De obicei pregătesc cartofii franțuzești când am nevoie de ceva sățios, care să se facă din ingrediente la îndemână. Mi s-a întâmplat să fierb cartofii și ouăle de cu seară ca să mă mișc mai repede a doua zi. Dacă ai totul pregătit, tot ce mai rămâne e să aranjezi straturile și să dai tava la cuptor. Are gust blând de smântână și cașcaval, exact cum îmi place când vreau ceva simplu și fără surprize.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (depinde de cât de repede cureți cartofii și ouăle)
Timp preparare: 20-30 minute (curățat, tăiat, asamblat)
Timp de coacere: 20-30 minute (până se rumenește stratul de deasupra)
Porții: 6
Dificultate: ușor spre mediu (mai ales dacă nu te grăbești cu tăiatul)
Tip rețetă: garnitură caldă, potrivită și ca fel principal vegetarian
Ingrediente
1 kg cartofi (de preferat cu coajă subțire, ca să îi cureți mai ușor după fierbere)
500 ml smântână (clasică, pentru gătit)
6 ouă
150 g cașcaval
sare
piper
unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Pune cartofii la fiert întregi, în coajă, în apă rece cu o linguriță de sare. E mai sigur să nu îi tai înainte, ca să nu se sfărâme.
2. Într-o altă cratiță, pune ouăle la fiert. Eu le las cam 10 minute de când începe apa să clocotească, ca să fiu sigură că sunt tari.
3. După ce s-au fiert, scurge apa de la cartofi, curăță-i cât încă sunt calzi (dacă aștepți să se răcească prea tare, se curăță mai greu). Lasă-i să ajungă la temperatura camerei.
4. Ouale fierte se curăță de coajă și le lași deoparte să se răcească bine.
5. Unge o tavă cu unt din belșug. E important, altfel se prind straturile de fund.
6. Taie cartofii felii groase cam de 0.5-1 cm, la fel și ouăle.
7. Așază primul strat de cartofi feliați pe fundul tăvii. Deasupra pune un strat de ouă tăiate felii.
8. Acoperă cu smântână, apoi presară sare și piper.
9. Continuă cu încă un strat de cartofi, încă un strat de ouă, iarăși smântână, sare și piper.
10. Repetă până termini ingredientele. Stratul de deasupra trebuie să fie de smântână, peste care presari cașcavalul ras.
11. Dă tava la cuptor (cuptorul preîncălzit) și las-o până când stratul de sus se rumenește, durează cam 20-30 de minute, dar depinde și de cuptor.
12. Scoate tava și servește cartofii cât sunt fierbinți. Poți să mai adaugi puțină smântână deasupra, dacă vrei.
De ce fac rețeta des
Mă ajută când am nevoie de un fel consistent, care să meargă cu orice. Ingrediente simple, nimic complicat. Dacă rămâne, se poate mânca și a doua zi. Nu cere multă supraveghere, deci e practică în zilele aglomerate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
E mai ușor să cureți cartofii cât sunt calzi, dar ai grijă să nu te arzi.
Tava unsă bine cu unt face diferența, ca să nu se lipească.
Smântâna trebuie să fie destul de grasă, ca să lege frumos straturile.
Înlocuiri
Dacă nu ai cașcaval, merge orice brânză care se topește – telemeaua se poate pune deasupra, dar nu se topește la fel de bine.
Poți folosi și smântână de gătit cu conținut mai mic de grăsime, dar textura va fi puțin mai fluidă.
Variații
Poți să pui între straturi câteva fire de ceapă verde sau mărar, dacă îți plac aromele mai proaspete.
Uneori, am văzut rețete în care se presară puțină boia dulce între straturi, dar nu este strict necesar.
Idei de servire
Se potrivește ca garnitură lângă fripturi, dar eu l-am mâncat deseori și simplu, cu o salată verde sau murături.
Dacă rămâne de la cină, merge la pachet pentru prânzul de a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot fierbe cartofii și ouăle cu o zi înainte?
Da, dacă vrei să economisești timp, poți fierbe cartofii și ouăle cu o zi înainte și să le păstrezi la frigider.
2. Ce fel de smântână să folosesc?
Ideal e să folosești smântână cu 20-25% grăsime, dar merge și una mai slabă, de gătit.
3. Tava trebuie neapărat unsă cu unt?
Da, ajută la gust și previne lipirea. Poți pune și puțin hârtie de copt, dar cu unt e mai gustos.
4. Se poate congela această rețetă?
Nu recomand congelarea – după decongelare textura cartofilor și a ouălor se schimbă destul de mult.
5. Cât de subțiri să fie feliile de cartofi și ouă?
Feliile de aproximativ 0.5-1 cm sunt ușor de manevrat și țin bine forma în stratificare.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 6, cu ingredientele din rețetă): aproximativ 350-400 kcal, 14-16 g proteine, 40-45 g carbohidrați, 16-18 g grăsimi. E doar o aproximație – valorile variază în funcție de tipul smântânii și cașcavalului folosite.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne, păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar textura va fi un pic mai uscată decât proaspăt scos din cuptor. Nu recomand congelarea.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (depinde de cât de repede cureți cartofii și ouăle)
Timp preparare: 20-30 minute (curățat, tăiat, asamblat)
Timp de coacere: 20-30 minute (până se rumenește stratul de deasupra)
Porții: 6
Dificultate: ușor spre mediu (mai ales dacă nu te grăbești cu tăiatul)
Tip rețetă: garnitură caldă, potrivită și ca fel principal vegetarian
Ingrediente
1 kg cartofi (de preferat cu coajă subțire, ca să îi cureți mai ușor după fierbere)
500 ml smântână (clasică, pentru gătit)
6 ouă
150 g cașcaval
sare
piper
unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Pune cartofii la fiert întregi, în coajă, în apă rece cu o linguriță de sare. E mai sigur să nu îi tai înainte, ca să nu se sfărâme.
2. Într-o altă cratiță, pune ouăle la fiert. Eu le las cam 10 minute de când începe apa să clocotească, ca să fiu sigură că sunt tari.
3. După ce s-au fiert, scurge apa de la cartofi, curăță-i cât încă sunt calzi (dacă aștepți să se răcească prea tare, se curăță mai greu). Lasă-i să ajungă la temperatura camerei.
4. Ouale fierte se curăță de coajă și le lași deoparte să se răcească bine.
5. Unge o tavă cu unt din belșug. E important, altfel se prind straturile de fund.
6. Taie cartofii felii groase cam de 0.5-1 cm, la fel și ouăle.
7. Așază primul strat de cartofi feliați pe fundul tăvii. Deasupra pune un strat de ouă tăiate felii.
8. Acoperă cu smântână, apoi presară sare și piper.
9. Continuă cu încă un strat de cartofi, încă un strat de ouă, iarăși smântână, sare și piper.
10. Repetă până termini ingredientele. Stratul de deasupra trebuie să fie de smântână, peste care presari cașcavalul ras.
11. Dă tava la cuptor (cuptorul preîncălzit) și las-o până când stratul de sus se rumenește, durează cam 20-30 de minute, dar depinde și de cuptor.
12. Scoate tava și servește cartofii cât sunt fierbinți. Poți să mai adaugi puțină smântână deasupra, dacă vrei.
De ce fac rețeta des
Mă ajută când am nevoie de un fel consistent, care să meargă cu orice. Ingrediente simple, nimic complicat. Dacă rămâne, se poate mânca și a doua zi. Nu cere multă supraveghere, deci e practică în zilele aglomerate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
E mai ușor să cureți cartofii cât sunt calzi, dar ai grijă să nu te arzi.
Tava unsă bine cu unt face diferența, ca să nu se lipească.
Smântâna trebuie să fie destul de grasă, ca să lege frumos straturile.
Înlocuiri
Dacă nu ai cașcaval, merge orice brânză care se topește – telemeaua se poate pune deasupra, dar nu se topește la fel de bine.
Poți folosi și smântână de gătit cu conținut mai mic de grăsime, dar textura va fi puțin mai fluidă.
Variații
Poți să pui între straturi câteva fire de ceapă verde sau mărar, dacă îți plac aromele mai proaspete.
Uneori, am văzut rețete în care se presară puțină boia dulce între straturi, dar nu este strict necesar.
Idei de servire
Se potrivește ca garnitură lângă fripturi, dar eu l-am mâncat deseori și simplu, cu o salată verde sau murături.
Dacă rămâne de la cină, merge la pachet pentru prânzul de a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot fierbe cartofii și ouăle cu o zi înainte?
Da, dacă vrei să economisești timp, poți fierbe cartofii și ouăle cu o zi înainte și să le păstrezi la frigider.
2. Ce fel de smântână să folosesc?
Ideal e să folosești smântână cu 20-25% grăsime, dar merge și una mai slabă, de gătit.
3. Tava trebuie neapărat unsă cu unt?
Da, ajută la gust și previne lipirea. Poți pune și puțin hârtie de copt, dar cu unt e mai gustos.
4. Se poate congela această rețetă?
Nu recomand congelarea – după decongelare textura cartofilor și a ouălor se schimbă destul de mult.
5. Cât de subțiri să fie feliile de cartofi și ouă?
Feliile de aproximativ 0.5-1 cm sunt ușor de manevrat și țin bine forma în stratificare.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 6, cu ingredientele din rețetă): aproximativ 350-400 kcal, 14-16 g proteine, 40-45 g carbohidrați, 16-18 g grăsimi. E doar o aproximație – valorile variază în funcție de tipul smântânii și cașcavalului folosite.
Păstrare și reîncălzire
Dacă rămâne, păstrează la frigider, acoperit, până la 2 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar textura va fi un pic mai uscată decât proaspăt scos din cuptor. Nu recomand congelarea.