestecul în vasul pregătit și așază-l uniform. Introdu vasul în cuptorul preîncălzit și lasă budinca să se coacă timp de aproximativ 30-45 de minute, până când devine aurie și fermă în centru. Verifică cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, budinca este gata.

7. Servirea: Budinca de ciuperci poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind la fel de delicioasă în ambele variante. O poți garnisi cu verdeață proaspătă, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul, pentru un plus de aromă și culoare.

Sugestii și variații:
- Înlocuiește ciupercile cu alte legume, cum ar fi dovlecelul sau spanacul, pentru a obține o budincă vegetariană.
- Adaugă câteva felii de bacon prăjit sau câteva cuburi de șuncă pentru o variantă mai sățioasă.
- Experimentează cu tipuri diferite de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, pentru a varia aromele.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi pâine proaspătă? Este recomandat să folosești pâine mai veche, deoarece absoarbe mai bine lichidul. Însă, dacă nu ai decât pâine proaspătă, poți să o lași la uscat câteva ore.
- Cât de mult timp poate fi păstrată budinca? Budinca de ciuperci se păstrează în frigider până la 3 zile, într-un recipient etanș. O poți reîncălzi la microunde sau în cuptor.
- Ce băuturi se potrivesc cu această budincă? O salată verde proaspătă și o limonadă rece fac o combinație excelentă pentru a echilibra gustul său savuros.

Beneficii nutriționale: Această budincă este bogată în proteine datorită ouălor și a cașcavalului, iar ciupercile adaugă fibre și antioxidanți. Este o masă sățioasă care oferă energia necesară pentru a face față zilei.

Bucură-te de această rețetă simplă, dar plină de savoare, și nu ezita să experimentezi cu ingredientele tale preferate! Budinca de ciuperci cu pâine este mai mult decât un simplu preparat; este o modalitate de a aduce laolaltă familia și prietenii pentru a savura momente de neuitat.